Nosalty logó

Toledói tokány

Name: Toledói tokány
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Marhalábszár; 20 dkg Csiperkegomba; 2 nagy fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 ek Mustár; 5 dkg Sűrített paradicsom; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 0 ízlés szerint Só; 2 közepes db Zöldpaprika; 1 dl Száraz vörösbor; 1 ek Mangalica zsír; 1 evőkanál Finomliszt; 2 dl Víz vagy húsleves; 1 nagy db Paradicsom

Marcsisef

Toledói tokány

4adag

Idő

210p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

80 dkg marhalábszár
20 dkg csiperkegomba
2 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 ek mustár
5 dkg sűrített paradicsom
bors ízlés szerint (őrölt)
só ízlés szerint
2 közepes db zöldpaprika
1 dl száraz vörösbor
1.5 ek mangalica zsír
1 evőkanál finomliszt
2 dl víz (vagy húsleves)
1 nagy db paradicsom

Tápanyag és kalória

414

Kalória

47.7g

Fehérje

18.9g

Szénhidrát

13.9g

Zsír

425.1g

Víz

83.3g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

200g marhalábszár

256 kcal
50g csiperkegomba

11 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
3g mustár

2 kcal
13g sűrített paradicsom

10 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
50g zöldpaprika

8 kcal
25g száraz vörösbor

21 kcal
6g mangalica zsír

51 kcal
4g finomliszt

14 kcal
50g víz

0 kcal
45g paradicsom

8 kcal

Összesen 414 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

800g marhalábszár

1024 kcal
200g csiperkegomba

43 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
10g mustár

6 kcal
50g sűrített paradicsom

41 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
200g zöldpaprika

33 kcal
100g száraz vörösbor

82 kcal
23g mangalica zsír

203 kcal
15g finomliszt

55 kcal
200g víz

0 kcal
180g paradicsom

32 kcal

Összesen 1651 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

37.7g marhalábszár

48 kcal
9.4g csiperkegomba

2 kcal
16g vöröshagyma

6 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.5g mustár

0 kcal
2.4g sűrített paradicsom

2 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
9.4g zöldpaprika

2 kcal
4.7g száraz vörösbor

4 kcal
1.1g mangalica zsír

10 kcal
0.7g finomliszt

3 kcal
9.4g víz

0 kcal
8.5g paradicsom

2 kcal

Összesen 79 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

47.7 g

Zsír

Összesen

13.9 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

83 mg

Ásványi anyagok

Összesen

882.7 g
Cink

15 mg
Szelén

43 mg
Kálcium

78 mg
Vas

6 mg
Magnézium

57 mg
Foszfor

510 mg
Nátrium

172 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

18.9 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

425.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

36 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

49 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

52 micro
Kolin:

27 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

58 micro
β-karotin

402 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

4753 micro
Lut-zea

202 micro

Összesen 414 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

190.9 g

Zsír

Összesen

55.7 g
Telített zsírsav

20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

333 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3530.8 g
Cink

58 mg
Szelén

173 mg
Kálcium

314 mg
Vas

23 mg
Magnézium

229 mg
Foszfor

2041 mg
Nátrium

689 mg
Réz

2 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

75.4 g
Cukor

32 mg
Élelmi rost

15 mg

Víz

Összesen

1700.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

144 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

27 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

196 mg
D vitamin:

37 micro
K vitamin:

34 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

57 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

210 micro
Kolin:

109 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

231 micro
β-karotin

1608 micro
β-crypt

14 micro
Likopin

19013 micro
Lut-zea

808 micro

Összesen 1651 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

9 g

Zsír

Összesen

2.6 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

16 mg

Ásványi anyagok

Összesen

166.3 g
Cink

3 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

15 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

96 mg
Nátrium

32 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.6 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

80.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

7 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

11 micro
β-karotin

76 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

895 micro
Lut-zea

38 micro

Összesen 79 kcal

Elkészítés

Az apróra vágott hagymát egy evőkanál zsíron üvegesre pároljuk, rádobjuk a tokányra metélt húst, az apróra vágott fokhagymát, mustárt, sót, borsot és a paradicsompürét. Felöntjük 2 deci vízzel (vagy húslevessel), és félig puhára pároljuk.
A finomra szeletelt gombát a maradék zsíron puhára pároljuk, a húshoz adjuk, és ráöntjük a bort.
Hozzáadjuk a felszeletelt zöldpaprikát, készre főzzük. Ha megfőtt, egy evőkanál liszttel besűrítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 180 p

Egy régi szakácskönyvben akadtam erre a receptre. A marhalábszárat toledói acélpengéjű késsel laskáztam, talán ettől lett ilyen finom.

Hasonló receptek

Összes tokány

Serpenyős marhatokány

Borsós tokány

Mediterrán tokány

Temesvári sertéstokány

Csikós tokány Sylvia Gasztro Angyaltól

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

töltött hús

Labancpecsenye egyszerűen

Omlós sertéskaraj, sonka, olvadó sajt, mindez füstös, paprikás bundában: ez a labancpecsenye. Könnyen és gyorsan elkészíthető, tökéletes választás családi ebédre vagy ...

Fekete Melinda

tejfölös csirke

Erdélyi tárkonyos csirke

A tárkonyos csirke az egyik legotthonosabb erdélyi fogás: szaftos hús, lágy tejfölös mártás és az a jellegzetes, kissé ánizsos tárkonyillat, amitől rögtön megjön az étvágyunk. Ez a ...

Hering András

töltött hús

Sonkával töltött rántott hús

A húsvéti sonkát sokoldalúan fel tudjuk használni, erre jó példa ez a recept: akár nyersen, akár főve tesszük bele, a sonka intenzív füstölt ízt kölcsönöz az ételnek. Az igazán ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept