húsételek töltött hús

Töltött bárány

Csiki Piroska

Csiki Piroska

6adag

Idő

150p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A húshoz

• 1.8 kg bárányhús (egy 7 kg-os bárány negyede)
• 8 db főtt tojás
• 8 db tojás
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 10 dkg füstölt szalonna
• 2 szelet kenyér (fehér)
• 1.5 dl tej
• 1 csokor petrezselyem
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• fűszerpaprika ízlés szerint

A sütéshez

• 1 dl napraforgó olaj
• 3 dl víz

• hétvégi
• erdélyi

Tápanyag és kalória

1303

Kalória

71.6g

Fehérje

13.5g

Szénhidrát

104.7g

Zsír

375.5g

Víz

763.5g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

4.3g

Cukor

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 13% Fehérje
• 2% Szénhidrát
• 19% Zsír

A húshoz

• 292g bárányhús

  779 kcal

• 80g főtt tojás

  124 kcal

• 73g tojás

  92 kcal

• 28g vöröshagyma

  10 kcal

• 1g fokhagyma

  1 kcal

• 17g füstölt szalonna

  109 kcal

• 17g kenyér

  46 kcal

• 25g tej

  14 kcal

• 8g petrezselyem

  3 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

A sütéshez

• 14g napraforgó olaj

  125 kcal

• 50g víz

  0 kcal

Összesen 1303 kcal

• 13% Fehérje
• 2% Szénhidrát
• 19% Zsír

A húshoz

• 1750g bárányhús

  4673 kcal

• 480g főtt tojás

  744 kcal

• 440g tojás

  554 kcal

• 170g vöröshagyma

  62 kcal

• 6g fokhagyma

  8 kcal

• 100g füstölt szalonna

  655 kcal

• 100g kenyér

  274 kcal

• 150g tej

  84 kcal

• 45g petrezselyem

  16 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

A sütéshez

• 85g napraforgó olaj

  751 kcal

• 300g víz

  0 kcal

Összesen 7821 kcal

• 13% Fehérje
• 2% Szénhidrát
• 19% Zsír

A húshoz

• 48.3g bárányhús

  129 kcal

• 13.2g főtt tojás

  21 kcal

• 12.1g tojás

  15 kcal

• 4.7g vöröshagyma

  2 kcal

• 0.2g fokhagyma

  0 kcal

• 2.8g füstölt szalonna

  18 kcal

• 2.8g kenyér

  8 kcal

• 4.1g tej

  2 kcal

• 1.2g petrezselyem

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

A sütéshez

• 2.3g napraforgó olaj

  21 kcal

• 8.3g víz

  0 kcal

Összesen 216 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 13% Fehérje
• 2% Szénhidrát
• 19% Zsír
• 66% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  71.6 g

Zsír

• Összesen

  104.7 g

• Telített zsírsav

  39 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  44 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  14 g

• Koleszterin

  763 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1646.8 g

• Cink

  12 mg

• Szelén

  108 mg

• Kálcium

  181 mg

• Vas

  8 mg

• Magnézium

  94 mg

• Foszfor

  781 mg

• Nátrium

  463 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  13.5 g

• Cukor

  4 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  375.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  255 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  9 micro

• E vitamin:

  8 mg

• C vitamin:

  12 mg

• D vitamin:

  123 micro

• K vitamin:

  125 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  20 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  149 micro

• Kolin:

  430 mg

• Retinol - A vitamin:

  222 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  388 micro

• β-crypt

  14 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  1033 micro

Összesen 1303 kcal

• 13% Fehérje
• 2% Szénhidrát
• 19% Zsír
• 66% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  429.3 g

Zsír

• Összesen

  628.3 g

• Telített zsírsav

  232 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  262 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  85 g

• Koleszterin

  4581 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  9880.7 g

• Cink

  71 mg

• Szelén

  645 mg

• Kálcium

  1083 mg

• Vas

  47 mg

• Magnézium

  566 mg

• Foszfor

  4686 mg

• Nátrium

  2777 mg

• Réz

  3 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  80.8 g

• Cukor

  26 mg

• Élelmi rost

  8 mg

Víz

• Összesen

  2252.9 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1527 micro

• B6 vitamin:

  4 mg

• B12 Vitamin:

  51 micro

• E vitamin:

  48 mg

• C vitamin:

  73 mg

• D vitamin:

  735 micro

• K vitamin:

  751 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  3 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  9 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  118 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  892 micro

• Kolin:

  2583 mg

• Retinol - A vitamin:

