Nosalty logó

Töltött oldalas Katharosztól

Name: Töltött oldalas Katharosztól
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertésoldalas egyben; 20 dkg Csirkemáj; 25 dkg Gomba; 1 közepes db Vöröshagyma; 6 gerezd Fokhagyma; 3 db Zsemle vagy 4db; 1 csokor Petrezselyem; 2 db Tojás; 3 dl Tej; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 15 dkg Sertészsír; 3 ek Napraforgó olaj; 1 dl Víz

Katharosz

6adag

Idő

160p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1.8 kg sertésoldalas (egyben)
20 dkg csirkemáj
25 dkg gomba
1 közepes db vöröshagyma
6 gerezd fokhagyma
3 db zsemle (vagy 4db)
1 csokor petrezselyem
2 db tojás
3 dl tej
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
15 dkg sertészsír
3 ek napraforgó olaj
1 dl víz

Tápanyag és kalória

1029

Kalória

45.8g

Fehérje

18.7g

Szénhidrát

84.2g

Zsír

247.6g

Víz

366.8g

Koleszterin

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
5% Szénhidrát
21% Zsír

300g sertésoldalas

582 kcal
33g csirkemáj

40 kcal
42g gomba

9 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
27g zsemle

74 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
18g tojás

23 kcal
50g tej

28 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
25g sertészsír

226 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
17g víz

0 kcal

Összesen 1029 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
21% Zsír

1800g sertésoldalas

3490 kcal
200g csirkemáj

238 kcal
250g gomba

53 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
162g zsemle

442 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
110g tojás

138 kcal
300g tej

168 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
150g sertészsír

1353 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 6167 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
21% Zsír

55.4g sertésoldalas

107 kcal
6.2g csirkemáj

7 kcal
7.7g gomba

2 kcal
2.8g vöröshagyma

1 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
5g zsemle

14 kcal
1.4g petrezselyem

0 kcal
3.4g tojás

4 kcal
9.2g tej

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
4.6g sertészsír

42 kcal
0.7g napraforgó olaj

7 kcal
3.1g víz

0 kcal

Összesen 190 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
5% Szénhidrát
21% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

45.8 g

Zsír

Összesen

84.2 g
Telített zsírsav

28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

367 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1219.8 g
Cink

7 mg
Szelén

83 mg
Kálcium

168 mg
Vas

7 mg
Magnézium

61 mg
Foszfor

502 mg
Nátrium

391 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

18.7 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

247.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1156 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

19 mg
D vitamin:

233 micro
K vitamin:

124 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

241 micro
Kolin:

264 mg
Retinol - A vitamin:

1122 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

398 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

13 micro
Lut-zea

517 micro

Összesen 1029 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
21% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

274.6 g

Zsír

Összesen

505.3 g
Telített zsírsav

169 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

198 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

82 g
Koleszterin

2201 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7318.6 g
Cink

42 mg
Szelén

495 mg
Kálcium

1007 mg
Vas

41 mg
Magnézium

367 mg
Foszfor

3014 mg
Nátrium

2346 mg
Réz

3 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

112.4 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

1485.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

6936 micro
B6 vitamin:

10 mg
B12 Vitamin:

39 micro
E vitamin:

19 mg
C vitamin:

112 mg
D vitamin:

1396 micro
K vitamin:

745 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

9 mg
Niacin - B3 vitamin:

94 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1444 micro
Kolin:

1587 mg
Retinol - A vitamin:

6735 micro
α-karotin

22 micro
β-karotin

2388 micro
β-crypt

31 micro
Likopin

80 micro
Lut-zea

3101 micro

Összesen 6167 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
21% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.5 g

Zsír

Összesen

15.6 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

68 mg

Ásványi anyagok

Összesen

225.3 g
Cink

1 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

31 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

93 mg
Nátrium

72 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

45.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

213 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

43 micro
K vitamin:

23 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

44 micro
Kolin:

49 mg
Retinol - A vitamin:

207 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

73 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

2 micro
Lut-zea

95 micro

Összesen 190 kcal

Elkészítés

Töltelékhez a finomra vágott hagymát, egy csípet sóval az olajon megfonnyasztjuk, majd hozzáadjuk a durvára reszelt gombát, sózzuk, borsozzuk, és a zsírjára sütjük.
Ezután hozzáadjuk a késsel elkapart májat, kevergetve készre pirítjuk, szükség szerint ízesítjük, sóval, borssal, ételízesítővel, végül belekeverjük a finomra vágott petrezselymet is.
A langyos tejbe áztatott és kinyomkodott zsömléket és a tojásokat a májas alapba dolgozzuk, ízesítjük.
Az oldalast a hentessel felszúratjuk. Az előkészített húst sózzuk, borsózzuk, majd megtöltjük a töltelékkel, a nyílást hústűvel betűzzük.
Egy nagyobb magas falú, zsiradékkal kikent tesibe fektetjük a húst, köré szórjuk a fokhagymát, kb. 1 dl vizet öntünk alá, alufóliával szorosan lefedjük, forró sütőbe tesszük.
Kb. 130 perc alatt puhára pároljuk, ekkor kitakarjuk, és a zsírjával locsolgatva pirosra sütjük. Ízlés szerinti körettel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 130 p
Sütés hőfoka: 230 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Mivel a dagadót nem igazán kedveljük, ezért találtam ki, jó pár évvel ezelőtt ezt a hús ételt. Nagyon finom, ízletes, és hidegen is kitűnő fogás lehet.

Hasonló receptek

Összes töltött hús

Spenótos-ricottás bevagdosott csirkemell

Kolbásszal és hagymával töltött csirkemell

Sült paprikával töltött pulykamell

Túróval-szőlővel töltött rántott pulykamell

Májjal töltött csirkecomb

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

hamburger

Retró hamburger házi sült krumplival

Ha egy igazán kiadós, házias és mindenki által szerethető fogásra vágysz, ez a retró hangulatú hamburger tökéletes választás. A szaftos húspogácsa, a puha buci és a Vénusz 100%-os ...

Vénusz

töltött hús

Labancpecsenye egyszerűen

Omlós sertéskaraj, sonka, olvadó sajt, mindez füstös, paprikás bundában: ez a labancpecsenye. Könnyen és gyorsan elkészíthető, tökéletes választás családi ebédre vagy ...

Fekete Melinda

töltött hús

Sonkával töltött rántott hús

A húsvéti sonkát sokoldalúan fel tudjuk használni, erre jó példa ez a recept: akár nyersen, akár főve tesszük bele, a sonka intenzív füstölt ízt kölcsönöz az ételnek. Az igazán ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept