Nosalty logó

Fűszeres, zöldséges rizzsel töltött paprika selymes paradicsommártásban

vegetáriánus

Hering András

Zöldséges rizzsel töltött paprika

4adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A töltelékhez

70 g rizs (fehér vagy barnarizs)
2 ek vaj (egy kevés olajjal meglocsolva)
1 közepes fej vöröshagyma (meglehetősen apró kockákra vágva (mirepoix típusú))
1 nagy db sárgarépa (meglehetősen apró kockákra vágva (mirepoix típusú))
2 közepes szár halványító zeller (meglehetősen apró kockákra vágva (mirepoix típusú))
100 g zöldborsó-kukorica zöldségkeverék (főtt vagy konzerv)
1 közepes db alma (zöldalmával a legjobb, meghámozva és felkockázva)
3 szál kakukkfű

A szószhoz

2 ek vaj (egy kevés olajjal)
1 közepes fej vöröshagyma (finomra vágva)
3 gerezd fokhagyma (finomra vágva)
2 nagy db paradicsom (érett, vagy 400g hámozott paradicsomkonzerv)
100 g dupla tejszín (vagy habtejszín magas zsírtartalommal)
200 ml zöldség alaplé
1 csipet cukor (opcionális)

És ami a lényeg

5 közepes db kápia paprika
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint
1 teáskanál petrezselyem (finomra vágva)
2 szál kapor (finomra vágva)

Tápanyag és kalória

419

Kalória

5.9g

Fehérje

43.7g

Szénhidrát

25.3g

Zsír

334.1g

Víz

30.1g

Koleszterin

Élelmi rost

17.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír

A töltelékhez

18g rizs

63 kcal
7g vaj

50 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
43g sárgarépa

16 kcal
20g halványító zeller

2 kcal
25g zöldborsó-kukorica zöldségkeverék

20 kcal
50g alma

23 kcal
2g kakukkfű

2 kcal

A szószhoz

7g vaj

50 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
90g paradicsom

16 kcal
25g dupla tejszín

120 kcal
50g zöldség alaplé

4 kcal
0g cukor

0 kcal

És ami a lényeg

150g kápia paprika

32 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
4g kapor

2 kcal

Összesen 419 kcal

1% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír

A töltelékhez

70g rizs

251 kcal
28g vaj

201 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
170g sárgarépa

62 kcal
80g halványító zeller

10 kcal
100g zöldborsó-kukorica zöldségkeverék

81 kcal
200g alma

94 kcal
9g kakukkfű

9 kcal

A szószhoz

28g vaj

201 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
360g paradicsom

65 kcal
100g dupla tejszín

479 kcal
200g zöldség alaplé

14 kcal
0g cukor

0 kcal

És ami a lényeg

600g kápia paprika

128 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
14g kapor

6 kcal

Összesen 1679 kcal

1% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír

A töltelékhez

3.3g rizs

12 kcal
1.3g vaj

9 kcal
4.2g vöröshagyma

2 kcal
7.9g sárgarépa

3 kcal
3.7g halványító zeller

0 kcal
4.7g zöldborsó-kukorica zöldségkeverék

4 kcal
9.3g alma

4 kcal
0.4g kakukkfű

0 kcal

A szószhoz

1.3g vaj

9 kcal
4.2g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
16.8g paradicsom

3 kcal
4.7g dupla tejszín

22 kcal
9.3g zöldség alaplé

1 kcal
0g cukor

0 kcal

És ami a lényeg

27.9g kápia paprika

6 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0.7g kapor

0 kcal

Összesen 78 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.9 g

Zsír

Összesen

25.3 g
Telített zsírsav

18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

30 mg

Ásványi anyagok

Összesen

471.6 g
Cink

1 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

73 mg
Vas

2 mg
Magnézium

48 mg
Foszfor

116 mg
Nátrium

227 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

43.7 g
Cukor

18 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

334.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

667 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

184 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

26 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

140 micro
Kolin:

24 mg
Retinol - A vitamin:

94 micro
α-karotin

1431 micro
β-karotin

5682 micro
β-crypt

608 micro
Likopin

2316 micro
Lut-zea

336 micro

Összesen 419 kcal

1% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

23.7 g

Zsír

Összesen

101.3 g
Telített zsírsav

71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

120 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1886.4 g
Cink

4 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

293 mg
Vas

10 mg
Magnézium

191 mg
Foszfor

463 mg
Nátrium

908 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

174.7 g
Cukor

70 mg
Élelmi rost

36 mg

Víz

Összesen

1336.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2667 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

738 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

102 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

560 micro
Kolin:

98 mg
Retinol - A vitamin:

376 micro
α-karotin

5723 micro
β-karotin

22730 micro
β-crypt

2431 micro
Likopin

9264 micro
Lut-zea

1343 micro

Összesen 1679 kcal

1% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

1.1 g

Zsír

Összesen

4.7 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

6 mg

Ásványi anyagok

Összesen

87.8 g
Cink

0 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

14 mg
Vas

0 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

22 mg
Nátrium

42 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.1 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

62.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

124 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

34 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

26 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

17 micro
α-karotin

266 micro
β-karotin

1058 micro
β-crypt

113 micro
Likopin

431 micro
Lut-zea

63 micro

Összesen 78 kcal

Elkészítés

A töltelékhez

A töltelékhez enyhén sós vízben megfőzzük a rizst (fehér- vagy barnarizst válasszunk, ügyeljünk rá, hogy ne főzzük túl), hagyjuk kihűlni.
Melegítsük fel a vajat és az olajat egy nagy serpenyőben közepes-alacsony lángon. Hozzáadjuk a hagymát, a zellert és a sárgarépát, és puhára főzzük (enyhén megpirítjuk).
Ezután hozzáadjuk a főtt rizst, a kukoricát vagy a borsót, az almát és a kakukkfüvet. Ízesítjük: sózzuk és borsozzuk bőkezűen – a töltelék legyen szép és ízletes, a paprika plusz fűszerezéseként is szolgál majd.

A szószhoz

A szószhoz a vajat és az olajat egy nagy serpenyőben közepes hőfokon felhevítjük. Hozzáadjuk a hagymát, és 5 percig főzzük, amíg megpuhul, és barnulni kezd.
Hozzáadjuk a fokhagymát, alacsonyra vesszük a hőfokot, majd tovább főzzük 3-5 percig, hogy a hagyma édes ízét megcsípje a fokhagyma ereje. A paradicsomot meghámozzuk, felkockázzuk (vagy beletesszük a hámozott konzervparadicsomot), és időnként megkeverve 15 percig főzzük.
A dupla tejszínt vagy habtejszínt egy habverővel beleforgatjuk a zöldségalaplébe, majd az egészet átöntjük a szószba, és alaposan összekeverjük. Sóval, borssal, esetleg kevés cukorral ízesítjük. A szósznak selymesnek és bársonyosnak kell lennie.

És ami a lényeg

Melegítsük elő a sütőt 220 °C-ra (légkeveréses funkciót válasszunk). Vágjuk le a paprikáról a „kupakot", távolítsuk el a magokat, és töltsük meg a fűszeres zöldséges rizzsel.
A szósz felét öntsük egy tűzálló edénybe, amiben kényelmesen elférnek a töltött paprikák is. Rendezzük őket szép sorba, majd locsoljuk meg a maradék szósszal.
A tepsit szorosan zárjuk le alufóliával vagy a fedőjével, és a sütőben 30 percig süssük. Ezután vegyük le az alufóliát (vagy a fedőt), és főzzük további 10 percig, amíg a paprika jól megfő és megpirul. Petrezselyemmel és egy kis kaporral tálaljuk (a kapor mindig jó hozzá).

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

nosalty-badge További kipróbált receptek

Néhány éve már kóstoltam rizzsel töltött paprikát egy ukrán főzőtanfolyamon, és kellemesen meglepett az ízek összetettsége. Híresebb, török vagy görög rokonaival ellentétben nem volt benne fűszer vagy szárított gyümölcs, ami gazdagította volna a látszólag banális tölteléket (alapvetően inkább csak zöldségek), de valamilyen furcsa alkímia miatt így is rendkívül finom volt. Az eredetihez képest ebben a receptben a zöldalma és - mindenekelőtt - a krémes paradicsomszósz az az elem, ami igazán egyedivé teszi: egyszerűen tényleg annyira harmonikus és karakteres lesz az alapanyagok finomhangolásától, hogy lehetetlen egy paprika befalásánál megállni.

Hasonló receptek

Összes töltött paprika

Töltött paprika csípős paradicsomszósszal

Töltött paprika 2. (nyári)

Tofus töltött paprika tojás nélkül

Diétás töltött paprika - reform

Töltött paprika Smaragd konyhától

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

töltött paprika

Töltött paprika egyszerűen

Bár az év minden szakában szokás főzni töltött paprikát, nyáron elmaradhatatlan, hiszen nincs is finomabb verzió, mint a szezon harsanósan friss tv-paprikáival készülő. Elsőre kicsit ...

Rosanics Petra

rakott zöldség

Rakott spárga besamellel

A spárga nagyon sokoldalú zöldség, rengeteg receptbe beilleszthető: például nagyon jól passzol a rakott ételekbe is. Ez a rakott spárga, a besameltől igazán gazdag és krémes lesz, a ...

Fekete Melinda

tarhonyás egytálétel

Krémes spárgás tarhonyarizottó

A tarhonya legtöbbször pörkölt mellé kerül az asztalra, pedig ennél sokkal többre képes. Ebben a receptben a klasszikus olasz rizottó technikáját kapja meg: fehérborral indul, alaplével ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Életmód

Ezért lesz száraz a fasírtod – egyetlen hozzávalón múlik

Hiába készíted a megszokott recept szerint, a fasírtod mégis száraz és kemény lesz? Egy egyszerű konyhai trükkel sokkal szaftosabbá teheted, ráadásul nem kell hozzá semmilyen különleges alapanyag.

Életmód

Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett

Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.

Gasztro

Nosalty-kvíz: Hány egzotikus gyümölcsöt ismersz fel? Vigyázat, becsapós kvíz következik!

A héten sem marad el kvízünk, ami valószínűleg sokakat próbára fog tenni, hiszen egzotikus gyümölcsöket kell kép alapján felismerni!

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept