Nosalty logó

Töltött pikáns sertésszelet

Name: Töltött pikáns sertésszelet
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Sertéstarja; 8 db Csemegeuborka; 8 szelet Bacon vékony vagy füstölt szalonna; 5 gerezd Fokhagyma; 1 dl Fehérbor száraz; 1 dkg Vaj; 2 ek Olívaolaj; 5 dl Főzőtejszín; 1 ek Mustár; 3 ek Majonéz; 0 ek Barna cukor; 0 kk Szerecsendió őrölt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors durvára őrölt fekete

Robág Etnel

4adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

80 dkg sertéstarja
8 db csemegeuborka
8 szelet bacon (vékony vagy füstölt szalonna)
5 gerezd fokhagyma
1 dl fehérbor (száraz)
1 dkg vaj
2 ek olívaolaj
5 dl főzőtejszín
1 ek mustár
3 ek majonéz
0.5 ek barna cukor
0.5 kk szerecsendió ( őrölt )
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (durvára őrölt fekete)

Tápanyag és kalória

819

Kalória

43.8g

Fehérje

12.8g

Szénhidrát

62.8g

Zsír

281.2g

Víz

195.6g

Koleszterin

170.9mg

Élelmi rost

7.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
16% Zsír

200g sertéstarja

372 kcal
80g csemegeuborka

19 kcal
34g bacon

134 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
25g fehérbor

21 kcal
3g vaj

18 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
125g főzőtejszín

164 kcal
3g mustár

2 kcal
8g majonéz

44 kcal
1g barna cukor

5 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 819 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
16% Zsír

800g sertéstarja

1488 kcal
320g csemegeuborka

75 kcal
136g bacon

534 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
100g fehérbor

82 kcal
10g vaj

72 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
500g főzőtejszín

655 kcal
10g mustár

6 kcal
33g majonéz

177 kcal
5g barna cukor

19 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3269 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
16% Zsír

41.1g sertéstarja

77 kcal
16.5g csemegeuborka

4 kcal
7g bacon

27 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
5.1g fehérbor

4 kcal
0.5g vaj

4 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
25.7g főzőtejszín

34 kcal
0.5g mustár

0 kcal
1.7g majonéz

9 kcal
0.3g barna cukor

1 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 168 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
16% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

43.8 g

Zsír

Összesen

62.8 g
Telített zsírsav

24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

196 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1417.2 g
Cink

7 mg
Szelén

65 mg
Kálcium

179 mg
Vas

3 mg
Magnézium

62 mg
Foszfor

568 mg
Nátrium

533 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.8 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

281.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

146 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

68 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

4 micro
Kolin:

189 mg
Retinol - A vitamin:

143 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

33 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3 micro

Összesen 819 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
16% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

175.3 g

Zsír

Összesen

251.2 g
Telített zsírsav

96 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

94 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

25 g
Koleszterin

782 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5668.8 g
Cink

29 mg
Szelén

258 mg
Kálcium

718 mg
Vas

11 mg
Magnézium

247 mg
Foszfor

2273 mg
Nátrium

2133 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

51.4 g
Cukor

28 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

1124.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

585 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

9 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

272 micro
K vitamin:

18 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

40 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

757 mg
Retinol - A vitamin:

573 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

132 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

13 micro

Összesen 3269 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
16% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

9 g

Zsír

Összesen

12.9 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

40 mg

Ásványi anyagok

Összesen

291.5 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

37 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

117 mg
Nátrium

110 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

57.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

30 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

14 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1 micro
Kolin:

39 mg
Retinol - A vitamin:

29 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

7 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 168 kcal

Elkészítés

A kiklopfolt sertés tarja szeleteket egyenként előkészítjük: sózzuk,borsozzuk.
Ráterítjük a szelet szalonnát, egyik vége közelébe keresztülfektetjük az uborkát, a hús szeletet feltekerjük.H ústűvel vagy fogpiszkálóval legalább 2 helyen rögzítjük a hús végeit.
Magas falú teflon serpenyőben vagy lábasban a húst elősütjük: az olívaolajat felhevítjük, a tűzről levéve a hússzeleteket az edényben egymás mellett elhelyezzük.
Visszatesszük a közepes lángra és pirítjuk. Pár perc után a hús tekercseket megforgatjuk, a húsok mellé becsúsztatjuk a szeletekre vágott vajat. Aláöntjük a bort, és addig pároljuk vele a húst, míg a bor el nem párolog.
A hús párolása: beletesszük a megtisztított fokhagyma gerezdeket, ráreszeljük a kb. 1/2 szem szerecsendiót, enyhén sózzuk.
Felöntjük a főző tejszínnel, gyenge lángon, fedő alatt kb. 30-35 percig pároljuk.
Mártás készítése: a puhára párolódott húsroládokat az edényből kivesszük, és félre tesszük. A visszamaradt tejszínes mártásba (a tűzről levéve) elkeverjük a mustárt és a majonézt.
Visszatesszük a tűzre és felforraljuk. Kóstolás után, ha édesebbre akarjuk (az uborka és a mustár savanykás íze domináns!), rászórjuk a barna cukrot (lehet kristály is), és elkeverjük benne.
Ha nem sűrűsödött be eléggé a mártás, kis tálkába pár kanállal kiszedünk, kávéskanálnyi ételkeményítővel elkeverve, visszaadjuk a mártáshoz, és a keményítő besűríti.
A hús tekercseket visszahelyezzük a szószba, és a tűzhelyen összerottyantjuk vele.
Főtt, majd tepsiben sütött, vajas burgonyával tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 45 p
Sütés ideje: 35 p

Kellene valami húsételt főznöm. Mi van a hűtőben ill. a kamrában? Ez jött ki belőle.

Hasonló receptek

Összes göngyölt hús

Palóc tekercs

Brokkolis-gorgonzolás csirkemelltekercs

Zsebes csirkemell

Sajttal töltött csirke felsőcomb

Mexikói csirketekercs

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges hús

Rőzsepecsenye

A rőzsepecsenye tipikus nyári, baráti összejövős étel: egyszerű alapanyagokból készül, mégis látványos és laktató. Modern magyar kerti étel, a tárcsás sütögetés kultúrájával ...

Hering András

kacsasült

Aranyropogós sült kacsa - egészben sütve

Ha igazán ünnepi főételt szeretnél az asztalra tenni, ez a ropogós sült kacsa tökéletes választás. A bőre aranybarna és pörcös lesz, a húsa pedig szaftos és omlós. A titok: egy ...

Hering András

göngyölt hús

Fűszeres tőzegáfonyával göngyölt pulykamell

Ha az ünnepek alatt idén megvillantanád a családnak és a barátoknak a főzőtudományodat, akkor készítsd el ezt az aszalt gyümölccsel teli méretes sült húst, amely az ünnepi asztal ...

Penny Market

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept