Nosalty logó

Töltött káposzta füstölt oldalassal

Name: Töltött káposzta füstölt oldalassal
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Savanyú káposzta; 20 db Káposztalevél nagy, savanyított; 1 kg Darált sertéshús; 40 dkg Sertésoldalas füstölt; 80 g Rizs; 3 púpozott ek Finomliszt; 2 teáskanál Fűszerpaprika édes; 2 tk Fekete bors őrölt; 2 tk Majoranna; 3 teáskanál Ételízesítő; 2 tk Só; 2 közepes fej Vöröshagyma; 1 fej Fokhagyma; 1 db Tojás

Yoco-fater

4adag

Idő

105p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1.5 kg savanyú káposzta
20 db káposztalevél (nagy, savanyított)
1 kg darált sertéshús
40 dkg sertésoldalas (füstölt)
80 g rizs
3 púpozott ek finomliszt
2 teáskanál fűszerpaprika (édes)
2 tk fekete bors (őrölt)
2 tk majoranna
3 teáskanál ételízesítő
2 tk só
2 közepes fej vöröshagyma
1 fej fokhagyma
1 db tojás

Tápanyag és kalória

928

Kalória

72g

Fehérje

58.2g

Szénhidrát

45.2g

Zsír

706.2g

Víz

258.5g

Koleszterin

15.6g

Élelmi rost

11.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

375g savanyú káposzta

71 kcal
95g káposztalevél

24 kcal
250g darált sertéshús

455 kcal
100g sertésoldalas

194 kcal
20g rizs

72 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1g fekete bors

3 kcal
1g majoranna

1 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
4g só

0 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 928 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

1500g savanyú káposzta

285 kcal
380g káposztalevél

95 kcal
1000g darált sertéshús

1820 kcal
400g sertésoldalas

776 kcal
80g rizs

286 kcal
60g finomliszt

218 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
4g fekete bors

10 kcal
2g majoranna

5 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
14g só

0 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 3710 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

40.2g savanyú káposzta

8 kcal
10.2g káposztalevél

3 kcal
26.8g darált sertéshús

49 kcal
10.7g sertésoldalas

21 kcal
2.1g rizs

8 kcal
1.6g finomliszt

6 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.1g fekete bors

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.4g só

0 kcal
4.8g vöröshagyma

2 kcal
1.6g fokhagyma

2 kcal
1.5g tojás

2 kcal

Összesen 101 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

72 g

Zsír

Összesen

45.2 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

259 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5439.6 g
Cink

8 mg
Szelén

81 mg
Kálcium

250 mg
Vas

10 mg
Magnézium

142 mg
Foszfor

833 mg
Nátrium

4114 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

58.2 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

16 mg

Víz

Összesen

706.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

43 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

97 mg
D vitamin:

119 micro
K vitamin:

126 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

196 micro
Kolin:

308 mg
Retinol - A vitamin:

32 micro
α-karotin

50 micro
β-karotin

98 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1216 micro

Összesen 928 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

287.9 g

Zsír

Összesen

180.6 g
Telített zsírsav

59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

35 g
Koleszterin

1034 mg

Ásványi anyagok

Összesen

21758.6 g
Cink

30 mg
Szelén

325 mg
Kálcium

999 mg
Vas

41 mg
Magnézium

567 mg
Foszfor

3333 mg
Nátrium

16455 mg
Réz

3 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

232.6 g
Cukor

47 mg
Élelmi rost

63 mg

Víz

Összesen

2824.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

171 micro
B6 vitamin:

10 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

390 mg
D vitamin:

474 micro
K vitamin:

505 micro
Tiamin - B1 vitamin:

7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

77 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

785 micro
Kolin:

1232 mg
Retinol - A vitamin:

127 micro
α-karotin

201 micro
β-karotin

392 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

4865 micro

Összesen 3710 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.7 g

Zsír

Összesen

4.8 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

28 mg

Ásványi anyagok

Összesen

582.6 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

27 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

89 mg
Nátrium

441 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

75.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

5 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

14 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

21 micro
Kolin:

33 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

11 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

130 micro

Összesen 101 kcal

Elkészítés

Előkészületek: A füstölt oldalasokat feltesszük főni, amikor felforrt, leöntjük róla a vizet (megszabadulunk a só nagy részétől), hideg vízzel felöntjük, és forrásig főzzük, majd hagyjuk hűlni a vízben. A rizst is megfőzzük, és hagyjuk picit hűlni. Közben a vöröshagymákat megpucoljuk, apróra vágjuk, majd a fokhagymával is így teszünk. Az oldalast 6 szeletre vágjuk.
Töltelék: összekeverjük a darált húst a rizzsel, 5 tk őrölt paprikával, 2 tk majorannával, 2 tk feketeborssal, a tojással, egy fél fej hagymával és a fej fokhagymával. Ízlés szerint sózzuk, ételízesítővel megszórjuk.
Ágyazás: A káposztát és a maradék hagymát 3 részre osztjuk. A kukta aljában elhelyezzük a káposzta harmadát, szórunk rá hagymát, majd egy púpozott evőkanál lisztet és egy tk paprikát.
A káposztalevelek középső vastag erét kivágjuk, majd egy tojásnyi adag tölteléket csomagolunk bele. Az így elkészített csomagocskákat a korábban elkészített káposztaágyra helyezzük szorosan egymás mellé.
Az első réteg töltelékre rápakoljuk a füstölt oldalas felét, majd káposztát, hagymát, lisztet, paprikát szórunk rá, a következő és egyben utolsó réteg tölteléket szintén oldalassal, káposztával, hagymával liszttel és pirospaprikával zárjuk.
Az így elkészített „rakományt” felöntjük azzal a lével, amiben az oldalasokat főztük úgy, hogy kb. ellepje.
Nagy lángon addig főzzük, míg forrni nem kezd, ekkor rátesszük a kukta fedelét, amikor a szelep szisszenni kezd, takarék lángra tesszük, és innentől számolva kb. 60 percig főzzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 75 p

Édesanyám receptje alapján készítettem ezt az ételt. Házi pirospaprikával, őseim által készített savanyú káposztából, házi füstölt oldalasból. A jó alapanyag a finom étel alapfeltétele. :) Köszönöm nekik!

Hasonló receptek

Összes töltött káposzta

Gombával töltött káposzta

Vegán töltött káposzta

Vegán töltött káposzta besamel mártással

Veganuári szabolcsi darás töltött káposzta

Töltött káposzta 11. - medvehagymás

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tarhonyás egytálétel

Krémes spárgás tarhonyarizottó

A tarhonya legtöbbször pörkölt mellé kerül az asztalra, pedig ennél sokkal többre képes. Ebben a receptben a klasszikus olasz rizottó technikáját kapja meg: fehérborral indul, alaplével ...

Hering András

falafel

Falafel, az arab csicserigolyó

Az egyik legismertebb közel-keleti étel a falafel, ami a hummusszal együtt egész Európát is meghódította. A falafel fő alapanyaga a csicseriborsó, ami ebbe a receptbe azonban nem főtt, ...

Rosanics Petra

rántott sajt

Rántott sajt rizibizivel, "tartármártással" - ahogyan a Carson Coma készíti

Ilyen az, amikor egy sláger kel életre a Nosalty konyhájában: a Carson Coma tagjai jöttek, főztek és ettek, a végeredmény pedig az ikonikus rántott sajt egy kicsit bohém, új verziója ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Életmód

Nem is sejted, milyen súlyosan károsíthatja a tüdőd ez az...

Sokan éppen azért választják ezt a népszerű lakásillatosítót, mert füst és láng nélkül működik. Egy kutatás azonban aggasztó dolgot mutatott ki: használata közben a dízelmotorokéhoz mérhető részecskeszennyezés is kialakulhat a levegőben.

Életmód

Ezért lesz száraz a fasírtod – egyetlen hozzávalón múlik

Hiába készíted a megszokott recept szerint, a fasírtod mégis száraz és kemény lesz? Egy egyszerű konyhai trükkel sokkal szaftosabbá teheted, ráadásul nem kell hozzá semmilyen különleges alapanyag.

Életmód

Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett

Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.

Még több cikk

Top Receptek

palacsinta alaptészta

Friss receptek

Még több friss recept