  1333 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  2330 micro

• β-crypt

  83 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  6196 micro

Összesen 7821 kcal

• 13% Fehérje
• 2% Szénhidrát
• 19% Zsír
• 66% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  11.8 g

Zsír

• Összesen

  17.3 g

• Telített zsírsav

  6 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  7 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  2 g

• Koleszterin

  126 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  272.5 g

• Cink

  2 mg

• Szelén

  18 mg

• Kálcium

  30 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  16 mg

• Foszfor

  129 mg

• Nátrium

  77 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  2.2 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  0 mg

Víz

• Összesen

  62.1 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  42 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  2 mg

• D vitamin:

  20 micro

• K vitamin:

  21 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  3 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  25 micro

• Kolin:

  71 mg

• Retinol - A vitamin:

  37 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  64 micro

• β-crypt

  2 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  171 micro

Összesen 216 kcal

Elkészítés

A húshoz

1. A 8 tojást keményre főzzük.
2. A bárányszegy felső részét óvatosan elválasztjuk a bordás résztől, hogy a tölteléknek helye legyen. (Ha frissen vágott a bárány, ezt megtehetjük az ujjunkkal vagy egy tompa késsel.)
3. Ha már kifagyott a zsírja, akkor leforrázzuk, hogy könnyebben le tudjuk választani a felső réteget.
4. Besózzuk kívül - belül és félretesszük, amíg a töltelék elkészül.
5. A 2 szelet kenyeret megáztatjuk a tejben.
6. A tüdőt 5 percig főzzük, megtisztítjuk a hörgőktől, ledaráljuk az áztatott kenyérrel, hagymával, fokhagymával, füstölt szalonnával.
7. Hozzáadjuk a 8 felvert nyers tojást, sót, borsot, és a petrezselyemzöldet.
8. Ekkor óvatosan elvegyítjük a kockára vágott 8 főtt tojással és 1-2 evőkanál olajat is tehetünk a töltelékbe.
9. Ha túl nagy a lyuk a bárányon, előzőleg bevarrjuk és csak akkora rést hagyunk, hogy egy kanállal belekanalazzuk a tölteléket, majd ezt is bevarrjuk.
10. Megszórjuk paprikával egy kevés olajjal átdörzsöljük, hogy mindenhol szép piros legyen.
11. Olajat és vizet öntünk az edénybe, letakarjuk alufóliával és betesszük az előmelegített sütőbe és kb. 2 órát sütjük.
12. Ha nem akarunk alufóliát használni, akkor gyakran meglocsoljuk az edényben lévő olajos vízzel.
13. A vizet időnként pótoljuk.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 30 p
• Sütés ideje: 120 p
• Sütés módja: alul-felül sütés

Itt nálunk a Székelyföldön Húsvét napján elmaradhatatlan a töltött bárány. Ahol kemence van, már nagyszombaton a kalácssütés után beteszik a bárányt a kemencébe és ropogósra sütik. Húsvét napján a reggeli misén eledel szentelés van. Az asszonyok szép fonott kosarakban, hímzett terítővel letakarva viszik a bárányt és a sok finomságot megáldatni. Régen a 7 hetes böjt után ez volt a első húseledel, amit fogyasztottak. Mi inkább frissen sütve, melegen fogyasztjuk, krumpli-salátával vagy krumplipürével. 

Hasonló receptek

Összes töltött hús

Tavaszi részeges töltött csirke

Sajttal, kolbásszal töltött csirkecomb

Csirkecomb sajtos-spenótos töltelékkel

Töltött pulykamedalion

Erdélyi töltött karaj

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• bundás hús
• resztelt máj
• gombás húsok
• zöldséges hús
• velő

További receptek

gombás húsok

Klasszikus óvári csirkemell gombával, sonkával és sajttal

Az óvári csirkemell igazi retró kedvenc azok közül az ételek közül, amelyekben néhány egyszerű alapanyagból lesz tartalmas, látványos főétel. A szaftos csirkemellre gombás réteg, ...

Hering András

töltött hús

Labancpecsenye egyszerűen

Omlós sertéskaraj, sonka, olvadó sajt, mindez füstös, paprikás bundában: ez a labancpecsenye. Könnyen és gyorsan elkészíthető, tökéletes választás családi ebédre vagy ...

Fekete Melinda

zöldséges hús

Rőzsepecsenye

A rőzsepecsenye tipikus nyári, baráti összejövős étel: egyszerű alapanyagokból készül, mégis látványos és laktató. Modern magyar kerti étel, a tárcsás sütögetés kultúrájával ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplis tészta

Hagyományos krumplis tészta

A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept