Nosalty logó

Töltött libanyak

Name: Töltött libanyak
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Libanyak bőr; 30 dkg Libamáj; 2 db Vöröshagyma; 30 dkg Csiperkegomba; 1 db Tojás; 3 db Főtt tojás; 1 csokor Petrezselyem; 3 szelet Kenyér; 1 dl Tej; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Majoranna; 2 ek Libazsír

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

50 dkg libanyak bőr
30 dkg libamáj
2 db vöröshagyma
30 dkg csiperkegomba
1 db tojás
3 db főtt tojás
1 csokor petrezselyem
3 szelet kenyér
1 dl tej
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
2 ek libazsír

Tápanyag és kalória

844

Kalória

43.9g

Fehérje

31.1g

Szénhidrát

59.6g

Zsír

291.3g

Víz

742.9g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír

125g libanyak bőr

436 kcal
75g libamáj

100 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
75g csiperkegomba

16 kcal
14g tojás

17 kcal
45g főtt tojás

70 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
38g kenyér

103 kcal
25g tej

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
8g libazsír

68 kcal

Összesen 844 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír

500g libanyak bőr

1745 kcal
300g libamáj

399 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
300g csiperkegomba

64 kcal
55g tojás

69 kcal
180g főtt tojás

279 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
150g kenyér

411 kcal
100g tej

56 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
30g libazsír

270 kcal

Összesen 3375 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír

27.2g libanyak bőr

95 kcal
16.3g libamáj

22 kcal
9.8g vöröshagyma

4 kcal
16.3g csiperkegomba

3 kcal
3g tojás

4 kcal
9.8g főtt tojás

15 kcal
2.4g petrezselyem

1 kcal
8.2g kenyér

22 kcal
5.4g tej

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
1.6g libazsír

15 kcal

Összesen 184 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

43.9 g

Zsír

Összesen

59.6 g
Telített zsírsav

17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

743 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1400.2 g
Cink

5 mg
Szelén

102 mg
Kálcium

178 mg
Vas

27 mg
Magnézium

72 mg
Foszfor

551 mg
Nátrium

458 mg
Réz

6 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

31.1 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

291.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

7211 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

41 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

23 mg
D vitamin:

84 micro
K vitamin:

190 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

652 micro
Kolin:

191 mg
Retinol - A vitamin:

7163 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

582 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

863 micro

Összesen 844 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

175.6 g

Zsír

Összesen

238.5 g
Telített zsírsav

68 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

97 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

45 g
Koleszterin

2971 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5600.7 g
Cink

20 mg
Szelén

407 mg
Kálcium

711 mg
Vas

110 mg
Magnézium

287 mg
Foszfor

2206 mg
Nátrium

1833 mg
Réz

24 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

124.3 g
Cukor

28 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

1165 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

28842 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

166 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

92 mg
D vitamin:

337 micro
K vitamin:

761 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

6 mg
Niacin - B3 vitamin:

59 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

2607 micro
Kolin:

765 mg
Retinol - A vitamin:

28651 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2327 micro
β-crypt

22 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3454 micro

Összesen 3375 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

9.5 g

Zsír

Összesen

13 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

161 mg

Ásványi anyagok

Összesen

304.4 g
Cink

1 mg
Szelén

22 mg
Kálcium

39 mg
Vas

6 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

120 mg
Nátrium

100 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.8 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

63.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1568 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

9 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

18 micro
K vitamin:

41 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

142 micro
Kolin:

42 mg
Retinol - A vitamin:

1557 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

126 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

188 micro

Összesen 184 kcal

Elkészítés

Anyakakat alaposan megtisztítjuk.
Egy serpenyőben kevés libazsíron, 2 evőkanálnyi vizet hozzáadva a libamájat megsütjük.
Ha ez kész, burgonyatörővel összetörjük, hozzáadjuk a felaprózott hagymát, gombát.
Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint ízesíthetjük majoránnával,kevés pirospaprikával.Kicsi vizet aláöntve az egészet összepároljuk.
Mikor minden leve teljesen elfőtt, levesszük a tűzről, és hozzákeverjük az aprított főtt tojásokat, a petrezselymet, a tejben megáztatott, jól kifacsart kenyeret. Végül ráütünk egy nyers tojást és alaposan elkeverjük benne (ez fogja összetartani a tölteléket).
A libanyakak keskenyebbik végét cérnával bevarrjuk, majd megtöltjük őket a masszával. Ügyeljünk rá, hogy ne töltsük túl, mert sülés közben kiszakadhat!
Töltés után bevarrjuk a másik végét is, és bedörzsöljük sóval-borssal.
Tepsibe helyezzük őket, majd minden lúdnyaktetején eloszlatunknyakanként negyed evőkanálnyi libazsírt.
200-220 fokon a zsírjával időnként locsolgatva ropogósra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Családunk mindig is hagyományőrző volt, de valahogy Márton napjára soha nem készültünk különösebben odaillő étellel, egészen 3-4 évvel ezelőttig. Ekkor készítettünk ugyanis először töltött libanyakat nagypapám receptje alapján, és azóta ilyenkor minden évben megismételjük, bár én minden nap szívesen csemegézgetnék belőle. Más alkalomra is kiváló, akár előételként is, hidegen, vékonyan felszeletelve.

Hasonló receptek

Összes töltött hús

Kolbásszal töltött karaj Csilla konyhájából

Töltött csirke Gonoszka konyhájából

Krémsajtos-csülkös töltött csirkemell

Kolbászkrémes karaj-puffancs hagymásburgonya-ágyon

Gombás töltött húsroládok

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gombás húsok

Klasszikus óvári csirkemell gombával, sonkával és sajttal

Az óvári csirkemell igazi retró kedvenc azok közül az ételek közül, amelyekben néhány egyszerű alapanyagból lesz tartalmas, látványos főétel. A szaftos csirkemellre gombás réteg, ...

Hering András

töltött hús

Labancpecsenye egyszerűen

Omlós sertéskaraj, sonka, olvadó sajt, mindez füstös, paprikás bundában: ez a labancpecsenye. Könnyen és gyorsan elkészíthető, tökéletes választás családi ebédre vagy ...

Fekete Melinda

töltött hús

Sonkával töltött rántott hús

A húsvéti sonkát sokoldalúan fel tudjuk használni, erre jó példa ez a recept: akár nyersen, akár főve tesszük bele, a sonka intenzív füstölt ízt kölcsönöz az ételnek. Az igazán ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept