Nosalty logó

Töltött dagadó

Name: Töltött dagadó
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertésdagadó 1 darab; 25 dkg Csirkemáj; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 ek Kacsazsír; 10 dkg Csiperkegomba natúr, konzerv gombafejek; 1 db Tojás; 1 db Zsemle; 1 ek Sertészsír; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 kk Majoranna

nbeszter

Töltött dagadó

4adag

Idő

140p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1.5 kg sertésdagadó (1 darab)
25 dkg csirkemáj
1 közepes db vöröshagyma
1 ek kacsazsír
10 dkg csiperkegomba (natúr, konzerv gombafejek)
1 db tojás
1 db zsemle
1 ek sertészsír
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 kk majoranna

Tápanyag és kalória

1935

Kalória

55.5g

Fehérje

9.6g

Szénhidrát

185.1g

Zsír

252.7g

Víz

264.2g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

1.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
2% Szénhidrát
37% Zsír

375g sertésdagadó

1759 kcal
63g csirkemáj

74 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
4g kacsazsír

0 kcal
25g csiperkegomba

5 kcal
14g tojás

17 kcal
14g zsemle

37 kcal
4g sertészsír

34 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

1 kcal

Összesen 1935 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
37% Zsír

1500g sertésdagadó

7035 kcal
250g csirkemáj

298 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
15g kacsazsír

0 kcal
100g csiperkegomba

21 kcal
55g tojás

69 kcal
54g zsemle

147 kcal
15g sertészsír

135 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g majoranna

3 kcal

Összesen 7741 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
37% Zsír

72.1g sertésdagadó

338 kcal
12g csirkemáj

14 kcal
4.3g vöröshagyma

2 kcal
0.7g kacsazsír

0 kcal
4.8g csiperkegomba

1 kcal
2.6g tojás

3 kcal
2.6g zsemle

7 kcal
0.7g sertészsír

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

Összesen 372 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
2% Szénhidrát
37% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

55.5 g

Zsír

Összesen

185.1 g
Telített zsírsav

67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

264 mg

Ásványi anyagok

Összesen

655.4 g
Cink

2 mg
Szelén

45 mg
Kálcium

46 mg
Vas

7 mg
Magnézium

23 mg
Foszfor

251 mg
Nátrium

281 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9.6 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

252.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2080 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

10 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

15 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

390 micro
Kolin:

167 mg
Retinol - A vitamin:

2076 micro
α-karotin

7 micro
β-karotin

47 micro
β-crypt

8 micro
Likopin

25 micro
Lut-zea

75 micro

Összesen 1935 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
37% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

222 g

Zsír

Összesen

740.6 g
Telített zsírsav

267 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

1057 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2621.7 g
Cink

8 mg
Szelén

179 mg
Kálcium

184 mg
Vas

27 mg
Magnézium

93 mg
Foszfor

1005 mg
Nátrium

1123 mg
Réz

2 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

38.4 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

1010.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

8321 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

42 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

53 mg
D vitamin:

62 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1560 micro
Kolin:

668 mg
Retinol - A vitamin:

8302 micro
α-karotin

28 micro
β-karotin

189 micro
β-crypt

33 micro
Likopin

100 micro
Lut-zea

301 micro

Összesen 7741 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
37% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

10.7 g

Zsír

Összesen

35.6 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

51 mg

Ásványi anyagok

Összesen

126 g
Cink

0 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

9 mg
Vas

1 mg
Magnézium

4 mg
Foszfor

48 mg
Nátrium

54 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.8 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

48.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

400 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

75 micro
Kolin:

32 mg
Retinol - A vitamin:

399 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

9 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

5 micro
Lut-zea

14 micro

Összesen 372 kcal

Elkészítés

A dagadót egy keskenyebb, hosszú pengéjű, helyes késsel felszúrjuk: a kést a dagadó egyik rövidebb oldalánál vízszintesen beleszúrjuk a húsba, és zsebet alakítunk ki benne. (Erre a hentest is megkérhetjük.) A zsebet az ujjainkkal óvatosan kissé kitágítjuk, a húst bedörzsöljük sóval és borssal.
A töltelékhez a vöröshagymát apróra vágjuk. Egy serpenyőben felolvasztjuk a kacsazsírt, és a hagymát megdinszteljük rajta. Eközben a csirkemájat egy vágódeszkán éles késsel elkapargatjuk (olyan lesz, mintha ledarálnánk). A májat a hagymához adjuk, és együtt sütjük tovább. Fűszerezzük sóval, borssal és majoránnával. Kb. 15 perc sütés után hozzáadjuk a gombát, is és további 5 percig együtt sütjük. A hagymás-gombás májat ezután hagyjuk langyosra hűlni.
A zsemlét beáztatjuk vízbe. Kb. 10 perc áztatás után kicsavarjuk, és a langyosra hűlt májhoz adjuk a tojással együtt. Jól összedolgozzuk a masszát.
A tölteléket egy evőkanál segítségével a dagadóba töltjük. A dagadón a nyílást hústűvel rögzítjük. Egy közepes méretű tepsit kikenünk a sertészsírral.
A dagadót a tepsibe fektetjük, aláöntünk egy pohár vizet. A tepsit alufóliával letakarjuk. A húst közepesen meleg (180 fokos) sütőben 1,5 órát sütjük. Ezután az alufóliát levesszük, és kb. 15-20 perc alatt pirosra sütjük. A húst fedeles jénai tálban is süthetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 110 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Hagyományos vasárnapi vagy ünnepi ebéd.

Hasonló receptek

Összes töltött dagadó

Töltött dagadó Ramonikától

Töltött dagadó Kattikától

Töltött sertésdagadó egy kis fantáziával

Töltött dagadó Évi néni konyhájából

Mángolddal és sajttal töltött dagadó

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges csirke

Tejszínes-spárgás csirke

Ez a recept meglepően egyszerű, mégis elegáns, krémes, szaftos tökéletes választás egy gyors, de különleges ebédhez vagy vacsorához. Szerintünk sült krumplival a legfinomabb, de a rizs ...

Fekete Melinda

disznótoros

Disznótoros savanyú káposztával sütve

Ez a kaja a magyar tél lelke. Szaftos, fűszeres disznótoros, összesütve savanyú káposztával és burgonyával. Olcsó, laktató, kissé nehéz, de boldog leszel tőle.

Fekete Melinda

ragu

Burgundi marharagu (Boeuf Bourguignon, ahogy Julia Child készítette)

A burgundi marha Julia Child egyik leghíresebb fogása, amely bebizonyítja, hogy a francia konyha nem bonyolult, csak jó alapanyagokat és egy kis türelmet kíván. Ebben a receptben lépésről ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept