Nosalty logó

Töltött-kötözött nyúlfilé

Name: Töltött-kötözött nyúlfilé
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Nyúlhús; 25 dkg Darált sertéshús; 1 kis fej Kelkáposzta néhány nagyobb levél; 1 teáskanál Napraforgó olaj; 1 közepes db Vöröshagyma; 5 gerezd Fokhagyma; 1 ek Petrezselyem; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 10 szelet Bacon

6adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

25 dkg nyúlhús
25 dkg darált sertéshús
1 kis fej kelkáposzta (néhány nagyobb levél)
1 teáskanál napraforgó olaj
1 közepes db vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
1 ek petrezselyem
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
10 szelet bacon

Tápanyag és kalória

276

Kalória

22.3g

Fehérje

6.1g

Szénhidrát

18g

Zsír

146.8g

Víz

68.7g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

2.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír

42g nyúlhús

57 kcal
42g darált sertéshús

76 kcal
83g kelkáposzta

18 kcal
1g napraforgó olaj

6 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
3g fokhagyma

3 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
28g bacon

111 kcal

Összesen 276 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír

250g nyúlhús

340 kcal
250g darált sertéshús

455 kcal
500g kelkáposzta

108 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
170g bacon

668 kcal

Összesen 1660 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír

19.5g nyúlhús

27 kcal
19.5g darált sertéshús

35 kcal
39g kelkáposzta

8 kcal
0.3g napraforgó olaj

3 kcal
7g vöröshagyma

3 kcal
1.2g fokhagyma

2 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
13.3g bacon

52 kcal

Összesen 130 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

22.3 g

Zsír

Összesen

18 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

69 mg

Ásványi anyagok

Összesen

654.2 g
Cink

2 mg
Szelén

25 mg
Kálcium

43 mg
Vas

1 mg
Magnézium

41 mg
Foszfor

261 mg
Nátrium

280 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.1 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

146.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

41 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

23 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

54 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

60 micro
Kolin:

52 mg
Retinol - A vitamin:

5 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

426 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

80 micro

Összesen 276 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

133.9 g

Zsír

Összesen

108.1 g
Telített zsírsav

35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

20 g
Koleszterin

412 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3925.1 g
Cink

12 mg
Szelén

149 mg
Kálcium

260 mg
Vas

8 mg
Magnézium

245 mg
Foszfor

1569 mg
Nátrium

1681 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

36.7 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

880.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

244 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

20 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

138 mg
D vitamin:

72 micro
K vitamin:

325 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

40 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

361 micro
Kolin:

313 mg
Retinol - A vitamin:

31 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2553 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

480 micro

Összesen 1660 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

10.4 g

Zsír

Összesen

8.4 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

32 mg

Ásványi anyagok

Összesen

306.2 g
Cink

1 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

20 mg
Vas

1 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

122 mg
Nátrium

131 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

68.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

19 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

25 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

28 micro
Kolin:

24 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

199 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

37 micro

Összesen 130 kcal

Elkészítés

A nyúl fél gerincét használjuk fel (hosszában fél). Kifilézzük, de a hozzá kapcsolódó vékonyabb húsrészt nem vágjuk le (mellénél lévő húst). A vastagabb gerincrészt félig be is vághatjuk és kihajthatjuk, így nagyobb lesz a tölthető felület. A téglalap alakúra előkészített húst sózzuk, borsozzuk.
A kelkáposztából csak néhány levelet használunk fel. Enyhén sós vizet forralunk, és ebben félig megpuhítjuk a kelleveleket. Csak pár percig főzzük őket. Az erősebb főereket előtte elvékonyítjuk vagy kivágjuk, így egységes vastagságú lesz egy levél. Az így előre elkészített kelkáposztát egy rétegben leterítjük a húsra.
A vöröshagymát apróra felkockázzuk, és kevés olajon üvegesre pirítjuk a petrezselyemmel. A darált húst ízlés szerint sózzuk, borsozzuk (tehetünk bele ételízesítőt is), és jól eldolgozzuk a pirított hagymával. A tölteléket elosztjuk a leveleken.
A nyúl feltekerését majd a vastagabbik feléről kezdjük, ezért a fokhagymagerezdeket ide sorakoztatjuk. A későbbi szeletelés során így kerül majd egy-egy szelet közepére a krémesre sült hagyma.
Feltekerjük az egészet, és beburkoljuk a vékony szalonnaszeletekkel. Madzaggal átkötözzük, így sülés közben megtartja az alakját, és szépen lehet majd szeletelni.
Tepsibe tesszük, öntünk alá 1 dl vizet, és befedjük alufóliával. Közepes hőfokon sütjük, míg megpuhul a hús. Ez körülbelül egy-másfél óráig tart. Utána levesszük róla a fóliát, feltekerjük a sütő hőfokát, és még sütjük 5-10 percig, így a szalonna szépen megpirul.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 100 p
Sütés hőfoka: 180 °C

A nyúl legbecsesebb részét töltve ajánlom ebben a receptben, ünnepnapokra vagy hétvégi ebédre. Valamilyen nem túl száraz burgonyaköret illik szerintem a legjobban hozzá, például krumplipüré vagy petrezselymes krumpli.

Hasonló receptek

Összes húsrolád

Zöldséges csirkerolád

Göngyölt darálthús gombával töltve

Dióval, szilvával és camembert-rel töltött rántott pulykarolád vegyes körettel

Szilvával töltött csirkerolád diómorzsás bundában

BBQ-sajtos húsrolád

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gombás húsok

Klasszikus óvári csirkemell gombával, sonkával és sajttal

Az óvári csirkemell igazi retró kedvenc azok közül az ételek közül, amelyekben néhány egyszerű alapanyagból lesz tartalmas, látványos főétel. A szaftos csirkemellre gombás réteg, ...

Hering András

gyros

Gyors vegán döner

Ez a gyors vegán döner akkor jött jól, amikor valami igazán laktató, mégis húsmentes vacsorára vágytunk, de nem volt kedvünk órákig a konyhában állni. Pár alapanyag, egy jó adag ...

Hankusz Sára

gyros

Sonkagyros a húsvéti maradékokból

Legtöbbünknél marad valamennyi tojás és főtt sonka a húsvéti reggelik után, ha pedig már unjátok a sonkakrémet és a tojássalátát, vagy csak kipróbálnátok valami újat, akkor hadd ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept