Nosalty logó

Töltött káposzta füstölt oldalassal

Name: Töltött káposzta füstölt oldalassal
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Savanyú káposzta; 20 db Káposztalevél nagy, savanyított; 1 kg Darált sertéshús; 40 dkg Sertésoldalas füstölt; 80 g Rizs; 3 púpozott ek Finomliszt; 2 teáskanál Fűszerpaprika édes; 2 tk Fekete bors őrölt; 2 tk Majoranna; 3 teáskanál Ételízesítő; 2 tk Só; 2 közepes fej Vöröshagyma; 1 fej Fokhagyma; 1 db Tojás

Yoco-fater

4adag

Idő

105p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1.5 kg savanyú káposzta
20 db káposztalevél (nagy, savanyított)
1 kg darált sertéshús
40 dkg sertésoldalas (füstölt)
80 g rizs
3 púpozott ek finomliszt
2 teáskanál fűszerpaprika (édes)
2 tk fekete bors (őrölt)
2 tk majoranna
3 teáskanál ételízesítő
2 tk só
2 közepes fej vöröshagyma
1 fej fokhagyma
1 db tojás

Tápanyag és kalória

928

Kalória

72g

Fehérje

58.2g

Szénhidrát

45.2g

Zsír

706.2g

Víz

258.5g

Koleszterin

15.6g

Élelmi rost

11.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

375g savanyú káposzta

71 kcal
95g káposztalevél

24 kcal
250g darált sertéshús

455 kcal
100g sertésoldalas

194 kcal
20g rizs

72 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1g fekete bors

3 kcal
1g majoranna

1 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
4g só

0 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 928 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

1500g savanyú káposzta

285 kcal
380g káposztalevél

95 kcal
1000g darált sertéshús

1820 kcal
400g sertésoldalas

776 kcal
80g rizs

286 kcal
60g finomliszt

218 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
4g fekete bors

10 kcal
2g majoranna

5 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
14g só

0 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 3710 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

40.2g savanyú káposzta

8 kcal
10.2g káposztalevél

3 kcal
26.8g darált sertéshús

49 kcal
10.7g sertésoldalas

21 kcal
2.1g rizs

8 kcal
1.6g finomliszt

6 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.1g fekete bors

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.4g só

0 kcal
4.8g vöröshagyma

2 kcal
1.6g fokhagyma

2 kcal
1.5g tojás

2 kcal

Összesen 101 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

72 g

Zsír

Összesen

45.2 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

259 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5439.6 g
Cink

8 mg
Szelén

81 mg
Kálcium

250 mg
Vas

10 mg
Magnézium

142 mg
Foszfor

833 mg
Nátrium

4114 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

58.2 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

16 mg

Víz

Összesen

706.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

43 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

97 mg
D vitamin:

119 micro
K vitamin:

126 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

196 micro
Kolin:

308 mg
Retinol - A vitamin:

32 micro
α-karotin

50 micro
β-karotin

98 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1216 micro

Összesen 928 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

287.9 g

Zsír

Összesen

180.6 g
Telített zsírsav

59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

35 g
Koleszterin

1034 mg

Ásványi anyagok

Összesen

21758.6 g
Cink

30 mg
Szelén

325 mg
Kálcium

999 mg
Vas

41 mg
Magnézium

567 mg
Foszfor

3333 mg
Nátrium

16455 mg
Réz

3 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

232.6 g
Cukor

47 mg
Élelmi rost

63 mg

Víz

Összesen

2824.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

171 micro
B6 vitamin:

10 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

390 mg
D vitamin:

474 micro
K vitamin:

505 micro
Tiamin - B1 vitamin:

7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

77 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

785 micro
Kolin:

1232 mg
Retinol - A vitamin:

127 micro
α-karotin

201 micro
β-karotin

392 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

4865 micro

Összesen 3710 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.7 g

Zsír

Összesen

4.8 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

28 mg

Ásványi anyagok

Összesen

582.6 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

27 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

89 mg
Nátrium

441 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

75.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

5 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

14 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

21 micro
Kolin:

33 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

11 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

130 micro

Összesen 101 kcal

Elkészítés

Előkészületek: A füstölt oldalasokat feltesszük főni, amikor felforrt, leöntjük róla a vizet (megszabadulunk a só nagy részétől), hideg vízzel felöntjük, és forrásig főzzük, majd hagyjuk hűlni a vízben. A rizst is megfőzzük, és hagyjuk picit hűlni. Közben a vöröshagymákat megpucoljuk, apróra vágjuk, majd a fokhagymával is így teszünk. Az oldalast 6 szeletre vágjuk.
Töltelék: összekeverjük a darált húst a rizzsel, 5 tk őrölt paprikával, 2 tk majorannával, 2 tk feketeborssal, a tojással, egy fél fej hagymával és a fej fokhagymával. Ízlés szerint sózzuk, ételízesítővel megszórjuk.
Ágyazás: A káposztát és a maradék hagymát 3 részre osztjuk. A kukta aljában elhelyezzük a káposzta harmadát, szórunk rá hagymát, majd egy púpozott evőkanál lisztet és egy tk paprikát.
A káposztalevelek középső vastag erét kivágjuk, majd egy tojásnyi adag tölteléket csomagolunk bele. Az így elkészített csomagocskákat a korábban elkészített káposztaágyra helyezzük szorosan egymás mellé.
Az első réteg töltelékre rápakoljuk a füstölt oldalas felét, majd káposztát, hagymát, lisztet, paprikát szórunk rá, a következő és egyben utolsó réteg tölteléket szintén oldalassal, káposztával, hagymával liszttel és pirospaprikával zárjuk.
Az így elkészített „rakományt” felöntjük azzal a lével, amiben az oldalasokat főztük úgy, hogy kb. ellepje.
Nagy lángon addig főzzük, míg forrni nem kezd, ekkor rátesszük a kukta fedelét, amikor a szelep szisszenni kezd, takarék lángra tesszük, és innentől számolva kb. 60 percig főzzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 75 p

Édesanyám receptje alapján készítettem ezt az ételt. Házi pirospaprikával, őseim által készített savanyú káposztából, házi füstölt oldalasból. A jó alapanyag a finom étel alapfeltétele. :) Köszönöm nekik!

Hasonló receptek

Összes töltött káposzta

Hamis töltött káposzta

Pezsgős-chilis újévi töltött káposzta csülökkel

Körmös töltött káposzta gazdagon (egyenesen a sütőből)

Töltött káposzta kolbásszal és füstölt hússal

Szabolcsi töltött káposzta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

lencsés egytálétel

Lencsés pásztorpite

A pásztorpite egy klasszikus, laktató angol egytálétel. Alapja fűszeres darált húsos ragu (hagyma, zöldségek, gyakran bárány- vagy marhahús), amelyet krémes burgonyapüré fed, majd ...

Hankusz Sára

töltött káposzta

Töltött káposzta dagadóból

A töltött káposzta az az étel, ami minden évben elkészül legalább egyszer, és ha csak egyszer készül, akkor minden bizonnyal a karácsonyi ünnepek idején. Ez a változat ugyan ...

Simon Gábor

töltött káposzta

Szabolcsi töltött káposzta ízesen

Ha imádjátok a töltött káposztát, de paradicsomosan még nem próbáltátok ki, akkor készítsétek el Árpi szabolcsi verzióját! Nála ugyanis a káposztába betöltött hús szaftos és ...

Pikács Árpád

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept