Nosalty logó

Töltött káposzta - ahogy Marcsi készíti

Name: Töltött káposzta - ahogy Marcsi készíti
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Darált sertéshús lapocka és dagadó; 30 dkg Sertésköröm; 20 dkg Sertésfarok; 20 dkg Sertésfül; 10 dkg Sertésoldalas füstölt; 10 dkg Rizs; 1 db Tojás; 80 dkg Savanyú káposzta; 10 db Káposztalevél savanyított; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors őrölt; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika őrölt; 3 gerezd Fokhagyma; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 ek Disznózsír; 2 evőkanál Finomliszt a rántáshoz

Marcsisef

5adag

Idő

210p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

60 dkg darált sertéshús (lapocka és dagadó)
30 dkg sertésköröm
20 dkg sertésfarok
20 dkg sertésfül
10 dkg sertésoldalas (füstölt)
10 dkg rizs
1 db tojás
80 dkg savanyú káposzta
10 db káposztalevél (savanyított)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
fűszerpaprika ízlés szerint (őrölt)
3 gerezd fokhagyma
1 közepes fej vöröshagyma
2 ek disznózsír
2 evőkanál finomliszt (a rántáshoz)

Tápanyag és kalória

753

Kalória

55.2g

Fehérje

31.8g

Szénhidrát

43.9g

Zsír

363.9g

Víz

224.3g

Koleszterin

6.6g

Élelmi rost

4.8g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír

120g darált sertéshús

218 kcal
60g sertésköröm

90 kcal
40g sertésfarok

106 kcal
40g sertésfül

89 kcal
20g sertésoldalas

39 kcal
20g rizs

72 kcal
11g tojás

14 kcal
160g savanyú káposzta

30 kcal
38g káposztalevél

10 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
6g disznózsír

54 kcal
6g finomliszt

22 kcal

Összesen 753 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír

600g darált sertéshús

1092 kcal
300g sertésköröm

452 kcal
200g sertésfarok

529 kcal
200g sertésfül

445 kcal
100g sertésoldalas

194 kcal
100g rizs

358 kcal
55g tojás

69 kcal
800g savanyú káposzta

152 kcal
190g káposztalevél

48 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
30g disznózsír

271 kcal
30g finomliszt

109 kcal

Összesen 3764 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír

22.2g darált sertéshús

40 kcal
11.1g sertésköröm

17 kcal
7.4g sertésfarok

20 kcal
7.4g sertésfül

16 kcal
3.7g sertésoldalas

7 kcal
3.7g rizs

13 kcal
2g tojás

3 kcal
29.6g savanyú káposzta

6 kcal
7g káposztalevél

2 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
3.3g vöröshagyma

1 kcal
1.1g disznózsír

10 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal

Összesen 139 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

55.2 g

Zsír

Összesen

43.9 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

224 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2023.1 g
Cink

4 mg
Szelén

48 mg
Kálcium

136 mg
Vas

6 mg
Magnézium

68 mg
Foszfor

434 mg
Nátrium

1325 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

31.8 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

363.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

25 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

39 mg
D vitamin:

48 micro
K vitamin:

50 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

116 micro
Kolin:

146 mg
Retinol - A vitamin:

21 micro
α-karotin

21 micro
β-karotin

29 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

534 micro

Összesen 753 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

276.1 g

Zsír

Összesen

219.4 g
Telített zsírsav

74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

97 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

31 g
Koleszterin

1122 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10115.5 g
Cink

21 mg
Szelén

242 mg
Kálcium

681 mg
Vas

30 mg
Magnézium

341 mg
Foszfor

2171 mg
Nátrium

6624 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

159.1 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

33 mg

Víz

Összesen

1819.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

125 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

196 mg
D vitamin:

242 micro
K vitamin:

249 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

50 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

579 micro
Kolin:

730 mg
Retinol - A vitamin:

107 micro
α-karotin

103 micro
β-karotin

145 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2670 micro

Összesen 3764 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

10.2 g

Zsír

Összesen

8.1 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

41 mg

Ásványi anyagok

Összesen

374.1 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

25 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

80 mg
Nátrium

245 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

67.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

5 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

21 micro
Kolin:

27 mg
Retinol - A vitamin:

4 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

5 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

99 micro

Összesen 139 kcal

Elkészítés

A kis fej vöröshagymát 1 ek zsíron megdinszteljük, közben összeállítjuk a tölteléket. A darált húshoz tesszük a megmosott rizst, a tojást, a fűszereket (ízlés szerint), fokhagymát és a kihűlt, megdinsztelt vöröshagymát, majd jól összedolgozzuk (ez a töltelék).
Az apró káposztát, ha nagyon savanyú, átöblítjük. A levelek vastag részét levágjuk, majd megtöltjük a töltelékkel mégpedig úgy, hogy alma méretű gombócokat formázunk, amit beletekerünk a káposztalevélbe, majd a végeit visszagyűrjük.
Megfelelő nagyságú fazék alját kibéleljük az apró káposzta felével, majd egy sor gombóc. Rátesszük a sertés körmöt, farkat, fület és a füstölt húst, majd újra a gombócot. A tetejére a maradék apró káposztátszórjuk.
Felöntjük vízzel (annyival, hogy épp ellepje) és fedő alatt, lassú tűzön puhára főzzük. Mielőtt elkészülne, elkészítjük a rántást, amivel további fél órát még főzzük, de közben többször rázogatjuk (keverni nem szabad!!!!).

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 180 p

Közeledik a Karácsony, és természetesen nem múlhat el töltött káposzta nélkül. A jó alapanyagokat is be kell szerezni, hogy szeretteinknek finom étellel kedveskedhessünk. Nosza!!

Hasonló receptek

Összes töltött káposzta

Dobronyi töltött káposzta

Sütőben sült töltött káposzta

Töltött káposzta 1.

Zsolnay signature töltött káposzta

Édes káposztából töltött káposzta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

töltött paprika

Töltött paprika egyszerűen

Bár az év minden szakában szokás főzni töltött paprikát, nyáron elmaradhatatlan, hiszen nincs is finomabb verzió, mint a szezon harsanósan friss tv-paprikáival készülő. Elsőre kicsit ...

Rosanics Petra

tojásos egytálétel

Húsvéti töltelék gazdagon

A sült töltelék egyike a kedvenc ételeinknek, ami a húsvéti asztalon terítékre kerül. Frissen melegen, de hidegen is nagyon ízletes. Sok zöldséggel és tormával ajánljuk! Jó ...

Simon Gábor

rizses hús

Egyedényes kókuszos-csirkés rizs

Ez az egyedényes kókuszos-csirkés rizs igazi megmentő a rohanós napokon, amikor valami finomat ennél, de nincs kedved órákig a konyhában állni. Egyetlen lábasban készül, mégis gazdag, ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept