Nosalty logó

Töltött káposzta gazdagon

Name: Töltött káposzta gazdagon
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: darált 70 dkg Sertéslapocka; 85 dkg Savanyú káposzta; 12 közepes db Káposztalevél; 10 dkg Rizs; füstölt 25 dkg Kolbász; 20 dkg Füstölt tarja; 5 dkg Füstölt szalonna; 2 közepes db Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 db Tojás; 1 ek Sertészsír; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 3 db Babérlevél; 0 ízlés szerint Majoranna; frissen őrölt 0 ízlés szerint Fekete bors; 1 evőkanál Finomliszt; 450 g Tejföl a tálaláshoz

Mercedes

12adag

Idő

155p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

70 dkg sertéslapocka
85 dkg savanyú káposzta
12 közepes db káposztalevél
10 dkg rizs
25 dkg kolbász
20 dkg füstölt tarja
5 dkg füstölt szalonna
2 közepes db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 db tojás
1 ek sertészsír
só ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
3 db babérlevél
majoranna ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
1 evőkanál finomliszt
450 g tejföl (a tálaláshoz)

Tápanyag és kalória

439

Kalória

20.7g

Fehérje

14.9g

Szénhidrát

32.8g

Zsír

165.6g

Víz

83.5g

Koleszterin

Élelmi rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír

58g sertéslapocka

138 kcal
71g savanyú káposzta

13 kcal
19g káposztalevél

5 kcal
8g rizs

30 kcal
21g kolbász

94 kcal
17g füstölt tarja

30 kcal
4g füstölt szalonna

27 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
5g tojás

6 kcal
1g sertészsír

11 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g finomliszt

5 kcal
38g tejföl

74 kcal

Összesen 439 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír

700g sertéslapocka

1652 kcal
850g savanyú káposzta

162 kcal
228g káposztalevél

57 kcal
100g rizs

358 kcal
250g kolbász

1130 kcal
200g füstölt tarja

360 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
55g tojás

69 kcal
15g sertészsír

135 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
15g finomliszt

55 kcal
450g tejföl

891 kcal

Összesen 5275 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír

22.6g sertéslapocka

53 kcal
27.4g savanyú káposzta

5 kcal
7.4g káposztalevél

2 kcal
3.2g rizs

12 kcal
8.1g kolbász

36 kcal
6.4g füstölt tarja

12 kcal
1.6g füstölt szalonna

11 kcal
5.8g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
1.8g tojás

2 kcal
0.5g sertészsír

4 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal
14.5g tejföl

29 kcal

Összesen 170 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

20.7 g

Zsír

Összesen

32.8 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

83 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1449.9 g
Cink

2 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

83 mg
Vas

2 mg
Magnézium

30 mg
Foszfor

180 mg
Nátrium

1133 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

14.9 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

165.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

56 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

19 mg
D vitamin:

45 micro
K vitamin:

24 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

54 micro
Kolin:

66 mg
Retinol - A vitamin:

53 micro
α-karotin

10 micro
β-karotin

23 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

237 micro

Összesen 439 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

248.5 g

Zsír

Összesen

393.7 g
Telített zsírsav

160 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

102 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

25 g
Koleszterin

1002 mg

Ásványi anyagok

Összesen

17399.1 g
Cink

25 mg
Szelén

239 mg
Kálcium

992 mg
Vas

27 mg
Magnézium

361 mg
Foszfor

2155 mg
Nátrium

13594 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

179.4 g
Cukor

45 mg
Élelmi rost

37 mg

Víz

Összesen

1987.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

671 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

232 mg
D vitamin:

545 micro
K vitamin:

292 micro
Tiamin - B1 vitamin:

7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

654 micro
Kolin:

786 mg
Retinol - A vitamin:

637 micro
α-karotin

118 micro
β-karotin

278 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2848 micro

Összesen 5275 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

8 g

Zsír

Összesen

12.7 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

32 mg

Ásványi anyagok

Összesen

560.9 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

32 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

69 mg
Nátrium

438 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.8 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

64.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

22 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

18 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

21 micro
Kolin:

25 mg
Retinol - A vitamin:

21 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

9 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

92 micro

Összesen 170 kcal

Elkészítés

A savanyú káposztát mossuk át, ha szükséges (nekem most nem kellett, tökéleteset kaptam). A levelek vastagabb ereit kivágjuk.
A rizst feltesszük főni, de csak előpároljuk 5 perc alatt.
A szalonnát és 1 db hagymát nagyon apróra felvágjuk.
A fokhagymákat áttörjük, majd a hagymával, szalonnával és a szalonna zsírjával együtt egy pár percig pároljuk, majd félrehúzzuk, megszórjuk a pirospaprikával. Ha kihűlt, hozzákeverjük a darált húshoz.
A rizst is hozzádjuk, beleütjük a tojást, fűszerezzük sóval, borssal, majorannával. Jól összekeverjük, hogy a fűszerek mindenhol átjárják a húst.
A káposztaleveleket megtöltjük a töltelékkel. A savanyú káposzta nagyobbik felét egy nagy lábas aljára helyezzük, majd erre kerülnek a töltelékek, majd a töltelékek közé dugdossuk a felkockázott füstölt tarját, babérlevelet. A maradék káposztával befedjük.
Felöntjük annyi vízzel, amennyi épp ellepi. Lefedjük, lassú tűzön kb 2 órát főzzük. Az utolsó fél órában tegyük bele a karikára vágott kolbászt. Amikor elkészült, vegyük ki óvatosan a töltelékeket.
A maradék hagymát nagyon apróra vágjuk, a zsíron megfonnyasztjuk, majd megszórjuk 2 tk pirospaprikával és 1 ek liszttel. Berántjuk a levet, majd szépen visszatesszük a töltelékeket.
Tejföllel meglocsolva, friss fehér kenyérrel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 120 p
Sütés ideje: 5 p

Apuskám, Bátyám és Szerelmem egyik kedvenc karácsonyi fogása. Mamám míg élt minden évben készített, így eddig nekem csak egyszer volt alkalmam elkészíteni még nagyon régen, amikor a szárnyaimat bontogattam a sütés-főzés gyönyörű világában. Most, hogy itthon, velünk karácsonyoznak, arra az elhatározásra jutottam, hogy Mamám nyomdokaiba lépve megpróbálom a legfinomabb töltött káposztát eléjük varázsolni. Nagy volt a kockázat, mert én nem szeretem igazából, így azt gondolom, hogy olyan jót főzni, mint amilyen Mamáé volt, az szinte lehetetlen. Minden bátorságomat összeszedve nekileselkedtem. Hagytam jó másfél napig állni, egészen addig, amíg meg nem érkeztek Apuskámék. Egy forró tányér marhahúsleves után eléjük tettem ezt a töltött káposztát, és amikor megkóstolta az én drága édesapám csak ennyit mondott: Ez olyan, mint Mamáé... Ennél nagyobb elismerést nem is kaphattam volna:)

Hasonló receptek

Összes töltött káposzta

Gyors “töltött káposzta” édes paradicsomszósszal

Lencsés töltött kel

Töltött káposzta kolbásszal és füstölt hússal

Töltött káposzta a la Friedmann

Paradicsomos töltött káposzta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tarhonyás egytálétel

Krémes spárgás tarhonyarizottó

A tarhonya legtöbbször pörkölt mellé kerül az asztalra, pedig ennél sokkal többre képes. Ebben a receptben a klasszikus olasz rizottó technikáját kapja meg: fehérborral indul, alaplével ...

Hering András

tojásos nokedli

Medvehagymás tojásos nokedli - ahogy Hering Andris készíti

Ha szeretnéd feldobni a klasszikus tojásos nokedlit, ez a medvehagymás, baconös verzió biztosan betalál. A krémes görög joghurt, a friss zöldfűszer és a csípős chiliolaj együtt ...

Hering András

tojásos nokedli

Hagyományos tojásos nokedli

A tojásos nokedli örök klasszikus, nincs is nála egyszerűbb és jobb kaja a Földön. Megfizethető, és jó kiadós, egy nagy adaggal az egész családot jól lehet lakatni. Nemcsak magában, ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept