Nosalty logó

Töltött káposzta - Hossó Anita konyhájából

Name: Töltött káposzta - Hossó Anita konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Darált sertéshús; 20 dkg Darált marhahús; 15 dkg Kolozsvári szalonna; 10 dkg Rizs; savanyú 10 közepes db Káposztalevél; 1 kg Savanyú káposzta aprókáposzta; 3 ek Napraforgó olaj vagy 5 dkg zsír; 3 dkg Finomliszt; 140 g Sűrített paradicsom; 1 közepes fej Vöröshagyma; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors őrölt; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika

4adag

Idő

140p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

20 dkg darált sertéshús
20 dkg darált marhahús
15 dkg kolozsvári szalonna
10 dkg rizs
10 közepes db káposztalevél
1 kg savanyú káposzta (aprókáposzta)
3 ek napraforgó olaj (vagy 5 dkg zsír)
3 dkg finomliszt
140 g sűrített paradicsom
1 közepes fej vöröshagyma
1 db tojás
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
fűszerpaprika ízlés szerint

Tápanyag és kalória

692

Kalória

31.9g

Fehérje

47.6g

Szénhidrát

42.1g

Zsír

411.2g

Víz

140.8g

Koleszterin

11.1g

Élelmi rost

11.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír

50g darált sertéshús

91 kcal
50g darált marhahús

71 kcal
38g kolozsvári szalonna

246 kcal
25g rizs

90 kcal
48g káposztalevél

12 kcal
250g savanyú káposzta

48 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
8g finomliszt

27 kcal
35g sűrített paradicsom

29 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 692 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír

200g darált sertéshús

364 kcal
200g darált marhahús

284 kcal
150g kolozsvári szalonna

983 kcal
100g rizs

358 kcal
190g káposztalevél

48 kcal
1000g savanyú káposzta

190 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
30g finomliszt

109 kcal
140g sűrített paradicsom

115 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 2765 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír

9.2g darált sertéshús

17 kcal
9.2g darált marhahús

13 kcal
6.9g kolozsvári szalonna

45 kcal
4.6g rizs

16 kcal
8.7g káposztalevél

2 kcal
45.9g savanyú káposzta

9 kcal
1.1g napraforgó olaj

10 kcal
1.4g finomliszt

5 kcal
6.4g sűrített paradicsom

5 kcal
4.1g vöröshagyma

2 kcal
2.5g tojás

3 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 127 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

31.9 g

Zsír

Összesen

42.1 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

141 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2447 g
Cink

4 mg
Szelén

40 mg
Kálcium

130 mg
Vas

8 mg
Magnézium

87 mg
Foszfor

399 mg
Nátrium

1777 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

47.6 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

411.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

54 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

63 mg
D vitamin:

19 micro
K vitamin:

73 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

157 micro
Kolin:

161 mg
Retinol - A vitamin:

23 micro
α-karotin

38 micro
β-karotin

356 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

10067 micro
Lut-zea

815 micro

Összesen 692 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

127.4 g

Zsír

Összesen

168.5 g
Telített zsírsav

54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

77 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

28 g
Koleszterin

563 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9787.8 g
Cink

18 mg
Szelén

161 mg
Kálcium

520 mg
Vas

32 mg
Magnézium

348 mg
Foszfor

1596 mg
Nátrium

7108 mg
Réz

2 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

190.3 g
Cukor

45 mg
Élelmi rost

44 mg

Víz

Összesen

1644.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

218 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

11 micro
E vitamin:

19 mg
C vitamin:

253 mg
D vitamin:

76 micro
K vitamin:

292 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

629 micro
Kolin:

643 mg
Retinol - A vitamin:

92 micro
α-karotin

153 micro
β-karotin

1422 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

40270 micro
Lut-zea

3259 micro

Összesen 2765 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

5.8 g

Zsír

Összesen

7.7 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

26 mg

Ásványi anyagok

Összesen

449.2 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

24 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

73 mg
Nátrium

326 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.7 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

75.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

10 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

29 micro
Kolin:

29 mg
Retinol - A vitamin:

4 micro
α-karotin

7 micro
β-karotin

65 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1848 micro
Lut-zea

150 micro

Összesen 127 kcal

Elkészítés

A darált húshoz hozzáadjuk a félig párolt rizst, 1 dkg zsíron üvegesre párolt vöröshagymát, sót, borsot, pirospaprikát, és jól elkeverjük. Lazíthatjuk a tölteléket egy tojással.
8-10 db káposztalevelet a vastag erektől megtisztítunk, és hússal megtöltjük úgy, hogy a tenyerünkre helyezzük a káposztalevelet, közepére egy kanál darált húst teszünk. A levél alsó felét felhajtjuk, két oldalát szorosan összecsavarjuk, és a levél felső szélét ujjunkkal benyomkodjuk. (Kóstoljuk meg a káposztát, mielőtt elkezdenénk készíteni, ha túl savanyúnak találjuk, mossuk át hideg vízben.)
Egy lábasban az olajjal és liszttel világos színű rántást készítünk, beletesszük a paradicsompürét, felöntjük vízzel, felforraljuk.
Egy nagyobb lábasba helyezzük a vágott (és átmosott) káposzta felét, majd a szalonnadarabokat, rápakolgatjuk sorjában a töltelékeket, végül a szálas káposztával zárjuk. Ráöntjük a paradicsomos habarást, és még annyi vizet, hogy ellepje a „rakományt”. Csendesen főzzük, amíg jól megpuhul.
Tálaláskor tejföllel meglocsolva kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 120 p

Mindig is a kedvenc ételeim közé tartozott a töltött káposzta. De a középső gyermekkel várandósan ezt az ételt különösen kívántam ! Mifelénk, Heves megyében a savanyított káposztalevelet "harasztnak" nevezik. Imádom ezt a részét is! Hajdanában-danában a családunkban volt, aki nem ette meg a "harasztot", én viszont nem hagytam kárba veszni!

Hasonló receptek

Összes töltött káposzta

Rántott töltött káposzta

Csomboros töltött káposzta

Alakbarát töltött káposzta

Töltött káposzta Gonoszka konyhájából

Aprókáposzta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges egytálétel

Vegán katsu curry rántott sütőtökkel

A katsu curry népszerű japán fogás, amely eredetileg pankómorzsában kipanírozott húsból, sűrű, fűszeres japán curry szószból és rizsből áll. Ebben a változatban a hús helyét ...

Fekete Melinda

zöldséges egytálétel

Babcurry villámgyorsan

A curry az egyik legváltozatosabban elkészíthető egytálétel, amely nemcsak húsokkal működik, hanem mindenféle zöldségnek is remekül áll. Ezúttal két doboz konzervbabból varázsoltunk ...

Rosanics Petra

töltött káposzta

Töltött káposzta dagadóból

A töltött káposzta az az étel, ami minden évben elkészül legalább egyszer, és ha csak egyszer készül, akkor minden bizonnyal a karácsonyi ünnepek idején. Ez a változat ugyan ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Életmód

Figyelem, termékvisszahívás: ezt az ásványvizet ne idd meg, ha mostanában...

Kétféle Primavera ásványvíz is érintett a Nébih legfrissebb termékvisszahívásában. Mutatjuk, melyik kiszerelésekről van szó, és milyen adatokat érdemes ellenőrizni a palackokon.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept