Nosalty logó

Töltött kacsarolád

Name: Töltött kacsarolád
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Kacsahús konyhakész egész kacsa; 10 dkg Kacsamáj; 3 db Zsemle száraz; 3 db Főtt tojás; 1 db Tojás nyers, egész; 2 csokor Petrezselyem; 1 ek Napraforgó olaj; 1 közepes db Vöröshagyma; 3 kávéskanál Ételízesítő; 0 ízlés szerint Bors; 100 dkg Burgonya; 0 ízlés szerint Só

Olaszné Anci

Töltött kacsarolád

5adag

Idő

195p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

2 kg kacsahús (konyhakész egész kacsa)
10 dkg kacsamáj
3 db zsemle (száraz)
3 db főtt tojás
1 db tojás (nyers, egész)
2 csokor petrezselyem
1 ek napraforgó olaj
1 közepes db vöröshagyma
3 kávéskanál ételízesítő
bors ízlés szerint
100 dkg burgonya
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

868

Kalória

89.2g

Fehérje

48.7g

Szénhidrát

33.4g

Zsír

504.9g

Víz

581.3g

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

13% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

400g kacsahús

540 kcal
20g kacsamáj

27 kcal
32g zsemle

88 kcal
36g főtt tojás

56 kcal
11g tojás

14 kcal
18g petrezselyem

6 kcal
2g napraforgó olaj

14 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g burgonya

116 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 868 kcal

13% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

2000g kacsahús

2700 kcal
100g kacsamáj

136 kcal
162g zsemle

442 kcal
180g főtt tojás

279 kcal
55g tojás

69 kcal
90g petrezselyem

32 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
1000g burgonya

578 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 4340 kcal

13% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

54.3g kacsahús

73 kcal
2.7g kacsamáj

4 kcal
4.4g zsemle

12 kcal
4.9g főtt tojás

8 kcal
1.5g tojás

2 kcal
2.4g petrezselyem

1 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal
2.4g vöröshagyma

1 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
27.1g burgonya

16 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 119 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

13% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

89.2 g

Zsír

Összesen

33.4 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

581 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2095.9 g
Cink

10 mg
Szelén

94 mg
Kálcium

173 mg
Vas

20 mg
Magnézium

142 mg
Foszfor

1081 mg
Nátrium

572 mg
Réz

2 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

48.7 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

504.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2638 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

13 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

79 mg
D vitamin:

51 micro
K vitamin:

311 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

340 micro
Kolin:

376 mg
Retinol - A vitamin:

2562 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

915 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1212 micro

Összesen 868 kcal

13% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

445.9 g

Zsír

Összesen

167 g
Telített zsírsav

59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

24 g
Koleszterin

2906 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10479.7 g
Cink

48 mg
Szelén

472 mg
Kálcium

866 mg
Vas

99 mg
Magnézium

712 mg
Foszfor

5406 mg
Nátrium

2859 mg
Réz

12 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

243.7 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

26 mg

Víz

Összesen

2524.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

13189 micro
B6 vitamin:

10 mg
B12 Vitamin:

64 micro
E vitamin:

21 mg
C vitamin:

394 mg
D vitamin:

256 micro
K vitamin:

1553 micro
Tiamin - B1 vitamin:

9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

12 mg
Niacin - B3 vitamin:

128 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1702 micro
Kolin:

1881 mg
Retinol - A vitamin:

12808 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4577 micro
β-crypt

22 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

6060 micro

Összesen 4340 kcal

13% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

12.1 g

Zsír

Összesen

4.5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

79 mg

Ásványi anyagok

Összesen

284.4 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

24 mg
Vas

3 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

147 mg
Nátrium

78 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.6 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

68.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

358 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

42 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

46 micro
Kolin:

51 mg
Retinol - A vitamin:

348 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

124 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

164 micro

Összesen 119 kcal

Elkészítés

A konyhakész kacsát a hátánál kezdve éles, hegyes késsel végigvágjuk. Óvatosan haladva, fokozatosan kifejtjük az összes csontot. A szárnyát az első íznél levágjuk, könnyebb azt a kis csontot kifejteni belőle. Ételízesítővel beszórjuk. A szárnyvégekből, az aprólékokból (kivétel a máj) és az összes csontból levest főzök.
A tojásokat megfőzzük, a vöröshagymát apróra kockázva kevés olajon lepirítjuk, majd az egyik csokor apróra vagdalt petrezselymet beleforgatjuk. A zsemléket beáztatjuk.
A megázott zsemléket kinyomkodva tálba tesszük, belekaparjuk a ledinsztelt vöröshagymás keveréket, beleütjük a tojást, ízesítjük (ételízesítő, bors). Jól átnyomkodjuk, összekeverjük, majd lazán beleforgatjuk a felkockázott, nyers kacsamájat és a főtt tojásokat.
A kicsontozott kacsát a bőrével lefelé kiterítjük (az esetleges lyukakat a nyaka bőrével betakargatjuk), és hosszában rárendezzük a tölteléket, majd nem túl szorosan feltekerjük, mint a roládot. A maradék tölteléket a kacsa mellé rendezve a tepsiben megsütjük. A kész roládot kötözőanyaggal hurkolva átkötözzük.
Kevés olajat öntünk a tepsibe, beletesszük a kacsát, fél pohár vizet aláöntve, fólia alatt 180 fokon 2 óráig sütjük. Majd a fóliát levéve piros-ropogósra hagyjuk sülni.
A köretnek a megtisztított, felkockázott burgonyát sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük. A másik csomag petrezselymet apróra vágjuk, a kacsa szaftján lepirítjuk egy lábasban, és beletesszük a burgonyát. A finom szaftban a burgonyát átforgatjuk, ha kell, utána ízesítjük, és tálalásig melegen tartjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Sütés ideje: 150 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ez a recept családom nagy kedvence, mert nagyon szeretjük a kacsahúst. Kicsontozva szoktam elkészíteni, mert az én gyerkőceim nem szeretnek a csonttal bíbelődni evés közben. Gusztább is, kényelmesebb is, és ami a lényeg, hogy nagyon finom! A kis unokáim is nyugodtabban ebédelhetnek szüleikkel együtt, nem kell a csont előfordulására figyelniük.

Hasonló receptek

Összes húsrolád

Szilvás-diós töltött pulykamell zelleres pürével

Malacrolád római módra

Aszalt szilvával és sonkával töltött pulykamell

Csirketekercs

Csáky húsrolád 2. -sertéshúsból

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

húsrolád

Házi csirkemellsonka egyszerűen

Amikor egyszer megnéztük a bolti felvágottak összetevőlistáját, eldőlt: inkább elkészítjük otthon. A házi csirkemellsonka meglepően egyszerű, mégis szaftos és ízes végeredményt ...

Hankusz Sára

disznótoros

Disznótoros savanyú káposztával sütve

Ez a kaja a magyar tél lelke. Szaftos, fűszeres disznótoros, összesütve savanyú káposztával és burgonyával. Olcsó, laktató, kissé nehéz, de boldog leszel tőle.

Fekete Melinda

húsgombóc

Paradicsomos húsgombóc

Egy újabb menzás klasszikust készítettünk el, hogy bizonyítsuk: ezek igenis szuper fogások, ha rendesen vannak elkészítve. Mi most sertésből gyúrtunk gombócokat, de csirkéből, ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept