Nosalty logó

Töltött csülök

Name: Töltött csülök
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Sertéscsülök sovány; 1 ek Só; 1 tk Bors egész; 3 gerezd Fokhagyma; 25 dkg Darált sertéshús; 8 dkg Rizs; 2 ek Napraforgó olaj; 1 tk Só; 1 kk Bors őrölt; 2 kk Majoranna; 1 közepes fej Vöröshagyma; 1 db Tojás; 1 ek Napraforgó olaj; 1 dl Sör

Klári

Töltött csülök

6adag

Idő

300p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A csülök előkészítéséhez

2.5 kg sertéscsülök (sovány)
1 ek só
1 tk bors (egész)
3 gerezd fokhagyma

A töltelékhez

25 dkg darált sertéshús
8 dkg rizs
2 ek napraforgó olaj
1 tk só
1 kk bors (őrölt)
2 kk majoranna
1 közepes fej vöröshagyma
1 db tojás

A sütéshez

1 ek napraforgó olaj
1 dl sör

Tápanyag és kalória

767

Kalória

70.3g

Fehérje

13.4g

Szénhidrát

45.2g

Zsír

268g

Víz

257.3g

Koleszterin

894.6mg

Élelmi rost

638.9mg

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

18% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír

A csülök előkészítéséhez

417g sertéscsülök

579 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

1 kcal
2g fokhagyma

2 kcal

A töltelékhez

42g darált sertéshús

76 kcal
13g rizs

48 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

1 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
9g tojás

12 kcal

A sütéshez

1g napraforgó olaj

12 kcal
17g sör

7 kcal

Összesen 767 kcal

18% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír

A csülök előkészítéséhez

2500g sertéscsülök

3474 kcal
11g só

0 kcal
2g bors

5 kcal
9g fokhagyma

12 kcal

A töltelékhez

250g darált sertéshús

455 kcal
80g rizs

286 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
7g só

0 kcal
1g bors

3 kcal
2g majoranna

5 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
55g tojás

69 kcal

A sütéshez

8g napraforgó olaj

71 kcal
100g sör

43 kcal

Összesen 4597 kcal

18% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír

A csülök előkészítéséhez

79.8g sertéscsülök

111 kcal
0.4g só

0 kcal
0.1g bors

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal

A töltelékhez

8g darált sertéshús

15 kcal
2.6g rizs

9 kcal
0.5g napraforgó olaj

5 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
2.9g vöröshagyma

1 kcal
1.8g tojás

2 kcal

A sütéshez

0.3g napraforgó olaj

2 kcal
3.2g sör

1 kcal

Összesen 146 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

18% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

70.3 g

Zsír

Összesen

45.2 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

257 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2418.1 g
Cink

7 mg
Szelén

72 mg
Kálcium

62 mg
Vas

3 mg
Magnézium

74 mg
Foszfor

741 mg
Nátrium

1459 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

13.4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

268 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

34 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

74 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

39 micro
Kolin:

260 mg
Retinol - A vitamin:

33 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

18 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

50 micro

Összesen 767 kcal

18% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

422.1 g

Zsír

Összesen

271.2 g
Telített zsírsav

85 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

115 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

59 g
Koleszterin

1544 mg

Ásványi anyagok

Összesen

14508.7 g
Cink

42 mg
Szelén

430 mg
Kálcium

370 mg
Vas

21 mg
Magnézium

445 mg
Foszfor

4445 mg
Nátrium

8751 mg
Réz

3 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

80.7 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

1607.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

207 micro
B6 vitamin:

10 mg
B12 Vitamin:

11 micro
E vitamin:

17 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

445 micro
K vitamin:

19 micro
Tiamin - B1 vitamin:

10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

7 mg
Niacin - B3 vitamin:

122 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

235 micro
Kolin:

1562 mg
Retinol - A vitamin:

198 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

107 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

300 micro

Összesen 4597 kcal

18% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

13.5 g

Zsír

Összesen

8.7 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

49 mg

Ásványi anyagok

Összesen

463.4 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

12 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

142 mg
Nátrium

280 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.6 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

51.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

7 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

14 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

50 mg
Retinol - A vitamin:

6 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

10 micro

Összesen 146 kcal

Elkészítés

A csülök előkészítéséhez

A csülköt a sóval, borssal és a fokhagymával feltesszük főni, és addig főzzük, míg a csontot ki nem tudjuk húzni belőle (kb. 3,5 óra).
Amíg fő a csülök, elkészítjük a tölteléket.
A megfőtt csülökből kihúzzuk a csontot és a helyére betöltjük a tölteléket.
Tűzálló tál alját kikenjük olajjal, belehelyezzük a csülköt és előmelegített sütőben 200 fokon, időnként sörrel meglocsolva, pirosra sütjük. A bőre így lesz ropogós.
A töltelék elkészítése:
A vöröshagymát apró kockára vágjuk és az olajon a rizzsel együtt megpároljuk.
Amikor a hagyma üveges, hozzáadjuk a darált húst és tovább pároljuk, míg a hús kifehéredik.
Amikor a hús is megpárolódott, beletesszük a fűszereket (só, bors, majoránna). Kevés vízzel addig főzzük, míg a rizs megpuhul.
Zsírjára sütjük, majd félretesszük hűlni.
Amikor langyos, hozzáadjuk az egész tojást és jól összekeverjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 230 p
Sütés ideje: 40 p

Régebben, ha vendégek jöttek hozzám, gyakran készítettem így a csülköt, de aztán valahogy a feledés homályába merült a recept. A napokban a hentesnél megláttam egy szép sovány csülköt, amiről eszembe jutott ez a recept és mindjárt a tettek mezejére is léptem.

Hasonló receptek

Összes csülök

Csülkös pacal sütőben sütve

Csülök zöldséges paella-val

Csülök pékné módra

Csülök pékné módra Rhode konyhájából

Csülök hagymával és krumplival

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Almás morzsasüti

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

marhasült

Bulgogi marha

A bulgogi a koreai konyha egyik legnépszerűbb fogása, nem csoda, hiszen nagyon egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni, a végeredmény pedig egy szaftos, ízgazdag fogás lesz. Tálald ...

Kikkoman

vagdalt

Stefánia-vagdalt, ahogy a nagyi is sütötte

A Stefánia-vagdalt (vagy más, ismertebb nevén Stefánia-szelet, töltött fasírt) népszerűsége a nyolcvanas években tört be a magyar gasztronómiába és konyhákba, innentől nem volt ...

Hering András

marhasült

Rib Eye steak gránátalmás kelbimbóval

A Rib Eye steak a marha bordarészéből származó, igazán szaftos, ízes és kellemesen zsíros steakfajta. Mi most készítettünk hozzá egy friss, citrusos petrezselyemszószt és egy ...

Tesco

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Radiátor helyett ezt választják egyre többen: ezzel a fűtési módszerrel...

Egyre népszerűbb a falba épített fűtési rendszer, amely nemcsak helyet szabadít fel a lakásban, hanem megfelelő körülmények között az energiafogyasztást is mérsékelheti. A technológia nyáron hűtésre is alkalmas lehet, ám nem minden otthonban éri meg a telepítése.

Gasztro

Valódi hal vagy halolaj kapszula? Szakértők szerint ez lehet jobb...

Az ómega–3 zsírsavak fontos szerepet játszanak az agy működésében, a memória megőrzésében és a kognitív képességek támogatásában. De vajon a lazac fogyasztása vagy a halolaj étrend-kiegészítő szedése a jobb választás? A szakértők szerint mindkettő hasznos lehet, de van egy fontos különbség közöttük.

Gasztro

7 hely Zalaegerszegen, ahova tényleg érdemes betérni, ha jót ennétek

A göcseji lankák ölelésében fekvő Zalagerszeg nemcsak csendes és meglepően zöld város, de akár gasztroutazóknak is izgalmas célpont lehet. Legyen szó egy erős, forró és nem utolsósorban nagyon finom kávéról, hozzá finom reggelivel, pékségről, közönségkedves cukrászdáról vagy nápolyi pizzáról, mindenki megtalálhatja a neki legkedvesebbet. Most mutatunk hét helyet a városban, ahova tényleg érdemes betérni, ha Zalaegerszegen jártok.

Még több cikk

Top Receptek

babos egytálételek

Friss receptek

Még több friss recept