Nosalty logó

Töltött kelkáposzta húshagyó módra

Name: Töltött kelkáposzta húshagyó módra
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kis fej Kelkáposzta; 25 dkg Szója kocka vagy granulátum; 1 nagy fej Vöröshagyma; 14 dkg Sűrített paradicsom; 15 dkg Gersli vagy rizs; 2 ek Fűszerpaprika; 1 késhegynyi Chili paprika; 1 gerezd Fokhagyma zúzott; 1 közepes db Tv-paprika; 1 ek Napraforgó olaj; 1 tk Ecet; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Ételízesítő

Kiseszti

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 kis fej kelkáposzta
25 dkg szója (kocka vagy granulátum)
1 nagy fej vöröshagyma
14 dkg sűrített paradicsom
15 dkg gersli (vagy rizs)
2 ek fűszerpaprika
1 késhegynyi chili (paprika)
1 gerezd fokhagyma (zúzott)
1 közepes db tv-paprika
1 ek napraforgó olaj
1 tk ecet
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint

Tápanyag és kalória

513

Kalória

35.2g

Fehérje

65.8g

Szénhidrát

16.5g

Zsír

175.8g

Víz

Koleszterin

17.2g

Élelmi rost

9.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír

125g kelkáposzta

27 kcal
63g szója

281 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
35g sűrített paradicsom

29 kcal
38g gersli

132 kcal
2g fűszerpaprika

6 kcal
0g chili

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
25g tv-paprika

4 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
1g ecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Összesen 513 kcal

12% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír

500g kelkáposzta

108 kcal
250g szója

1123 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
140g sűrített paradicsom

115 kcal
150g gersli

528 kcal
8g fűszerpaprika

23 kcal
0g chili

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
2g ecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Összesen 2050 kcal

12% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír

37.6g kelkáposzta

8 kcal
18.8g szója

84 kcal
12.8g vöröshagyma

5 kcal
10.5g sűrített paradicsom

9 kcal
11.3g gersli

40 kcal
0.6g fűszerpaprika

2 kcal
0g chili

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
7.5g tv-paprika

1 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
0.2g ecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Összesen 154 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

35.2 g

Zsír

Összesen

16.5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1068.9 g
Cink

4 mg
Szelén

29 mg
Kálcium

163 mg
Vas

5 mg
Magnézium

224 mg
Foszfor

582 mg
Nátrium

57 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

65.8 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

175.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

130 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

61 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

100 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

231 micro
Kolin:

45 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

26 micro
β-karotin

1487 micro
β-crypt

125 micro
Likopin

10067 micro
Lut-zea

587 micro

Összesen 513 kcal

12% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

140.9 g

Zsír

Összesen

66.2 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

35 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4275.8 g
Cink

18 mg
Szelén

117 mg
Kálcium

651 mg
Vas

22 mg
Magnézium

898 mg
Foszfor

2329 mg
Nátrium

228 mg
Réz

4 mg
Mangán

9 mg

Szénhidrát

Összesen

263.4 g
Cukor

37 mg
Élelmi rost

69 mg

Víz

Összesen

703.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

520 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

244 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

401 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

925 micro
Kolin:

178 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

105 micro
β-karotin

5946 micro
β-crypt

501 micro
Likopin

40270 micro
Lut-zea

2350 micro

Összesen 2050 kcal

12% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

10.6 g

Zsír

Összesen

5 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

321.2 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

49 mg
Vas

2 mg
Magnézium

67 mg
Foszfor

175 mg
Nátrium

17 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

19.8 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

52.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

39 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

18 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

30 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

70 micro
Kolin:

13 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

447 micro
β-crypt

38 micro
Likopin

3026 micro
Lut-zea

177 micro

Összesen 154 kcal

Elkészítés

A szójakockát (vagy szójagranulátumot) a leírásnak megfelelően langyos ételízesítős vízbe 1-2 órára beáztatjuk, majd kinyomkodjuk, ha szójakockánk van, azt késsel apróbb kockákra daraboljuk.
A kelkáposztát leveleire szedjük, és forró, enyhén ecetes-sós vízben pár percig "roppanósra" főzzük, majd tálcára kiszedegetjük és hagyjuk kihűlni.
A töltelékhez a vöröshagymát finomra aprítjuk, kevés olajon megfuttatjuk, hozzáadjuk a pirospaprikát, elkeverjükés le is húzzuk a tűzről.
Hozzákeverjük a megmosott, lecsepegtetett árpagyöngyöt (vagy rizst), a szójakockát ill. granulátumot, a sűrített paradicsom felét, a fokhagymákat,fűszerezzük sóval-borssal, chilivel és némi ételízesítővel.
A kihűlt kelkáposzta-leveleknél a vastagabb levél ereket késsel kimetszük ill. vékonyítjuk, hogy tekerhető legyen, a nagyobbnak gondolt leveleket félbe is vághatjuk. A leveleket egyenként a tenyerünkbe fogva (vagy tányéron, deszkán, ahol sikerül)megtöltjük kiskanálnyi töltelékkel, és ügyesen feltekerjük, a végeiket visszahajtva a tekercsekbe. Próbáljunk nem szoros tekercseket csinálni, hogy az árpagyöngynek (vagy rizsnek) legyen helye megdagadni. Ha marad ki levél és/vagy töltelék, azt a lábas aljában szétterítjük.
A megtöltött tekercseket egy nagyobb lábasba sorban lerakjuk, a tetejére tv paprika szeleteketteszünk, felengedjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje, és feltesszük főni.
Amikor már forr, a maradék sűrített paradicsomot is kevés vízzel kikeverve hozzáöntjük.
Fedővel lefedve puhára főzzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 60 p

Ajándékba kaptam még karácsonykor Bódi Margó szakácskönyvét. Sokáig csak lapozgattam és vágyakoztam a fotók alapján finomnak gondolt ételek után, főleg a híressé vált szabolcsi töltött káposztája után. Na de ha az ember lánya nem eszik húst? - akkor rá kell készülni kicsit másképpen. A szójagranulátum nekem eddig nem volt "barátom", negligáltuk szolidan egymást, most viszont nem volt jobb ötletem, így meg kellett ismerkednünk. Ennél az ételnél végül teljes mértékben bevált, semmi "fura íz" nem érződött, emiatt ajánlom másoknak is. Az eredeti recepthez képest tehát a húsos hozzávalók elhagyásra kerültek, ráadásul a fejes káposzta helyett bevállaltam a kelkáposztát, egyrészt mert ez volt itthon, másrészt jobban is szeretem. A kész étel jobb lett, mint vártam, nagyon finom, ráadásul éjszakára kitettem az erkélyre, másnapra a szaft nagy részét magába szívta, még jobb lett, mint előző nap! Nem félórás, az biztos, de a végeredmény - mint sok más "hosszabb elkészítésű" fogásnál - mindenképpen megéri.

Hasonló receptek

Összes töltött káposzta

Gombócos töltött kel

Töltött káposzta-Petruskától

Az eredeti erdélyi töltött káposzta

Zsolnay signature töltött káposzta

Töltött káposzta pulykahúsból barna rizzsel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rakott zöldség

Rakott spárga besamellel

A spárga nagyon sokoldalú zöldség, rengeteg receptbe beilleszthető: például nagyon jól passzol a rakott ételekbe is. Ez a rakott spárga, a besameltől igazán gazdag és krémes lesz, a ...

Fekete Melinda

tarhonyás egytálétel

Krémes spárgás tarhonyarizottó

A tarhonya legtöbbször pörkölt mellé kerül az asztalra, pedig ennél sokkal többre képes. Ebben a receptben a klasszikus olasz rizottó technikáját kapja meg: fehérborral indul, alaplével ...

Hering András

lencsés egytálétel

Lencsés pásztorpite

A pásztorpite egy klasszikus, laktató angol egytálétel. Alapja fűszeres darált húsos ragu (hagyma, zöldségek, gyakran bárány- vagy marhahús), amelyet krémes burgonyapüré fed, majd ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept