Nosalty logó

Töltött nudli

Name: Töltött nudli
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Burgonya; 15 dkg Finomliszt; 1 csapott ek Búzadara; 1 ek Napraforgó olaj; 1 db Tojás; 1 csipet Só; 20 dkg Sütőtök püré; 10 g Parmezán sajt reszelt; 15 g Gyömbér kandírozott, finomra vágva; 6 dkg Mandula darált; 1 csipet Szerecsendió; 2 ek Barna cukor; 0 narancsból nyert Narancshéj; 5 dkg Vaj; 0 narancsból nyert Narancshéj reszelt; 2 ek Méz; 3 dkg Áfonya aszalt; 1 ek Vaj

witch

Töltött nudli

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg burgonya
15 dkg finomliszt
1 csapott ek búzadara
1 ek napraforgó olaj
1 db tojás
1 csipet só

A töltelékhez

20 dkg sütőtök (püré)
10 g parmezán sajt (reszelt)
15 g gyömbér (kandírozott, finomra vágva)
6 dkg mandula (darált)
1 csipet szerecsendió
2 ek barna cukor
0.5 narancsból nyert narancshéj

A forgatáshoz

5 dkg vaj
0.5 narancsból nyert narancshéj (reszelt)
2 ek méz
3 dkg áfonya (aszalt)

A tepsi kikenéséhez

1 ek vaj

Tápanyag és kalória

550

Kalória

12.4g

Fehérje

71.7g

Szénhidrát

25.2g

Zsír

141.1g

Víz

81.1g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

18.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
29% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

125g burgonya

72 kcal
38g finomliszt

137 kcal
2g búzadara

7 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

50g sütőtök

19 kcal
3g parmezán sajt

10 kcal
4g gyömbér

3 kcal
15g mandula

89 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
5g barna cukor

19 kcal
1g narancshéj

1 kcal

A forgatáshoz

13g vaj

90 kcal
1g narancshéj

1 kcal
13g méz

38 kcal
8g áfonya

4 kcal

A tepsi kikenéséhez

4g vaj

25 kcal

Összesen 550 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

500g burgonya

289 kcal
150g finomliszt

546 kcal
8g búzadara

29 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

200g sütőtök

76 kcal
10g parmezán sajt

39 kcal
15g gyömbér

12 kcal
60g mandula

354 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
20g barna cukor

76 kcal
3g narancshéj

3 kcal

A forgatáshoz

50g vaj

359 kcal
3g narancshéj

3 kcal
50g méz

152 kcal
30g áfonya

17 kcal

A tepsi kikenéséhez

14g vaj

100 kcal

Összesen 2195 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

42.5g burgonya

25 kcal
12.8g finomliszt

46 kcal
0.7g búzadara

2 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
4.7g tojás

6 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

17g sütőtök

6 kcal
0.9g parmezán sajt

3 kcal
1.3g gyömbér

1 kcal
5.1g mandula

30 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
1.7g barna cukor

6 kcal
0.3g narancshéj

0 kcal

A forgatáshoz

4.3g vaj

30 kcal
0.3g narancshéj

0 kcal
4.3g méz

13 kcal
2.6g áfonya

1 kcal

A tepsi kikenéséhez

1.2g vaj

9 kcal

Összesen 184 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
29% Szénhidrát
10% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

12.4 g

Zsír

Összesen

25.2 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

81 mg

Ásványi anyagok

Összesen

528.7 g
Cink

1 mg
Szelén

18 mg
Kálcium

121 mg
Vas

2 mg
Magnézium

91 mg
Foszfor

231 mg
Nátrium

62 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

71.7 g
Cukor

18 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

141.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

358 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

30 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

52 micro
Kolin:

64 mg
Retinol - A vitamin:

132 micro
α-karotin

350 micro
β-karotin

1806 micro
β-crypt

1459 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

82 micro

Összesen 550 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
10% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

49.7 g

Zsír

Összesen

100.8 g
Telített zsírsav

39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

324 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2114.8 g
Cink

5 mg
Szelén

74 mg
Kálcium

485 mg
Vas

10 mg
Magnézium

365 mg
Foszfor

924 mg
Nátrium

247 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

286.8 g
Cukor

74 mg
Élelmi rost

23 mg

Víz

Összesen

564.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1432 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

22 mg
C vitamin:

121 mg
D vitamin:

42 micro
K vitamin:

21 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

208 micro
Kolin:

256 mg
Retinol - A vitamin:

527 micro
α-karotin

1401 micro
β-karotin

7223 micro
β-crypt

5836 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

329 micro

Összesen 2195 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
10% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

4.2 g

Zsír

Összesen

8.6 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

28 mg

Ásványi anyagok

Összesen

179.8 g
Cink

0 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

41 mg
Vas

1 mg
Magnézium

31 mg
Foszfor

79 mg
Nátrium

21 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

24.4 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

48 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

122 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

18 micro
Kolin:

22 mg
Retinol - A vitamin:

45 micro
α-karotin

119 micro
β-karotin

614 micro
β-crypt

496 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

28 micro

Összesen 184 kcal

Elkészítés

A tésztához

A burgonyát héjában megfőzzük vagy megsütjük, megpucoljuk, krumplinyomón áttörjuk és hagyjuk hűlni. Amikor kihűlt, összegyúrjuk a tészta többi hozzávalójával, kinyújtjuk vékonyra. Derelyemetszővel kb. 7x15 cm téglalapokra vágjuk.
A töltelék hozzávalóit összekeverjük, egy szűk evőkanálnyit rakunk mindegyik téglalap közepére. Feltekerjük henger alakúra, a tésztát kicsit megvizezve összenyomkodjuk, a két végét megfogva megcsavarjuk.
Forró, sós vízben kifőzzük (egyszerre csak néhány darabot rakjunk a fazékba), szűrőkanállal kiszedjük a vajazott tepsire.
Megolvasztjuk az 5 dkg vajat, a tűzről levéve elkeverjük benne a mézet, a reszelt narancshéjat meg az afonyat. Óvatosan összeforgatjuk a kifőzött nudlival.
Ha marad másnapra, egy serpenyőben, közepes lángon kicsit megpirítjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 40 p

A burgonyás tészta receptje Horváth Ilonától származik. Egy másik szakácskönyvben találtam a töltelék ötletét, meg milyen alakú legyen. Szaloncukor akarna lenni szegény, de nem valami jól sikerült, ezért is adtam neki a töltött nudli nevet. Kicsit át kellett alakítanom a tölteléket, mert eredetileg aszalt alma meg alma lekvár volt benne, és nekem az nem volt. A forgatáshoz pedig csak vajat kellene használni, de akkor mi lett volna a fél narancs héjával? Az áfonyát már csak azért adtam hozzá, hogy karácsonyi hangulatú legyen, de az édeskés töltelékhez jól illik a kissé fanyar íze.

Hasonló receptek

Összes nudli

Mákos nudli Zsanitól

Nudli baracklekvárral

Túrónudli házi eperlekvárral

Nudli gyümölcsszósszal

Nudli palice konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sajtos tészta

Jalapeno Mac and Cheese ropogós morzsával

A Mac and Cheese egy nagyon egyszerű komfortkaja, de van néhány plusz hozzávaló, amivel igazán fel lehet dobni. Mi most jalapeno paprikát tettünk bele, hogy pikánsabb legyen, a tetejére ...

Nosalty

kínai tészta

Vegán pad thai

A pad thai egy igazi finomság, amit igazából a szósz tesz nagyon ízletessé. Az hogy hús, tofu vagy zöldségek kerülnek hozzá, azt ízlés szerint el lehet dönteni. Mi most egy vegán pad ...

Hankusz Sára

sajtos tészta

Szaftos vegán mac&cheese

Bizony, sajt nélkül is lehet sajtos makarónit készíteni: ez a vegán recept ráadásul nem az élelmiszerboltok feldolgozott sajthelyettesítő termékeit használja, hanem egészséges ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept