egytálételek töltött káposzta

Töltött káposzta Márti konyhájából

Marti48

Marti48

7adag

Idő

270p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

• 1 kg mangalicatarja (durvára darálva)
• 10 dkg mangalica szalonna (apró kockákra vágva)
• 10 dkg vöröshagyma (apróra vágva)
• 1 db paprika (apróra vágva)
• 1 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
• 2 db tojás
• 15 dkg basmati rizs
• fekete bors ízlés szerint (a töltelékbe)
• 14 db káposztalevél
• 2 kg savanyú káposzta
• 1 csokor kapor
• 1 cm gyömbér
• fekete bors ízlés szerint (4-5 db)
• borókabogyó ízlés szerint (3-4 db)
• 1 közepes db cseresznyepaprika (alternatív)
• só ízlés szerint (káposztába-töltelékbe)
• 3 l víz (azaz a saját ízlésünk szerint)

• hétvégi
• magyar
• vasárnapi ebéd
• karácsonyi menü

Tápanyag és kalória

542

Kalória

33.2g

Fehérje

35.5g

Szénhidrát

29.8g

Zsír

891.8g

Víz

152.9g

Koleszterin

10.9g

Élelmi rost

7.3g

Cukor

• Egy adagban
• 7 adagban
• 100 grammban

• 3% Fehérje
• 4% Szénhidrát
• 3% Zsír

• 143g mangalicatarja

  266 kcal

• 14g mangalica szalonna

  94 kcal

• 14g vöröshagyma

  5 kcal

• 14g paprika

  2 kcal

• 0g fokhagyma

  1 kcal

• 16g tojás

  20 kcal

• 21g basmati rizs

  77 kcal

• 0g fekete bors

  0 kcal

• 38g káposztalevél

  10 kcal

• 286g savanyú káposzta

  54 kcal

• 26g kapor

  11 kcal

• 1g gyömbér

  1 kcal

• 0g fekete bors

  0 kcal

• 0g borókabogyó

  0 kcal

• 4g cseresznyepaprika

  1 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 429g víz

  0 kcal

Összesen 542 kcal

• 3% Fehérje
• 4% Szénhidrát
• 3% Zsír

• 1000g mangalicatarja

  1860 kcal

• 100g mangalica szalonna

  655 kcal

• 100g vöröshagyma

  36 kcal

• 100g paprika

  16 kcal

• 3g fokhagyma

  4 kcal

• 110g tojás

  138 kcal

• 150g basmati rizs

  537 kcal

• 0g fekete bors

  0 kcal

• 266g káposztalevél

  67 kcal

• 2000g savanyú káposzta

  380 kcal

• 180g kapor

  77 kcal

• 6g gyömbér

  5 kcal

• 0g fekete bors

  0 kcal

• 0g borókabogyó

  0 kcal

• 30g cseresznyepaprika

  5 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 3000g víz

  0 kcal

Összesen 3780 kcal

• 3% Fehérje
• 4% Szénhidrát
• 3% Zsír

• 14.2g mangalicatarja

  26 kcal

• 1.4g mangalica szalonna

  9 kcal

• 1.4g vöröshagyma

  1 kcal

• 1.4g paprika

  0 kcal

• 0g fokhagyma

  0 kcal

• 1.6g tojás

  2 kcal

• 2.1g basmati rizs

  8 kcal

• 0g fekete bors

  0 kcal

• 3.8g káposztalevél

  1 kcal

• 28.4g savanyú káposzta

  5 kcal

• 2.6g kapor

  1 kcal

• 0.1g gyömbér

  0 kcal

• 0g fekete bors

  0 kcal

• 0g borókabogyó

  0 kcal

• 0.4g cseresznyepaprika

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 42.6g víz

  0 kcal

Összesen 53 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 7 adagban
• 100 grammban

• 3% Fehérje
• 4% Szénhidrát
• 3% Zsír
• 90% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• B6 vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  33.2 g

Zsír

• Összesen

  29.8 g

• Telített zsírsav

  10 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  13 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  4 g

• Koleszterin

  153 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  2830.1 g

• Cink

  6 mg

• Szelén

  47 mg

• Kálcium

  204 mg

• Vas

  9 mg

• Magnézium

  99 mg

• Foszfor

  423 mg

• Nátrium

  2040 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  35.5 g

• Cukor

  7 mg

• Élelmi rost

  11 mg

Víz

• Összesen

  891.8 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  132 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  2 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  91 mg

• D vitamin:

  54 micro

• K vitamin:

  67 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  9 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  184 micro

• Kolin:

  181 mg

• Retinol - A vitamin:

  25 micro

• α-karotin

  30 micro

• β-karotin

  71 micro

• β-crypt

  2 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  976 micro

Összesen 542 kcal

• 3% Fehérje
• 4% Szénhidrát
• 3% Zsír
• 90% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• B6 vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  232.5 g

Zsír

• Összesen

  208.6 g

• Telített zsírsav

  73 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  91 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  28 g

• Koleszterin

  1070 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  19811 g

• Cink

  41 mg

• Szelén

  330 mg

• Kálcium

  1431 mg

• Vas

  63 mg

• Magnézium

  693 mg

• Foszfor

  2962 mg

• Nátrium

  14280 mg

• Réz

  4 mg

• Mangán

  8 mg

Szénhidrát

• Összesen

  248.5 g

• Cukor

  51 mg

• Élelmi rost

  76 mg

Víz

• Összesen

  6242.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  925 micro

• B6 vitamin:

  9 mg

• B12 Vitamin:

  11 micro

• E vitamin:

  7 mg

• C vitamin:

  638 mg

• D vitamin:

  379 micro

• K vitamin:

  471 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  7 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  5 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  60 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  1286 micro

• Kolin:

  1268 mg

• Retinol - A vitamin:

  178 micro

• α-karotin

  210 micro

• β-karotin

  494 micro

• β-crypt

  16 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  6834 micro

Összesen 3780 kcal

• 3% Fehérje
• 4% Szénhidrát
• 3% Zsír
• 90% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• B6 vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  3.3 g

Zsír

• Összesen

  3 g

• Telített zsírsav

  1 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  1 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  0 g

• Koleszterin

  15 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  281.2 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  5 mg

• Kálcium

  20 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  10 mg

• Foszfor

  42 mg

• Nátrium

  203 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  3.5 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  88.6 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  13 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  9 mg

• D vitamin:

  5 micro

• K vitamin:

  7 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  18 micro

• Kolin:

  18 mg

• Retinol - A vitamin:

  3 micro

• α-karotin

  3 micro

• β-karotin

  7 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  97 micro

Összesen 53 kcal

Elkészítés

1. A káposztát ízlés szerinti mangalicazsíron, a fűszerekkel együtt (bors, boróka, gyömbér, erős paprika, kapor) megpároljuk ca. 1 liter vízzel. Ezt pótoljuk szükség esetén, ha nagyon elfőtt volna. Ajánlatos egy db füstölt szalonnabőrt ízesítő gyanánt hozzáadni.
2. Mialatt párolódik a káposzta, elkészítjük a tölteléket. A felkockázott szalonna zsírjában megpároljuk az apróra vágott hagymát és paprikát.
3. A rizst külön pároljuk (ne főzzük szét!). Várjuk meg, míg minden kihűlt, ekkor keverjük össze a hússal, adjuk hozzá a tojásokat, a fokhagymát, sózzuk-borsozzuk.
4. Dolgozzuk össze homogén masszává. Töltsük meg vele a káposztaleveleket.
5. A megfőtt káposztát tegyük át egy jó nagy fazékba, erre helyezzük rá óvatosan a megtöltött leveleket, öntsük fel annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje őket, tegyünk a tetejére 1-2 szál kaprot, és nagyon lassú tűzön pároljuk puhára a töltelékeket. (Ellenőrizzünk egyet kb. egy óra elteltével).
6. A készre főtt töltelékeket szedjük tálba, és a káposztát rántsuk be ízlés szerinti sűrűségűre. Rétegesen rakjuk meg a töltelékekkel. A fazekat helyezzük sütőbe, tálalásig így tartsuk melegen (100-150 fok). Közben a felső töltelékek szépen megpirulnak.
7. Tálaláskor adjunk mellé tejfölt, vágott kaprot, csípős paprikát. Megszórhatjuk egy kis tárkonnyal is - azért utólag, mert ez nem mindenki kedvence. Bár nem karbonadlit, de hirtelensült tarját is készítettem melléje az első tálaláskor.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 90 p
• Főzés ideje: 180 p

Tradicionális karácsony-újév idején készített ételeink egyike. A recept házi savanyítású, nem "vad savanyú" káposztából készült. Ez bár időigényes, de megéri. Ha vásároljuk a káposztát, ajánlatos kicsit átmosni. (Persze mindez ízlés kérdése . . .) Lévén nem kerül gyakran asztalra, ilyenkor több adagot főzök, a hideg kamrában ilyenkor egy hétig is eláll.

Hasonló receptek

Összes töltött káposzta

Töltött káposzta édeskáposztából

Nyári töltött káposzta

Keltorta

Töltött káposzta - nem töltve

Lencsés töltött kel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• rizottó
• krumplis ételek
• rakott zöldség
• sólet
• zöldséges egytálétel

További receptek

zöldséges egytálétel

Vegán katsu curry rántott sütőtökkel

A katsu curry népszerű japán fogás, amely eredetileg pankómorzsában kipanírozott húsból, sűrű, fűszeres japán curry szószból és rizsből áll. Ebben a változatban a hús helyét ...

Fekete Melinda

rakott zöldség

Rakott spárga besamellel

A spárga nagyon sokoldalú zöldség, rengeteg receptbe beilleszthető: például nagyon jól passzol a rakott ételekbe is. Ez a rakott spárga, a besameltől igazán gazdag és krémes lesz, a ...

Fekete Melinda

rizottó

Spárgás arancini

Leggyakrabban darált húsos raguval vagy sajttal készülnek, de az arancini pont attól zseniális, hogy végtelenül variálható. Ezért, amikor beindul a spárgaszezon, szinte kötelező egy ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

amerikai palacsinta

Gyors amerikai palacsinta

A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept