Nosalty logó

Töltött csukaleves

Name: Töltött csukaleves
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Csuka; 1 közepes db Vöröshagyma; 4 db Babérlevél; 2 db Zsemle; 2 db Tojás; 1 csokor Petrezselyem; 1 kávéskanál Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 db Póréhagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 2 közepes szár Halványító zeller; 1 közepes db Sárgarépa; 8 teáskanál Bors; 4 db Babérlevél; 1 kávéskanál Só; 1 l Víz kb.; 200 g Tejföl; 1 citromból nyert Citromlé; 1 kávéskanál Kurkuma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Kekcapa

Töltött csukaleves

5adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A töltelék

1 kg csuka
1 közepes db vöröshagyma
4 db babérlevél
2 db zsemle
2 db tojás
1 csokor petrezselyem
1 kávéskanál só
bors ízlés szerint

Az alaplé

1 db póréhagyma
2 gerezd fokhagyma
2 közepes szár halványító zeller
1 közepes db sárgarépa
8 teáskanál bors
4 db babérlevél
1 kávéskanál só
1 l víz (kb.)

A leves

200 g tejföl
1 citromból nyert citromlé
1 kávéskanál kurkuma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

305

Kalória

29.4g

Fehérje

19.2g

Szénhidrát

12g

Zsír

417.7g

Víz

142.4g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

4.3g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

A töltelék

200g csuka

106 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
0g babérlevél

0 kcal
22g zsemle

59 kcal
22g tojás

28 kcal
9g petrezselyem

3 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Az alaplé

40g póréhagyma

11 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
16g halványító zeller

2 kcal
16g sárgarépa

6 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g só

0 kcal
200g víz

0 kcal

A leves

40g tejföl

79 kcal
8g citromlé

2 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 305 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

A töltelék

1000g csuka

528 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g babérlevél

0 kcal
108g zsemle

295 kcal
110g tojás

138 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Az alaplé

200g póréhagyma

54 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
80g halványító zeller

10 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
4g só

0 kcal
1000g víz

0 kcal

A leves

200g tejföl

396 kcal
40g citromlé

9 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1516 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

A töltelék

33.7g csuka

18 kcal
3g vöröshagyma

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3.6g zsemle

10 kcal
3.7g tojás

5 kcal
1.5g petrezselyem

1 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Az alaplé

6.7g póréhagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
2.7g halványító zeller

0 kcal
2.7g sárgarépa

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.1g só

0 kcal
33.7g víz

0 kcal

A leves

6.7g tejföl

13 kcal
1.3g citromlé

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 51 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

29.4 g

Zsír

Összesen

12 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

142 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1548.1 g
Cink

2 mg
Szelén

30 mg
Kálcium

203 mg
Vas

3 mg
Magnézium

68 mg
Foszfor

382 mg
Nátrium

859 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

19.2 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

417.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

280 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

25 mg
D vitamin:

135 micro
K vitamin:

163 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

80 micro
Kolin:

153 mg
Retinol - A vitamin:

105 micro
α-karotin

495 micro
β-karotin

1859 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1027 micro

Összesen 305 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

147.1 g

Zsír

Összesen

60 g
Telített zsírsav

26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

712 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7740.5 g
Cink

8 mg
Szelén

151 mg
Kálcium

1017 mg
Vas

14 mg
Magnézium

342 mg
Foszfor

1910 mg
Nátrium

4293 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

96.1 g
Cukor

22 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

2088.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1402 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

13 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

125 mg
D vitamin:

673 micro
K vitamin:

817 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

400 micro
Kolin:

766 mg
Retinol - A vitamin:

523 micro
α-karotin

2476 micro
β-karotin

9297 micro
β-crypt

12 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

5133 micro

Összesen 1516 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

5 g

Zsír

Összesen

2 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

24 mg

Ásványi anyagok

Összesen

260.9 g
Cink

0 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

34 mg
Vas

0 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

64 mg
Nátrium

145 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

70.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

47 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

23 micro
K vitamin:

28 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

26 mg
Retinol - A vitamin:

18 micro
α-karotin

83 micro
β-karotin

313 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

173 micro

Összesen 51 kcal

Elkészítés

A töltelék

A megpucolt csukát, mielőtt felbontanánk, levágjuk a fejét és farkát, és lenyúzzuk a bőrét. Ezután bontjuk fel, majd kifilézzük, a leeső részeket félrerakjuk. A hal húsát ledaráljuk, vagy apróra vágjuk.
Hagyományos módon a zsemlékből, tojásokból, kevés dinsztelt hagymával, sóval, borssal, petrezselyemzölddel és a hal húsával tölteléket készítünk. Majd beletöltjük a bőrbe, a végeit cérnával elkötjük.

Az alaplé

A zöldségeket, fokhagymát, babérlevelet a hal fejével, farkával leeső részeivel feltesszük főni, sóval, szemes borssal ízesítjük. 50 percig főzzük, majd leszűrjük.
A leszűrt lébe beletesszük a töltött csukát, és 20 perc alatt megfőzzük, majd kivesszük a levesből, és félretesszük, és melegen tartjuk.

A leves

A levest ízesítjük sóval borssal, megszórjuk kevés kurkumával, belekeverjük a tejfölt, összeforraljuk, és citromlével ízesítjük.
A tálaláshoz a tölteléket felszeleteljük, a forró levest rámerjük, kaporral meghintjük, citrommal még ízesíthetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 70 p

Édesapám leírásából ismertem meg az ételt, amit édesanyja, az az nagymamám készített valamikor nagyon-nagyon régen. Mivel népes volt a család, a főtt töltött csukát vagy csukákat még kevés szalonnán sütőben meg is sütötte a nagyi, így két fogast tálalhatott az ünnepi asztalon. Pontos leírás nem maradt fent, így saját ötleteimet felhasználva készítettem el az ételt.

Hasonló receptek

Összes halleves

Hamburgi füstölthalleves

Paradicsomos lazacleves

Csípős halleves

Bazsalikomos chilis lazackrémleves

Hagymás-paprikás halleves

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

ázsiai levesek

Krémes-csípős mogyoróvajas udon csirkével

Csípős és krémes, mogyoróvajas tészta sült csirkével, lime-gerezdekkel, korianderrel, ropogós chiliolajjal és mangetout-tal (cukorborsóval) tálalva. Tökéletes választás egy gyors ...

Hering András

halleves

Chowder, az ír halleves

A chowder a világ egyik leghíresebb hallevese, amely egyszerre tengerészétel, paraszti fogás és komfortkaja. Ebben a sűrű raguban mindenféle kockázott zöldség társaságában fő omlósra ...

Rosanics Petra

ázsiai levesek

Autentikus csirkés pho leves - vietnami Pho Ga

Vietnámban a pho nem ünnepi fogás, hanem mindennapi rituálé. Reggelire, ebédre, éjszakai street foodként is eszik, minden sarkon más kicsit, de az alapelv ugyanaz: tiszta, illatos alaplé, ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept