Nosalty logó

Töltött dagadó, ahogy nálunk bevált (Töltött dagadó 5.)

Name: Töltött dagadó, ahogy nálunk bevált (Töltött dagadó 5.)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertésdagadó; 6 gerezd Fokhagyma; 4 szál Rozmaring durvára vágva; 1 kk Oregánó őrölt; 6 db Zsálya darabokra tépve; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Négyszínű bors őrölt; 10 dkg Mangalica szalonna kakastaréjra vágva; 30 dkg Csirkemáj kockákra vágva; 1 db Vöröshagyma kockára vágva; 2 db Zsemle darabokra tépve, a tejbe beáztatva majd kinyomkodva; 1 dl Tej; 1 db Tojás; 5 dkg Szárított gomba vargánya, előzőleg 20 percre beáztatva hideg vízbe; 0 kk Majoranna őrölt; 0 kk Kakukkfű; 0 kk Borsikafű; 1 csokor Petrezselyem aprítva; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Négyszínű bors őrölt; 0 dl Olívaolaj; 2 dl Sör

6adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A hús előkészítéséhez

1 kg sertésdagadó
6 gerezd fokhagyma
4 szál rozmaring (durvára vágva)
1 kk oregánó (őrölt)
6 db zsálya (darabokra tépve)
só ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint (őrölt)
10 dkg mangalica szalonna (kakastaréjra vágva)

A töltelékhez

30 dkg csirkemáj (kockákra vágva)
1 db vöröshagyma (kockára vágva)
2 db zsemle (darabokra tépve, a tejbe beáztatva majd kinyomkodva)
1.5 dl tej
1 db tojás
5 dkg szárított gomba (vargánya, előzőleg 20 percre beáztatva hideg vízbe)
0.5 kk majoranna (őrölt)
0.5 kk kakukkfű
0.5 kk borsikafű
1 csokor petrezselyem (aprítva)
só ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint (őrölt)

A sütéshez

0.5 dl olívaolaj
2 dl sör

Tápanyag és kalória

1146

Kalória

32.9g

Fehérje

21g

Szénhidrát

102.3g

Zsír

176.4g

Víz

217.5g

Koleszterin

Élelmi rost

2.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
6% Szénhidrát
31% Zsír

A hús előkészítéséhez

167g sertésdagadó

782 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
5g rozmaring

6 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
17g mangalica szalonna

109 kcal

A töltelékhez

50g csirkemáj

60 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
18g zsemle

49 kcal
25g tej

14 kcal
9g tojás

12 kcal
8g szárított gomba

25 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

A sütéshez

7g olívaolaj

63 kcal
33g sör

14 kcal

Összesen 1146 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
31% Zsír

A hús előkészítéséhez

1000g sertésdagadó

4690 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
28g rozmaring

37 kcal
1g oregánó

3 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
100g mangalica szalonna

655 kcal

A töltelékhez

300g csirkemáj

357 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
108g zsemle

295 kcal
150g tej

84 kcal
55g tojás

69 kcal
50g szárított gomba

148 kcal
1g majoranna

1 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
1g borsikafű

1 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

A sütéshez

43g olívaolaj

376 kcal
200g sör

86 kcal

Összesen 6876 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
31% Zsír

A hús előkészítéséhez

45.7g sertésdagadó

214 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
1.3g rozmaring

2 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
4.6g mangalica szalonna

30 kcal

A töltelékhez

13.7g csirkemáj

16 kcal
4.1g vöröshagyma

1 kcal
4.9g zsemle

13 kcal
6.9g tej

4 kcal
2.5g tojás

3 kcal
2.3g szárított gomba

7 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
2.1g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

A sütéshez

1.9g olívaolaj

17 kcal
9.1g sör

4 kcal

Összesen 313 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
6% Szénhidrát
31% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

32.9 g

Zsír

Összesen

102.3 g
Telített zsírsav

35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

218 mg

Ásványi anyagok

Összesen

678.9 g
Cink

3 mg
Szelén

40 mg
Kálcium

111 mg
Vas

7 mg
Magnézium

42 mg
Foszfor

243 mg
Nátrium

232 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

21 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

176.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1701 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

9 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

22 mg
D vitamin:

19 micro
K vitamin:

129 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

344 micro
Kolin:

147 mg
Retinol - A vitamin:

1658 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

415 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

20 micro
Lut-zea

475 micro

Összesen 1146 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
31% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

197.1 g

Zsír

Összesen

613.8 g
Telített zsírsav

211 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

19 g
Koleszterin

1305 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4073.2 g
Cink

15 mg
Szelén

243 mg
Kálcium

668 mg
Vas

39 mg
Magnézium

250 mg
Foszfor

1458 mg
Nátrium

1392 mg
Réz

5 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

126.1 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

18 mg

Víz

Összesen

1058.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

10204 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

51 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

134 mg
D vitamin:

117 micro
K vitamin:

777 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

7 mg
Niacin - B3 vitamin:

47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

2065 micro
Kolin:

882 mg
Retinol - A vitamin:

9950 micro
α-karotin

33 micro
β-karotin

2492 micro
β-crypt

38 micro
Likopin

120 micro
Lut-zea

2850 micro

Összesen 6876 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
31% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

9 g

Zsír

Összesen

28 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

60 mg

Ásványi anyagok

Összesen

186.1 g
Cink

1 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

31 mg
Vas

2 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

67 mg
Nátrium

64 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.8 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

48.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

466 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

35 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

94 micro
Kolin:

40 mg
Retinol - A vitamin:

455 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

114 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

5 micro
Lut-zea

130 micro

Összesen 313 kcal

Elkészítés

A hús előkészítéséhez

Előkészítünk egy megfelelő méretű tepsit, s a sütőt előmelegítjük 180°C fokra (légkeverés 160°C).
A dagadóról lemossuk a csontmorzsákat, besózzuk, megborsozzuk.
A töltelékhez valóalapanyagokat egy tálban összekavarjuk.
A felszúrt dagadó belsejébe egy kanál segítségével /kéz-láb-fog minden szóbajöhet ilyenkor...:)/ beleadagoljuk a tölteléket. Vigyázzunk ne töltsük túlságosan meg, mert a sütéskor a hús összehúzódik, a töltelék pedig dagad, s kirepedhet a hús. (A maradék tölteléket alufóliába be szoktam csomagolni, s a hús mellé rakom.)
A megtöltött dagadót hústűvel tűzögessük össze a végén, vagy varjuk össze spárgával-cérnával- ki, hogy szereti. Fektessük bele a tepsibe.
Öntsük a hús alá olívaolajat.
A hús tetejére préseljük rá a fokhagymagerezdeket, dörzsöljük be vele, majd szórjuk rá a többi fűszert. Locsoljuk meg a tetejét óvatosan olívaolajjal.
Fedjük be alufóliával a tepsit, s toljuk a sütőbe, süssük 45-50 percig.
Vegyük le az alufóliát a tepsiről, locsoljuk meg olívaolajjal a húst, helyezzük rá egyenlő távolságra szépen a szalonnaszeleteket. Tegyük vissza a sütőbe. Süssük kb.20 percig.
Vegyük ki a sütőből, locsoljuk meg sörrel a dagadó tetejét, s tegyük vissza. Süssük még kb. 15-20 percig, közben a locsolgatást ismételjük meg többször.
A sütési idő végén pedig vegyük ki a sütőből, várjunk kb 10 percet, majd vágjuk kedvünk szerinti szeletekre, és tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 90 p

Tudjuk, nem kifejezetten könnyű nyári ebéd a töltött dagadó, de tehetetlenek voltunk, mert a nép - a gyerkőc - ezt kívánta meg. A kívánsága így teljes sült... :)

Hasonló receptek

Összes töltött dagadó

Gombával és juhtúróval töltött dagadó

Töltött dagadó egyszerűen

Töltött dagadó 3.

Töltött sertésdagadó egy kis fantáziával

Sonkával töltött dagadó (Töltött dagadó 2.)

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tésztában sült hús

Brit kolbásztekercs pikáns mártogatóssal (Sausage roll)

A brit hétköznapok elmaradhatatlan kelléke a sausage roll, azaz a kolbásztekercs, amit az aluljárós pékségtől a sarki pubig mindenhol kapni. Igazi sörkorcsolya, ami reggelire is kiváló, ...

Nosalty

tésztában sült hús

Sonka Wellington

Ha szeretnétek csinos köntösbe öltöztetni a főtt sonkát, akkor picit süssétek meg mézes-mustáros mázzal bevonva, majd csomagoljuk leveles tésztába. Pofonegyszerű, de elegáns, na meg ...

Rosanics Petra

gyümölcsös húsok

Marokkói csirke tagine mandulával és aszalt szilvával

A marokkói konyha legjava a tagine, amiből rengetegféle létezik, a legtöbbet azonban csirkével készítik. A leggyakoribb ízesítés a citromos-olajbogyós, azonban marokkói utazásom során ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept