Nosalty logó

Töltött borjúláb medvehagymás burgonyapürével

Name: Töltött borjúláb medvehagymás burgonyapürével
Prep time: 30 min
Cook time: 6 h 10 min
Total time: 6 h 40 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Marhahús borjúláb; 3 db Babérlevél; 12 szem Fekete bors; 1 közepes fej Vöröshagyma; 5 gerezd Fokhagyma; 8 dkg Prosciutto 5 szelet; 4 szelet Bacon zsíros; 10 dkg Mozzarella egy darabban; 2 db Koktélparadicsom; 1 csokor Bazsalikom kis; 50 dkg Burgonya; 1 csokor Medvehagyma kis; 1 db Citrom; 2 dl Tej; 4 dkg Vaj; 1 ek Tejföl ízlés szerint; 0 dl Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

3adag

Idő

400p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

60 dkg marhahús (borjúláb)
3 db babérlevél
12 szem fekete bors
1 közepes fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
8 dkg prosciutto (5 szelet)
4 szelet bacon (zsíros)
10 dkg mozzarella (egy darabban)
2 db koktélparadicsom
1 csokor bazsalikom (kis)
50 dkg burgonya
1 csokor medvehagyma (kis)
1 db citrom
2 dl tej
4 dkg vaj
1 ek tejföl (ízlés szerint)
0.5 dl olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

972

Kalória

70g

Fehérje

40.3g

Szénhidrát

57.6g

Zsír

372.6g

Víz

205.2g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

6.5g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

13% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír

200g marhahús

284 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
5g fokhagyma

7 kcal
27g prosciutto

67 kcal
23g bacon

89 kcal
33g mozzarella

100 kcal
11g koktélparadicsom

2 kcal
20g bazsalikom

5 kcal
167g burgonya

96 kcal
22g medvehagyma

31 kcal
57g citrom

9 kcal
67g tej

37 kcal
13g vaj

96 kcal
7g tejföl

13 kcal
14g olívaolaj

125 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 972 kcal

13% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír

600g marhahús

852 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
80g prosciutto

200 kcal
68g bacon

267 kcal
100g mozzarella

299 kcal
34g koktélparadicsom

6 kcal
60g bazsalikom

14 kcal
500g burgonya

289 kcal
65g medvehagyma

92 kcal
170g citrom

26 kcal
200g tej

112 kcal
40g vaj

287 kcal
20g tejföl

40 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2913 kcal

13% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír

28.8g marhahús

41 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
4.3g vöröshagyma

2 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
3.8g prosciutto

10 kcal
3.3g bacon

13 kcal
4.8g mozzarella

14 kcal
1.6g koktélparadicsom

0 kcal
2.9g bazsalikom

1 kcal
24g burgonya

14 kcal
3.1g medvehagyma

4 kcal
8.2g citrom

1 kcal
9.6g tej

5 kcal
1.9g vaj

14 kcal
1g tejföl

2 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 140 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

13% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

70 g

Zsír

Összesen

57.6 g
Telített zsírsav

22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

205 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2361.7 g
Cink

10 mg
Szelén

80 mg
Kálcium

377 mg
Vas

8 mg
Magnézium

113 mg
Foszfor

722 mg
Nátrium

1051 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

40.3 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

372.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

219 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

10 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

56 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

97 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

58 micro
Kolin:

222 mg
Retinol - A vitamin:

158 micro
α-karotin

12 micro
β-karotin

725 micro
β-crypt

15 micro
Likopin

292 micro
Lut-zea

1164 micro

Összesen 972 kcal

13% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

210 g

Zsír

Összesen

172.9 g
Telített zsírsav

67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

616 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7085.2 g
Cink

30 mg
Szelén

239 mg
Kálcium

1130 mg
Vas

23 mg
Magnézium

338 mg
Foszfor

2166 mg
Nátrium

3153 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

120.8 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

15 mg

Víz

Összesen

1117.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

658 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

29 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

167 mg
D vitamin:

27 micro
K vitamin:

292 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

175 micro
Kolin:

665 mg
Retinol - A vitamin:

474 micro
α-karotin

35 micro
β-karotin

2174 micro
β-crypt

46 micro
Likopin

875 micro
Lut-zea

3492 micro

Összesen 2913 kcal

13% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

10.1 g

Zsír

Összesen

8.3 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

30 mg

Ásványi anyagok

Összesen

339.9 g
Cink

1 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

54 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

104 mg
Nátrium

151 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.8 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

53.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

32 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

14 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

32 mg
Retinol - A vitamin:

23 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

104 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

42 micro
Lut-zea

168 micro

Összesen 140 kcal

Elkészítés

Feltesszük a borjúlábat főni a babérlevéllel, az egész borssal, a hagymával, a fokhagymával és sóval.
Olyan puhára főzzük, hogy a csontokat kézzel, könnyedén ki tudjuk venni. Ha kész, kicsontozzuk, a levét eltesszük. (pl. pörkölthöz )
Egy kb. 50-60 cm-es alufóliát kiterítünk, meglocsoljuk az olívaolajjal. Ráterítjük a baconöket.
A baconra kiterítjük a borjúláb-filét, arra ráfektetjük az olasz sonkát, rá a szeletelt mozzarellát, arra a bazsalikomot és a szeletelt paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk.
Felgöngyöljük a fóliában, a két végét összesodorjuk. Úgy nézzen ki, mint egy nagy szaloncukor. Ha kilyukad, vagy kevésnek érezzük a fóliát, akkor nyugodtan tekerjük még bele 2-3 rétegbe.
Amíg sül, addig a burgonyát a héjában megfőzzük, tisztítjuk és a medvehagymával, a tejjel, a tejföllel, a vajjal burgonyapürét készítünk. A citromlével pikánssá tesszük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 300 p
Sütés ideje: 70 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Nem akartam a barátom ötletét lelőni, ezért igyekeztem belevinni valami mediterrán, olaszos ízvilágot. Hááát, az ízvilág az éppen belekerült, de ettől még éppen nem lett egy fogyókúrás étel. Sőt! ...őszintén szólva nem tudom, hogy a fényképről mennyire jön vissza az étel rezgős, cupákos, húsos, zsíros ragacsossága, de higgye el mindenki, ez azért egy nagyon ütős kaja!

Hasonló receptek

Összes töltött hús

Sajttal, kolbásszal töltött csirkecomb

Spenótos csirkemell

Szuvidált-töltött csirkemell

Rózsaborsos csirkemell lilahagyma salátával

Töltött marhahús

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rostélyos

Eszterházy rostélyos

Az Eszterházy rostélyos egy klasszikus magyar fogás, amely az 1700-as években születhetett meg. Ebben az ételben az omlós marhahúst gazdag, zöldséges-tejfölös mártás teszi igazán ...

Fekete Melinda

töltött hús

Labancpecsenye egyszerűen

Omlós sertéskaraj, sonka, olvadó sajt, mindez füstös, paprikás bundában: ez a labancpecsenye. Könnyen és gyorsan elkészíthető, tökéletes választás családi ebédre vagy ...

Fekete Melinda

vagdalt

Stefánia-vagdalt, ahogy a nagyi is sütötte

A Stefánia-vagdalt (vagy más, ismertebb nevén Stefánia-szelet, töltött fasírt) népszerűsége a nyolcvanas években tört be a magyar gasztronómiába és konyhákba, innentől nem volt ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept