Nosalty logó

Töltött paprika gombás árpagyöngyével (vegán verzió) - Karalyos Gábor

Name: Töltött paprika gombás árpagyöngyével (vegán verzió) - Karalyos Gábor
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Csiperkegomba; 6 db Kápia paprika; 2 dl Olívaolaj; 1 nagy fej Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 3 szál Kakukkfű; 15 dkg Árpapehely árpagyöngy; 1 db Zeller zellerzöld; 2 csokor Petrezselyem; 10 dkg Finomliszt; 30 dkg Sűrített paradicsom; 1 ek Cukor; 2 l Zöldség alaplé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

vegetáriánus

Barátok közt Sülve-Főve

adag

Hozzávalók

60 dkg csiperkegomba
6 db kápia paprika
2 dl olívaolaj
1 nagy fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
3 szál kakukkfű
15 dkg árpapehely (árpagyöngy)
1 db zeller (zellerzöld)
2 csokor petrezselyem
10 dkg finomliszt
30 dkg sűrített paradicsom
1 ek cukor
2 l zöldség alaplé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

825

Kalória

17.9g

Fehérje

89g

Szénhidrát

45.1g

Zsír

439.7g

Víz

Koleszterin

14.9g

Élelmi rost

23.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
15% Szénhidrát
8% Zsír

150g csiperkegomba

32 kcal
180g kápia paprika

38 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
38g árpapehely

129 kcal
65g zeller

23 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
25g finomliszt

91 kcal
75g sűrített paradicsom

62 kcal
3g cukor

10 kcal
500g zöldség alaplé

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 825 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
8% Zsír

600g csiperkegomba

128 kcal
720g kápia paprika

154 kcal
170g olívaolaj

1503 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
9g kakukkfű

9 kcal
150g árpapehely

518 kcal
260g zeller

94 kcal
90g petrezselyem

32 kcal
100g finomliszt

364 kcal
300g sűrített paradicsom

246 kcal
10g cukor

39 kcal
2000g zöldség alaplé

140 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3305 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
8% Zsír

13.1g csiperkegomba

3 kcal
15.7g kápia paprika

3 kcal
3.7g olívaolaj

33 kcal
3.7g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.2g kakukkfű

0 kcal
3.3g árpapehely

11 kcal
5.7g zeller

2 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
2.2g finomliszt

8 kcal
6.5g sűrített paradicsom

5 kcal
0.2g cukor

1 kcal
43.6g zöldség alaplé

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 71 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
15% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

17.9 g

Zsír

Összesen

45.1 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2514.2 g
Cink

3 mg
Szelén

41 mg
Kálcium

136 mg
Vas

7 mg
Magnézium

134 mg
Foszfor

459 mg
Nátrium

1731 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

89 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

15 mg

Víz

Összesen

439.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

389 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

250 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

434 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

158 micro
Kolin:

90 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

51 micro
β-karotin

4275 micro
β-crypt

723 micro
Likopin

21573 micro
Lut-zea

1394 micro

Összesen 825 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

71.8 g

Zsír

Összesen

180.3 g
Telített zsírsav

25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

125 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

22 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10056.8 g
Cink

12 mg
Szelén

165 mg
Kálcium

544 mg
Vas

30 mg
Magnézium

538 mg
Foszfor

1835 mg
Nátrium

6924 mg
Réz

4 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

355.9 g
Cukor

95 mg
Élelmi rost

59 mg

Víz

Összesen

1758.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1555 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

49 mg
C vitamin:

999 mg
D vitamin:

41 micro
K vitamin:

1738 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

50 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

633 micro
Kolin:

360 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

205 micro
β-karotin

17098 micro
β-crypt

2893 micro
Likopin

86292 micro
Lut-zea

5574 micro

Összesen 3305 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

1.6 g

Zsír

Összesen

3.9 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

219.1 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

12 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

40 mg
Nátrium

151 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.8 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

38.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

34 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

22 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

38 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

372 micro
β-crypt

63 micro
Likopin

1880 micro
Lut-zea

121 micro

Összesen 71 kcal

Elkészítés

A vöröshagyma felét finomra vágjuk és az olaj felén a feldarabolt gombával együtt jól lepirítjuk, ami nedvességet kienged, azt elpárologtatjuk.
Mindezt botmixerrel pépesítjük, majd egy keverőtálban összedolgozzuk a vágott petrezselyemmel, a kakukkfűvel és az előre megfőzött árpagyöngyével. Ez lesz a töltelék.
A paprikákat kicsumázzuk, a magokat is eltávolítjuk. Betöltjük a tölteléket a paprikába. Magas lábasban feltesszük az alaplevet a zeller- és petrezselyemzöldjével, a maradék fél darab hagymával és fokhagymákkal forrni.
Amikor felforrt, takarékra vesszük és elhelyezzük benne a paprikákat. Fedő alatt lassan megfőzzük, nem kevergetjük, csak néha megrázogatjuk. Hagyjuk kicsit hűlni.
Rántást készítünk: 1 dl olajat hevítünk, megszórjuk 2 púpos evőkanál liszttel, zsemleszínűre pirítjuk, és felöntjük a paprika leszűrt főzőlevéből kb. 1 literrel. Csomómentesre keverjük habverővel, majd a sűrített paradicsomot is hozzákeverjük. Kb. 15 percig forraljuk, sóval, borssal és ízlés szerint cukorral ízesítjük.
A töltött paprikákat óvatosan visszahelyezzük a mártásba, és néhány perc alatt óvatosan összeforraljuk. Sós vízben főtt burgonyát adhatunk mellé.

Recept infó

„Soha nem tudnék lemondani a húsról!” – számtalanszor hagyta el a számat ez a mondat. Aztán megnéztem egy előadást a veganizmus ideológiájáról, ami teljesen megváltoztatta a gondolkodásomat. Rájöttem, nem lehet valaki úgy állatvédő, hogy közben elfogyasztja őket.

Hasonló receptek

Összes paprika töltve

Gombás darált hússal töltött paprika kapormártással

Töltött paprika sütőben

Körözöttel töltött paprika és paradicsom

Mexikói töltött paprika

Piperki bürek

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

töltött cukkini

Húsmentes töltött cukkini

Ezek a húsmentes, töltött cukkinicsónakok igazán feldobják majd a kedved egy nehéz napon. A gombával, csicseriborsóval és fetával megpakolt zöldség kiváló könnyed fogás bármilyen ...

Nosalty

töltött padlizsán

Padlizsántekercs paradicsomos szószban

Egy igazán finom olasz étel a töltött padlizsántekercs, amit most ricottakrémmel készítettünk el és mennyei paradicsomszószban rotyogtattunk össze. A Bertolli kimondottan sütéshez ...

Nosalty

töltött cukkini

Töltött cukkini kapormártással

Zsenge cukkini, puha szaftos darált hús nyakon öntve az illatos, selymes kapormártással. Akár ebédre, akár vacsorára választjuk garantáltan elhozza a kert friss ízeit az asztalra.

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept