Nosalty logó

Töltött káposzta gazdagon Grétitől

Name: Töltött káposzta gazdagon Grétitől
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Savanyú káposzta 1 egész fej; 40 dkg Savanyú káposzta vágott, szeletelt; 60 dkg Darált marhahús; 20 dkg Bacon; 0 bögre Rizs; 25 dkg füstölt-főtt tarja csak füstölt legyen!; 20 dkg Lángolt kolbász házi; 10 dkg Kolozsvári szalonna jó húsos; 1 teáskanál Bors kb. 10 db; 2 közepes db Paradicsom; 1 közepes db Paprika; 2 nagy db Vöröshagyma; 70 g Sűrített paradicsom; 1 csokor Petrezselyem; 2 db Zellerlevél kettő ág; 4 db Babérlevél; 3 teáskanál Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Gréti

8adag

Idő

190p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

50 dkg savanyú káposzta (1 egész fej)
40 dkg savanyú káposzta (vágott, szeletelt)
60 dkg darált marhahús
20 dkg bacon
0.5 bögre rizs
25 dkg füstölt-főtt tarja (csak füstölt legyen!)
20 dkg lángolt kolbász (házi)
10 dkg kolozsvári szalonna (jó húsos)
1 teáskanál bors (kb. 10 db)
2 közepes db paradicsom
1 közepes db paprika
2 nagy db vöröshagyma
70 g sűrített paradicsom
1 csokor petrezselyem
2 db zellerlevél (kettő ág)
4 db babérlevél
3 teáskanál fűszerpaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

554

Kalória

34g

Fehérje

21.8g

Szénhidrát

36.3g

Zsír

253.4g

Víz

73.5g

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

5.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír

63g savanyú káposzta

12 kcal
50g savanyú káposzta

10 kcal
75g darált marhahús

107 kcal
25g bacon

98 kcal
13g rizs

45 kcal
31g füstölt-főtt tarja

56 kcal
25g lángolt kolbász

113 kcal
13g kolozsvári szalonna

82 kcal
0g bors

0 kcal
25g paradicsom

5 kcal
13g paprika

2 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
9g sűrített paradicsom

7 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 554 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír

500g savanyú káposzta

95 kcal
400g savanyú káposzta

76 kcal
600g darált marhahús

852 kcal
200g bacon

786 kcal
100g rizs

358 kcal
250g füstölt-főtt tarja

450 kcal
200g lángolt kolbász

904 kcal
100g kolozsvári szalonna

655 kcal
0g bors

0 kcal
200g paradicsom

36 kcal
100g paprika

16 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
70g sűrített paradicsom

57 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 4425 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír

16.1g savanyú káposzta

3 kcal
12.9g savanyú káposzta

2 kcal
19.3g darált marhahús

27 kcal
6.4g bacon

25 kcal
3.2g rizs

12 kcal
8.1g füstölt-főtt tarja

14 kcal
6.4g lángolt kolbász

29 kcal
3.2g kolozsvári szalonna

21 kcal
0g bors

0 kcal
6.4g paradicsom

1 kcal
3.2g paprika

1 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
2.3g sűrített paradicsom

2 kcal
1.4g petrezselyem

1 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 142 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

34 g

Zsír

Összesen

36.3 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

74 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2319.8 g
Cink

4 mg
Szelén

33 mg
Kálcium

63 mg
Vas

5 mg
Magnézium

53 mg
Foszfor

275 mg
Nátrium

1886 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

21.8 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

253.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

47 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

40 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

111 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

82 micro
Kolin:

98 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

36 micro
β-karotin

506 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

3160 micro
Lut-zea

712 micro

Összesen 554 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

272.2 g

Zsír

Összesen

290.4 g
Telített zsírsav

108 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

80 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

23 g
Koleszterin

588 mg

Ásványi anyagok

Összesen

18558.5 g
Cink

31 mg
Szelén

261 mg
Kálcium

506 mg
Vas

40 mg
Magnézium

426 mg
Foszfor

2197 mg
Nátrium

15090 mg
Réz

3 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

174.2 g
Cukor

46 mg
Élelmi rost

42 mg

Víz

Összesen

2027.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

375 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

28 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

324 mg
D vitamin:

32 micro
K vitamin:

886 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

61 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

658 micro
Kolin:

783 mg
Retinol - A vitamin:

25 micro
α-karotin

285 micro
β-karotin

4049 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

25281 micro
Lut-zea

5695 micro

Összesen 4425 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

8.8 g

Zsír

Összesen

9.4 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

19 mg

Ásványi anyagok

Összesen

597.7 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

16 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

71 mg
Nátrium

486 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

65.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

12 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

29 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

21 micro
Kolin:

25 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

9 micro
β-karotin

130 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

814 micro
Lut-zea

183 micro

Összesen 142 kcal

Elkészítés

A fejes káposztát levelire bontva forróvízbe tesszük, hogy kissé kiázzon. Én a vágott káposztát nem szoktam átmosni, de aki úgy gondolja, hogy erős az íze, az tegye meg bátran.
A hagymát megpucoljuk, és az egyiket nagyon apró kockákra vágjuk. A bacont és a paprika felét ugyancsak kicsi kockába vágjuk.
Egy nagy keverőtálban összekeverjük a darált húst rizzsel, baconnal, paprika kockákkal, hagyma kockákkal, majd sózzuk, borsozzuk, paprikázzuk.
Akinek bírja a gyomra az tegyen a töltelékbe zúzott fokhagymát is, nagyon jó ízt ad az ételnek. Nálunk a családban vannak gyomorpanaszosok, úgyhogy én anélkül készítem a biztonság kedvéért.
Az áztatott leveleket félbe vágjuk, ha elég nagyok, közben a közepükből kivágjuk a vastagabb részt. Ha nagyobb töltelékeket szeretnénk készíteni, akkor csak a levelek torzsához közeli részét vékonyítjuk el (késsel vékonyra vágjuk).
A töltelékből gombócokat gyúrunk, melyeket egyenként belecsavarjuk egy-egy levélbe.
A húsos szalonnát, a kolbászt, tarját és maradék hagymát 4-6 szeletbe vágjuk.
Egy nagy lábas aljára szalonna darabokat teszünk, és elkezdjük a töltelékeket szorosan egymás mellé belehelyezni úgy, hogy közben a füstölt finomságokból és a hagyma szeletekből közéjük, melléjük teszünk egy-egy darabkát. A vágott káposztából babérlevelek és borsszemek kíséretében minden sor fölé tegyünk egy keveset.
A maradék paprikát félbe vágjuk, a paradicsomokat negyedeljük, és oldalra vagy a töltelékek tetejére helyezzük. A mosott friss zöldekkel, petrezselyemmel, zellerrel zárjuk a sort, majd felöntjük az egészet vízzel, hogy ellepjen mindent.
Közepes lángon főzzük a káposztát másfél óráig, közben figyeljük, ha elfő róla a víz, akkor pótoljuk.
Egy kanál segítségével vegyük ki, és gyűjtsük egy mixeredénybe a lábasból a zöldeket (szárukat vágjuk le), a hagymát és a paradicsomot, paprikát (héjukat húzzuk le).
Kanalazzunk melléjük paradicsompürét, fűszerezzük sóval, borssal, fűszerpaprikával, akár erőssel is, és turmixoljuk simára az egészet.
Öntsük a káposztára a paradicsomos levet. Óvatosan mozgassuk meg fakanállal a töltelékeket, hogy mindenhová eljusson az értékes, ízes lé, és főzzük vele össze még fél órán keresztül.
A tűzről levéve, letakarva hagyjuk pihenni még fél órát minimum. Ízlés szerint tejföllel, friss kenyérrel tálaljuk. Jó étvágyat hozzá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 150 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

A töltött káposzta gyerekkorom óta a kedvenc ételem. Soha nem ettem meg a húst, és a töltött paprikát sem szerettem, csak a káposztát. Nem tudom megmagyarázni miért. Ez a recept úgy született, hogy mivel mindenféle változatát szeretem, (így mindegyik ízét egyszerre szeretném érezni) ezért beledolgoztam minden földi jót. Nekem ez a tökéletes töltött káposzta. Karácsonykor kihagyhatatlan fogás családunkban!

Hasonló receptek

Összes töltött káposzta

Töltött káposzta 12. - gerslis-paradicsomos

Nyári töltött káposzta 2. - egyszerű

Töltött káposzta édeskáposztából PeZsuRi konyhájából

Húsvéti töltött káposzta

Szabolcsi töltött káposzta Dacotától

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

babos egytálételek

Szalonnás-hagymás sült bab

A hagymás bab igazi klasszikus, amihez nem kell sok alapanyag, mégis elképesztően ízletes és laktató. A pirított szalonna, a hagyma és a paradicsomos szaft tökéletesen kiegészítik ...

Hankusz Sára

virslis egytálétel

Arroz con salchichas (puerto ricói paradicsomos-rizses egytálétel virslivel)

Az arroz con salchichas egy klasszikus karibi–latin-amerikai egytálétel, leginkább Puerto Ricóhoz kötik: paradicsomos, fűszeres rizs pirított virslivel (salchicha), sofritós alappal és ...

Hering András

töltött káposzta

Töltött káposzta dagadóból

A töltött káposzta az az étel, ami minden évben elkészül legalább egyszer, és ha csak egyszer készül, akkor minden bizonnyal a karácsonyi ünnepek idején. Ez a változat ugyan ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept