Nosalty logó

Töltött csülök

Name: Töltött csülök
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Sertéscsülök sovány; 1 ek Só; 1 tk Bors egész; 3 gerezd Fokhagyma; 25 dkg Darált sertéshús; 8 dkg Rizs; 2 ek Napraforgó olaj; 1 tk Só; 1 kk Bors őrölt; 2 kk Majoranna; 1 közepes fej Vöröshagyma; 1 db Tojás; 1 ek Napraforgó olaj; 1 dl Sör

Klári

Töltött csülök

6adag

Idő

300p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A csülök előkészítéséhez

2.5 kg sertéscsülök (sovány)
1 ek só
1 tk bors (egész)
3 gerezd fokhagyma

A töltelékhez

25 dkg darált sertéshús
8 dkg rizs
2 ek napraforgó olaj
1 tk só
1 kk bors (őrölt)
2 kk majoranna
1 közepes fej vöröshagyma
1 db tojás

A sütéshez

1 ek napraforgó olaj
1 dl sör

Tápanyag és kalória

767

Kalória

70.3g

Fehérje

13.4g

Szénhidrát

45.2g

Zsír

268g

Víz

257.3g

Koleszterin

894.6mg

Élelmi rost

638.9mg

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

18% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír

A csülök előkészítéséhez

417g sertéscsülök

579 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

1 kcal
2g fokhagyma

2 kcal

A töltelékhez

42g darált sertéshús

76 kcal
13g rizs

48 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

1 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
9g tojás

12 kcal

A sütéshez

1g napraforgó olaj

12 kcal
17g sör

7 kcal

Összesen 767 kcal

18% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír

A csülök előkészítéséhez

2500g sertéscsülök

3474 kcal
11g só

0 kcal
2g bors

5 kcal
9g fokhagyma

12 kcal

A töltelékhez

250g darált sertéshús

455 kcal
80g rizs

286 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
7g só

0 kcal
1g bors

3 kcal
2g majoranna

5 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
55g tojás

69 kcal

A sütéshez

8g napraforgó olaj

71 kcal
100g sör

43 kcal

Összesen 4597 kcal

18% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír

A csülök előkészítéséhez

79.8g sertéscsülök

111 kcal
0.4g só

0 kcal
0.1g bors

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal

A töltelékhez

8g darált sertéshús

15 kcal
2.6g rizs

9 kcal
0.5g napraforgó olaj

5 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
2.9g vöröshagyma

1 kcal
1.8g tojás

2 kcal

A sütéshez

0.3g napraforgó olaj

2 kcal
3.2g sör

1 kcal

Összesen 146 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

18% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

70.3 g

Zsír

Összesen

45.2 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

257 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2418.1 g
Cink

7 mg
Szelén

72 mg
Kálcium

62 mg
Vas

3 mg
Magnézium

74 mg
Foszfor

741 mg
Nátrium

1459 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

13.4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

268 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

34 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

74 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

39 micro
Kolin:

260 mg
Retinol - A vitamin:

33 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

18 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

50 micro

Összesen 767 kcal

18% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

422.1 g

Zsír

Összesen

271.2 g
Telített zsírsav

85 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

115 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

59 g
Koleszterin

1544 mg

Ásványi anyagok

Összesen

14508.7 g
Cink

42 mg
Szelén

430 mg
Kálcium

370 mg
Vas

21 mg
Magnézium

445 mg
Foszfor

4445 mg
Nátrium

8751 mg
Réz

3 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

80.7 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

1607.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

207 micro
B6 vitamin:

10 mg
B12 Vitamin:

11 micro
E vitamin:

17 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

445 micro
K vitamin:

19 micro
Tiamin - B1 vitamin:

10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

7 mg
Niacin - B3 vitamin:

122 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

235 micro
Kolin:

1562 mg
Retinol - A vitamin:

198 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

107 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

300 micro

Összesen 4597 kcal

18% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

13.5 g

Zsír

Összesen

8.7 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

49 mg

Ásványi anyagok

Összesen

463.4 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

12 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

142 mg
Nátrium

280 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.6 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

51.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

7 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

14 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

50 mg
Retinol - A vitamin:

6 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

10 micro

Összesen 146 kcal

Elkészítés

A csülök előkészítéséhez

A csülköt a sóval, borssal és a fokhagymával feltesszük főni, és addig főzzük, míg a csontot ki nem tudjuk húzni belőle (kb. 3,5 óra).
Amíg fő a csülök, elkészítjük a tölteléket.
A megfőtt csülökből kihúzzuk a csontot és a helyére betöltjük a tölteléket.
Tűzálló tál alját kikenjük olajjal, belehelyezzük a csülköt és előmelegített sütőben 200 fokon, időnként sörrel meglocsolva, pirosra sütjük. A bőre így lesz ropogós.
A töltelék elkészítése:
A vöröshagymát apró kockára vágjuk és az olajon a rizzsel együtt megpároljuk.
Amikor a hagyma üveges, hozzáadjuk a darált húst és tovább pároljuk, míg a hús kifehéredik.
Amikor a hús is megpárolódott, beletesszük a fűszereket (só, bors, majoránna). Kevés vízzel addig főzzük, míg a rizs megpuhul.
Zsírjára sütjük, majd félretesszük hűlni.
Amikor langyos, hozzáadjuk az egész tojást és jól összekeverjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 230 p
Sütés ideje: 40 p

Régebben, ha vendégek jöttek hozzám, gyakran készítettem így a csülköt, de aztán valahogy a feledés homályába merült a recept. A napokban a hentesnél megláttam egy szép sovány csülköt, amiről eszembe jutott ez a recept és mindjárt a tettek mezejére is léptem.

Hasonló receptek

Összes csülök

Pácolt csülök tavaszi körettel

Csülök Pékné módra füstölt szalonnával

Csülök sörös bundában

Főtt füstölt csülök

Debreceni csülök velesült bugonyával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sült tarja

Mustáros flekken sertéstartjából

A mustáros flekken igazi házias kedvenc, amit egyszerű elkészíteni, mégis nagyon ízes. A sertéstarja a pácnak köszönhetően szaftos és omlós marad, a mustár pedig kellemesen pikáns ...

Hankusz Sára

húsrolád

Házi csirkemellsonka egyszerűen

Amikor egyszer megnéztük a bolti felvágottak összetevőlistáját, eldőlt: inkább elkészítjük otthon. A házi csirkemellsonka meglepően egyszerű, mégis szaftos és ízes végeredményt ...

Hankusz Sára

bakonyi módra

Bakonyi sertéstokány - szaftos, tejfölös klasszikus

Ha van étel, ami illatozó nosztalgiát hoz a konyhába, az a bakonyi sertéstokány. A Bakony erdeinek neve nem véletlenül forrt össze ezzel a szaftos, gombás, paprikás ragúval: ez az étel ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept