kenyerek kenyérkülönlegességek

Töltött kenyér Évi néni konyhájából

Évi néni

Évi néni

12adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

• 120 dkg kenyérliszt bl80
• 2 dl tej
• 5 dl joghurt (natúr)
• 10 dkg vaj
• 3 dkg friss élesztő
• 30 dkg öregtészta (kovász)
• 1 ek méz
• 1 ek só (púpozott)
• 1 db tojás
• 1 db tojássárgája
• 1 ek sikér
• 1 ek tejpor (édes tejsavópor)

A töltelékhez

• 1.5 kg sonka (füstölt)
• 10 db főtt tojás
• 2.5 közepes fej vöröshagyma
• 2.5 közepes fej lilahagyma
• 2 ek kacsazsír (szükség szerint, a hagymák dinszteléséhez)
• 3 ek mustár (édeskés)

A tetejére

• 1 db tojásfehérje (kenéshez a maradék)
• só ízlés szerint (durvaszemű)
• köménymag ízlés szerint (egész)

• ráérős
• magyar
• vasárnapi ebéd

Tápanyag és kalória

808

Kalória

48.3g

Fehérje

93.4g

Szénhidrát

21.6g

Zsír

131.7g

Víz

243.5g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

6.9g

Cukor

• Egy adagban
• 12 adagban
• 100 grammban

• 16% Fehérje
• 32% Szénhidrát
• 7% Zsír

A tésztához

• 100g kenyérliszt bl80

  361 kcal

• 17g tej

  9 kcal

• 42g joghurt

  25 kcal

• 8g vaj

  60 kcal

• 3g friss élesztő

  3 kcal

• 25g öregtészta

  57 kcal

• 2g méz

  6 kcal

• 1g só

  0 kcal

• 5g tojás

  6 kcal

• 2g tojássárgája

  5 kcal

• 1g sikér

  4 kcal

• 1g tejpor

  3 kcal

A töltelékhez

• 125g sonka

  173 kcal

• 50g főtt tojás

  78 kcal

• 19g vöröshagyma

  7 kcal

• 19g lilahagyma

  7 kcal

• 3g kacsazsír

  0 kcal

• 3g mustár

  2 kcal

A tetejére

• 3g tojásfehérje

  2 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g köménymag

  0 kcal

Összesen 808 kcal

• 16% Fehérje
• 32% Szénhidrát
• 7% Zsír

A tésztához

• 1200g kenyérliszt bl80

  4332 kcal

• 200g tej

  112 kcal

• 500g joghurt

  305 kcal

• 100g vaj

  717 kcal

• 30g friss élesztő

  32 kcal

• 300g öregtészta

  678 kcal

• 25g méz

  76 kcal

• 11g só

  0 kcal

• 55g tojás

  69 kcal

• 20g tojássárgája

  64 kcal

• 12g sikér

  44 kcal

• 7g tejpor

  35 kcal

A töltelékhez

• 1500g sonka

  2070 kcal

• 600g főtt tojás

  930 kcal

• 225g vöröshagyma

  82 kcal

• 225g lilahagyma

  82 kcal

• 30g kacsazsír

  0 kcal

• 30g mustár

  18 kcal

A tetejére

• 40g tojásfehérje

  21 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g köménymag

  0 kcal

Összesen 9667 kcal

• 16% Fehérje
• 32% Szénhidrát
• 7% Zsír

A tésztához

• 23.5g kenyérliszt bl80

  85 kcal

• 3.9g tej

  2 kcal

• 9.8g joghurt

  6 kcal

• 2g vaj

  14 kcal

• 0.6g friss élesztő

  1 kcal

• 5.9g öregtészta

  13 kcal

• 0.5g méz

  1 kcal

• 0.2g só

  0 kcal

• 1.1g tojás

  1 kcal

• 0.4g tojássárgája

  1 kcal

• 0.2g sikér

  1 kcal

• 0.1g tejpor

  1 kcal

A töltelékhez

• 29.4g sonka

  41 kcal

• 11.7g főtt tojás

  18 kcal

• 4.4g vöröshagyma

  2 kcal

• 4.4g lilahagyma

  2 kcal

• 0.6g kacsazsír

  0 kcal

• 0.6g mustár

  0 kcal

A tetejére

• 0.8g tojásfehérje

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g köménymag

  0 kcal

Összesen 189 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 12 adagban
• 100 grammban

• 16% Fehérje
• 32% Szénhidrát
• 7% Zsír
• 45% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  48.3 g

Zsír

• Összesen

  21.6 g

• Telített zsírsav

  9 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  5 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  2 g

• Koleszterin

  243 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  2405.1 g

• Cink

  2 mg

• Szelén

  66 mg

• Kálcium

  135 mg

• Vas

  2 mg

• Magnézium

  46 mg

• Foszfor

  286 mg

• Nátrium

  1867 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  93.4 g

• Cukor

  7 mg

• Élelmi rost

  4 mg

Víz

• Összesen

  131.7 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  157 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  3 mg

• D vitamin:

  51 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  95 micro

• Kolin:

  196 mg

• Retinol - A vitamin:

  155 micro

• α-karotin

  1 micro

• β-karotin

  25 micro

• β-crypt

  7 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  301 micro

Összesen 808 kcal

• 16% Fehérje
• 32% Szénhidrát
• 7% Zsír
• 45% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  579.1 g

Zsír

• Összesen

  259 g

• Telített zsírsav

  105 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  60 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  23 g

• Koleszterin

  2922 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  28860.8 g

• Cink

  25 mg

• Szelén

  791 mg

• Kálcium

  1624 mg

• Vas

  23 mg

• Magnézium

  552 mg

• Foszfor

  3426 mg

• Nátrium

  22407 mg

• Réz

  3 mg

• Mangán

  10 mg

Szénhidrát

• Összesen

  1121.2 g

• Cukor

  83 mg

• Élelmi rost

  43 mg

Víz

• Összesen

  1580.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1886 micro

• B6 vitamin:

  2 mg

• B12 Vitamin:

  10 micro

• E vitamin:

  15 mg

• C vitamin:

  34 mg

• D vitamin:

  617 micro

• K vitamin:

  16 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  2 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  6 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  17 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  1145 micro

• Kolin:

  2357 mg

• Retinol - A vitamin:

  1863 micro

• α-karotin

  8 micro

• β-karotin

  302 micro

• β-crypt

  79 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  3612 micro

Összesen 9667 kcal

• 16% Fehérje
• 32% Szénhidrát
• 7% Zsír
• 45% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  11.3 g

Zsír

• Összesen

  5.1 g

• Telített zsírsav

  2 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  1 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  0 g

• Koleszterin

  57 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  564.8 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  15 mg

• Kálcium

  32 mg

• Vas

  0 mg

• Magnézium

  11 mg

• Foszfor

  67 mg

• Nátrium

  438 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  21.9 g

• Cukor

  2 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  30.9 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  37 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  1 mg

• D vitamin:

  12 micro

• K vitamin:

  0 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  0 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  22 micro

• Kolin:

  46 mg

• Retinol - A vitamin:

  36 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  6 micro

• β-crypt

  2 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  71 micro

Összesen 189 kcal

Elkészítés

A tésztához

1. A tejet meglangyosítjuk, hozzákeverjük a mézet, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk.
2. Kenyérsütőgépbe töltjük először a folyadékokat, majd a szilárdakat, végül a sót (még csak véletlenül se találkozzon direkt az élesztővel). Dagasztó programra állítjuk, majd kelesztjük.
3. A megkelt kenyértésztát kettévesszük, lisztezett deszkán két cipót gyúrunk belőle. A cipó tésztáját oválisra kinyújtjuk úgy, hogy maximum 1 cm vastag legyen mindenütt.
4. A tészta széleit srégen bevágjuk, bár én kicsit leegyszerűsítettem.
5. A tészta közepére egy csíkban leterítjük a sonkát, a tetejét megkenjük édeskés mustárral, rátelepítünk 5 tojást, azt megrakjuk alaposan a sült hagymával és a csíkokat átlósan egymásra fektetvebezárjuk a kenyeret.
6. A maradék tojásfehérjével megkenjük a tetejét, szórunk rá durva sót, egész köménymagot.
7. Előmelegített sütőben megsütjük.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 20 p
• Sütés ideje: 50 p
• Sütés hőfoka: 180 °C
• Sütés módja: hőlégkeveréses
• Tepsi mérete: 39x33

Férjem egyik kollégája lányának ballagására készítettem el. Igen remélem, hogy ízlik nekik. Teljesen retró hangulatú, illatos, laktató fogás.

Hasonló receptek

Összes kenyérkülönlegességek

Kenyér darált lenmaggal

Fűszeres öntött sütőtökkenyér

Rózsakenyér

Rozsos dagasztás nélküli kenyér

Zabkenyér juharsziruppal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• olivás kenyér
• diós kenyér
• paradicsomos kenyér
• szódás kenyér
• lepénykenyér

További receptek

kenyérkülönlegességek

Medvehagymás vendégkenyér

A hagyományos sós vendégváró sütemények mellett/helyett kitehetjük az asztalra ezt a sajtos-medvehagymás, zölden tavaszias kenyeret is, amit kész élmény lesz darabjaira szedni. Egyszerre ...

Lakos Benedek

lepénykenyér

Bodag

A bodag, más néven cigánykenyér egy igazán egyszerű lepénykenyér fajta. A tésztába libazsír kerül, ami igazán különleges ízt ad neki. Sütőben és serpenyőben is elkészíthető, ...

Simon Gábor

kenyérkülönlegességek

Sütőtökkenyér szaftosan és fűszeresen

Ez a csodálatos, fűszerektől illatos sütőtökös sütemény pillanatok alatt összekészíthető, a munka nagyját a sütő elvégzi helyettünk. A végeredmény szaftos és omlós, és minden ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

fahéjas csiga

Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga

Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept