Nosalty logó

Tökmagos-málnás szelet

Name: Tökmagos-málnás szelet
Prep time: 2 h
Cook time: 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 250 g Finomliszt; 110 g Vaj; 1 dl Tej; 1 db Tojássárgája; 2 g Instant élesztő; 20 g Tökmagliszt; 50 g Porcukor; 300 g Málnalekvár; 300 g Tökmag; 100 g Cukor; 150 g Fehér csokoládé

Nagy Szandra

fekete rácson lévő málnás-tökmagos sütemény szeletek

12adag

Idő

170p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

250 g finomliszt
110 g vaj
1 dl tej
1 db tojássárgája
2 g instant élesztő
20 g tökmagliszt
50 g porcukor
300 g málnalekvár
300 g tökmag
100 g cukor
150 g fehér csokoládé

Tápanyag és kalória

456

Kalória

9.2g

Fehérje

67.2g

Szénhidrát

17.3g

Zsír

13.8g

Víz

40.4g

Koleszterin

5.6g

Élelmi rost

32.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
63% Szénhidrát
16% Zsír

21g finomliszt

76 kcal
9g vaj

66 kcal
8g tej

5 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
0g instant élesztő

1 kcal
2g tökmagliszt

6 kcal
4g porcukor

16 kcal
25g málnalekvár

70 kcal
25g tökmag

112 kcal
8g cukor

32 kcal
13g fehér csokoládé

67 kcal

Összesen 456 kcal

8% Fehérje
63% Szénhidrát
16% Zsír

250g finomliszt

910 kcal
110g vaj

789 kcal
100g tej

56 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
2g instant élesztő

6 kcal
20g tökmagliszt

77 kcal
50g porcukor

194 kcal
300g málnalekvár

834 kcal
300g tökmag

1338 kcal
100g cukor

387 kcal
150g fehér csokoládé

809 kcal

Összesen 5464 kcal

8% Fehérje
63% Szénhidrát
16% Zsír

17.8g finomliszt

65 kcal
7.8g vaj

56 kcal
7.1g tej

4 kcal
1.4g tojássárgája

5 kcal
0.1g instant élesztő

0 kcal
1.4g tökmagliszt

5 kcal
3.6g porcukor

14 kcal
21.4g málnalekvár

59 kcal
21.4g tökmag

95 kcal
7.1g cukor

28 kcal
10.7g fehér csokoládé

58 kcal

Összesen 389 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
63% Szénhidrát
16% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.2 g

Zsír

Összesen

17.3 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

40 mg

Ásványi anyagok

Összesen

260 g
Cink

3 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

61 mg
Vas

1 mg
Magnézium

73 mg
Foszfor

82 mg
Nátrium

30 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

67.2 g
Cukor

32 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

13.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

71 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

18 micro
Kolin:

24 mg
Retinol - A vitamin:

69 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

16 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

22 micro

Összesen 456 kcal

8% Fehérje
63% Szénhidrát
16% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

110.1 g

Zsír

Összesen

208.1 g
Telített zsírsav

99 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

34 g
Koleszterin

485 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3120.1 g
Cink

35 mg
Szelén

111 mg
Kálcium

729 mg
Vas

15 mg
Magnézium

875 mg
Foszfor

984 mg
Nátrium

364 mg
Réz

3 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

806 g
Cukor

389 mg
Élelmi rost

67 mg

Víz

Összesen

165 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

851 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

28 mg
D vitamin:

44 micro
K vitamin:

22 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

215 micro
Kolin:

286 mg
Retinol - A vitamin:

826 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

191 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

264 micro

Összesen 5464 kcal

8% Fehérje
63% Szénhidrát
16% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.9 g

Zsír

Összesen

14.8 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

35 mg

Ásványi anyagok

Összesen

222.5 g
Cink

2 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

52 mg
Vas

1 mg
Magnézium

62 mg
Foszfor

70 mg
Nátrium

26 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

57.5 g
Cukor

28 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

11.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

61 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

20 mg
Retinol - A vitamin:

59 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

14 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

19 micro

Összesen 389 kcal

Elkészítés

Először a tésztát készítjük el. Az élesztőt elkeverjük a tej és a tojás keverékében, a liszteket egy tálban összekeverjük és elmorzsoljuk a hideg vajjal. Ezután az élesztős-tojásos tejet is hozzáöntjük, tésztát gyúrunk. Folpackba csomagoljuk, hűtőben pihentetjük 1 órát.
Közben sütőben vagy száraz serpenyőben megpirítjuk a tökmagot, lehet enélkül is készíteni, de nem érdemes, mert ad a süteménynek egy karakteres ízt. Késes aprítóban ledaráljuk ízlés szerint teljesen apróra, vagy rusztikusra. Összekeverjük a cukorral.
Miután letelt a pihentetési idő, négy részre osztjuk a tésztát, egyenlő nagyságú vékony lapokat nyújtunk belőle, kb. 20x20 cm-es lapok.
Rétegezve tepsibe vagy sütőkeretbe tesszük. 1 réteg tészta, rákenjük a málnalekvár 1/3-át, erre rászorjuk a cukorral elkevert darált tökmagot. Mindezt addig, amíg az utolsó tésztalappal lezárjuk a sütemény tetejét.
Több helyen átszúrjuk a süteményt, hogy a sütés közben felszabaduló gőz távozni tudjon.
Előmelegített légkeveréses sütőben 40-50 perc alatt készre sütjük.
Amint kihűlt a sütemény, megfordítjuk, a legalsó lap lesz a legegyenletesebb, ez legyen a sütemény teteje. Gőz felett vagy mikróban megolvasztjuk a fehér csokit, bevonjuk vele a sütemény tetejét. Ízlés szerint megszórhatjuk liofilizált málnával vagy tökmaggal.
Miután megdermedt a csoki, forró vízbe mártott késsel felszeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 20x20

A 2016-os ország tortája óta ki ne szeretné a tökmag-málna kombinációját? Ez a zserbóra hajazó sütemény is ennek a mintájára készült. Számomra egyszerűen mesés sütemény, annak ellenére, hogy az ilyen pite-szerű, tömény desszerteket nem kedvelem, de ez egyszerűen ízrobbanás, ha megkóstoljuk :).

Hasonló receptek

Összes réteges sütemény

Kétszínű sütemény Edittől

Lajcsi-szelet

Marlenka egyszerűen Ildikótól

Francia mákos szelet

Hatlapos sütemény

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tiramisu

Sütőtökös tiramisu fűszeresen

A klasszikus olasz desszert őszi köntösben, sütőtökkel és melengető fűszerekkel. Igazi kuckózós desszert, amit bár hidegen fogyasztunk, a fahéj, a gyömbér és a szerecsendió ...

Fekete Melinda

gyümölcsös süti

A New York Times legendás szilvás sütije

A sütemény receptje Marian Burros nevéhez kötődik, és 1983-ban jelent meg először a The New York Timesban, egy Lois Levine-től származó recept alapján. Annyira népszerű lett, hogy az ...

Hankusz Sára

gyümölcsös süti

Joghurtos-epres piskóta

Ez a joghurtos-epres piskóta a legegyszerűbb kevert sütik közé tartozik. A joghurt miatt extrán puha lesz a tésztája, az eper pedig sütés közben szépen beleolvad, és minden falatban ott ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept