Nosalty logó

Töltött káposzta Balázstelkéről szeretettel

Gourmand

12adag

Idő

360p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

2 kg savanyú káposzta (egészben, legjobb a házi, hordós)
1.5 kg sertéslapocka
0.5 kg füstölt szalonna
1 kg füstölt sertéscsülök
3 nagy db vöröshagyma
0.5 kg rizs
3 kávéskanál só
bors ízlés szerint
3 teáskanál borsikafű
3 l víz

Tápanyag és kalória

931

Kalória

44.3g

Fehérje

44.8g

Szénhidrát

63.1g

Zsír

586.1g

Víz

181.3g

Koleszterin

6.7g

Élelmi rost

5.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír

167g savanyú káposzta

32 kcal
125g sertéslapocka

295 kcal
42g füstölt szalonna

273 kcal
83g füstölt sertéscsülök

167 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
42g rizs

149 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 931 kcal

6% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír

2000g savanyú káposzta

380 kcal
1500g sertéslapocka

3540 kcal
500g füstölt szalonna

3275 kcal
1000g füstölt sertéscsülök

2000 kcal
510g vöröshagyma

186 kcal
500g rizs

1790 kcal
12g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
3000g víz

0 kcal

Összesen 11171 kcal

6% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír

22.2g savanyú káposzta

4 kcal
16.6g sertéslapocka

39 kcal
5.5g füstölt szalonna

36 kcal
11.1g füstölt sertéscsülök

22 kcal
5.7g vöröshagyma

2 kcal
5.5g rizs

20 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
33.3g víz

0 kcal

Összesen 123 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

44.3 g

Zsír

Összesen

63.1 g
Telített zsírsav

22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

181 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3182.8 g
Cink

7 mg
Szelén

60 mg
Kálcium

96 mg
Vas

7 mg
Magnézium

76 mg
Foszfor

520 mg
Nátrium

2416 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

44.8 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

586.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

15 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

28 mg
D vitamin:

88 micro
K vitamin:

22 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

151 micro
Kolin:

157 mg
Retinol - A vitamin:

13 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

14 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

493 micro

Összesen 931 kcal

6% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

531.6 g

Zsír

Összesen

757.5 g
Telített zsírsav

265 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

347 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

89 g
Koleszterin

2175 mg

Ásványi anyagok

Összesen

38193.3 g
Cink

82 mg
Szelén

722 mg
Kálcium

1150 mg
Vas

83 mg
Magnézium

907 mg
Foszfor

6240 mg
Nátrium

28995 mg
Réz

7 mg
Mangán

9 mg

Szénhidrát

Összesen

538.2 g
Cukor

63 mg
Élelmi rost

80 mg

Víz

Összesen

7033 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

175 micro
B6 vitamin:

13 mg
B12 Vitamin:

21 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

339 mg
D vitamin:

1050 micro
K vitamin:

262 micro
Tiamin - B1 vitamin:

20 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

8 mg
Niacin - B3 vitamin:

151 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1813 micro
Kolin:

1884 mg
Retinol - A vitamin:

155 micro
α-karotin

100 micro
β-karotin

165 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

5919 micro

Összesen 11171 kcal

6% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.9 g

Zsír

Összesen

8.4 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

24 mg

Ásványi anyagok

Összesen

423.3 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

13 mg
Vas

1 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

69 mg
Nátrium

321 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

78 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

20 micro
Kolin:

21 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

66 micro

Összesen 123 kcal

Elkészítés

Alapanyagok előkészítése: a káposztát leveleire szedjük, az ereket kivágjuk, a nagyobb leveleket kettévágjuk. A káposztafej belsejét felcsíkozzuk. A sertéslapockát 8-as lyukú darálón ledaráljuk. A csülköt a csontról levágjuk, majd ujjnyi darabokra vágjuk (haránt) . A szalonnát kicsi darabokra vágjuk, kiolvasztjuk, majd habozókanállal zsírjából kiszedjük. Az apróra vágott vöröshagymát a szalonna zsírjában megdinszteljük, lehűtjük.
Töltelék: a darált húst, a sült szalonnát, dinsztelt hagymát, rizst, sót, borsot, borsikafüvet addig keverjük, amíg egy homogén keveréket kapunk. A leveleket a töltelékkel megtöltjük. Az egész leveleket a töltelékkel feltekerjük, és a végeket benyomkodjuk. A fél leveleket tölcsér alakban, a képen látható módon tölthetjük meg.
10-12 literes fazékba (agyagedénybe vagy öntöttvas üstbe - esetemben ez utóbbi) a következőképpen helyezzük: egy sor apró káposzta (káposztacsík), 8-10 db csülök, 14-16 töltött káposzta, majd ugyanezt 2-szer, 3-szor megismételjük. A hozzávalókból 60-70 töltött káposzta lesz.
Felöntjük vízzel (ha nem túl sós a káposztalé, önthetünk hozzá fél liternyit ebből is), a töltelékek tetejére egy lapostányért helyezünk, erre pedig egy legalább literes vízzel teli bögrét, hogy lenyomjuk.
Lassú tűzön 5-6 órán keresztül főzzük. Házi tejföllel, házi kenyérrel tálaljuk. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 300 p

Mindig kellő alázattal viszonyulok az olyan étkekhez, melyeknek hagyománya van. Ilyen, vitathatatlanul, a töltött káposzta. Esetében, úgy vélem, nincs helye kísérletezgetéseknek, újítgatásoknak, hanem úgy kell elkészíteni, ahogy szüleink, nagyszüleink tették. Mindenkinek úgy, ahogy elleste. Eképpen tudjuk megőrizni annak... ami...

Hasonló receptek

Összes töltött káposzta

Cserepes töltött káposzta

Szabolcsi töltött káposzta Dacotától

Töltött káposzta pulykahúsból barna rizzsel

Szabolcsi töltött káposzta

Vegán töltött káposzta besamel mártással

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rakott krumpli

Rakott krumpli lecsósan, ahogy Sipos Orsi készíti

Sipos Orsi nem viccel azzal, hogy imád főzni - konyhánkban be is bizonyította, hogy jól áll neki a szakácsszerep. Egy kicsit formabontó, enyhén lecsós beütésű rakott krumplit ...

Nosalty

rakott krumpli

Rakott krumpli, ahogy a nagyi készíti

Mindenki ismeri, és szinte mindenki imádja: ez természetesen a rakott krumpli. Most az alapváltozatot készítettük el, amit nem gondoltunk túl – számunkra éppen ettől lesz olyan, ...

Fekete Melinda

rakott krumpli

Vegán krumplirakottas magyarosan

Vannak olyan ételek, amelyekről elsőre nem gondolnánk, hogy el lehet őket készíteni vegán formában, pláne, úgy, hogy alig lehessen észrevenni a különbséget. Mi a rakott krumplit is ...

Nosalty vegán

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept