Nosalty logó

Töltött sertéstarja

Name: Töltött sertéstarja
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Vöröshagyma; 5 db Csirkemáj; 25 dkg Gomba; 3 db Zsemle szikkadt; 4 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 1 teáskanál Ételízesítő; 0 ízlés szerint Bors; 1 kk Majoranna; 1 csokor Petrezselyem; 2 ek Napraforgó olaj; 2 kg Sertéstarja; 1 teáskanál Só; 1 teáskanál Ételízesítő; 0 ízlés szerint Majoranna; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 1 dl Víz; 6 ek Sertészsír

Gizi

Töltött sertéstarja

6adag

Idő

165p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Töltelék

1 db vöröshagyma
5 db csirkemáj
25 dkg gomba
3 db zsemle (szikkadt)
4 db tojás
só ízlés szerint
1 teáskanál ételízesítő
bors ízlés szerint
1 kk majoranna
1 csokor petrezselyem
2 ek napraforgó olaj

Töltött hús

2 kg sertéstarja
1 teáskanál só
1 teáskanál ételízesítő
majoranna ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
1.5 dl víz
6 ek sertészsír

Tápanyag és kalória

960

Kalória

72.3g

Fehérje

16.1g

Szénhidrát

65.6g

Zsír

374.3g

Víz

467.4g

Koleszterin

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
3% Szénhidrát
13% Zsír

Töltelék

15g vöröshagyma

5 kcal
37g csirkemáj

44 kcal
42g gomba

9 kcal
27g zsemle

74 kcal
37g tojás

46 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal

Töltött hús

333g sertéstarja

620 kcal
1g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
25g víz

0 kcal
15g sertészsír

135 kcal

Összesen 960 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
13% Zsír

Töltelék

90g vöröshagyma

33 kcal
220g csirkemáj

262 kcal
250g gomba

53 kcal
162g zsemle

442 kcal
220g tojás

277 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Töltött hús

2000g sertéstarja

3720 kcal
6g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
150g víz

0 kcal
90g sertészsír

812 kcal

Összesen 5759 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
13% Zsír

Töltelék

2.8g vöröshagyma

1 kcal
6.8g csirkemáj

8 kcal
7.7g gomba

2 kcal
5g zsemle

14 kcal
6.8g tojás

9 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
1.4g petrezselyem

0 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal

Töltött hús

61.5g sertéstarja

114 kcal
0.2g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
4.6g víz

0 kcal
2.8g sertészsír

25 kcal

Összesen 177 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
3% Szénhidrát
13% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

72.3 g

Zsír

Összesen

65.6 g
Telített zsírsav

23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

467 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2080.5 g
Cink

12 mg
Szelén

130 mg
Kálcium

141 mg
Vas

9 mg
Magnézium

97 mg
Foszfor

878 mg
Nátrium

812 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

16.1 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

374.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1299 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

9 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

18 mg
D vitamin:

145 micro
K vitamin:

125 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

268 micro
Kolin:

432 mg
Retinol - A vitamin:

1265 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

408 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

15 micro
Lut-zea

601 micro

Összesen 960 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
13% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

433.7 g

Zsír

Összesen

393.8 g
Telített zsírsav

136 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

167 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

57 g
Koleszterin

2805 mg

Ásványi anyagok

Összesen

12483 g
Cink

74 mg
Szelén

780 mg
Kálcium

845 mg
Vas

56 mg
Magnézium

581 mg
Foszfor

5267 mg
Nátrium

4873 mg
Réz

4 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

96.5 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

2245.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

7794 micro
B6 vitamin:

12 mg
B12 Vitamin:

56 micro
E vitamin:

16 mg
C vitamin:

111 mg
D vitamin:

868 micro
K vitamin:

750 micro
Tiamin - B1 vitamin:

12 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

13 mg
Niacin - B3 vitamin:

122 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1610 micro
Kolin:

2591 mg
Retinol - A vitamin:

7588 micro
α-karotin

24 micro
β-karotin

2446 micro
β-crypt

42 micro
Likopin

88 micro
Lut-zea

3604 micro

Összesen 5759 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
13% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

13.3 g

Zsír

Összesen

12.1 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

86 mg

Ásványi anyagok

Összesen

384.1 g
Cink

2 mg
Szelén

24 mg
Kálcium

26 mg
Vas

2 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

162 mg
Nátrium

150 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

69.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

240 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

27 micro
K vitamin:

23 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

50 micro
Kolin:

80 mg
Retinol - A vitamin:

233 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

75 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

3 micro
Lut-zea

111 micro

Összesen 177 kcal

Elkészítés

Töltelék

A töltelék elkészítésével kezdjük, mert annak ki kell hűlni mielőtt megtöltenénk vele a húst. A vöröshagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra. A gombát tisztítsuk meg, törjük ki a tönköt, majd vágjuk fel kisebb, vékony csíkokra. A petrezselyemzöldet vágjuk fel apróra. A csirkemájat vágjuk fel kisebb darabokra. A szikkadt zsemlét áztassuk be vízbe, majd alaposan nyomkodjuk ki.
Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, majd pároljuk üvegesre. Amikor már üvegesre párolódott, adjuk hozzá a gombát, sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg az ételízesítővel és a majoránnával, majd addig pároljuk, míg elpárolog a leve.
Ezután adjuk hozzá a feldarabolt csirkemájat, szórjuk meg az apróra vágott petrezselyemzölddel, és kevergetve süssük egy-két percig. Ezután csipkedjük hozzá az előzőleg vízbe áztatott, és alaposan kinyomkodott zsemlét, keverjük alaposan össze, majd egyesével üssük bele a tojásokat, szintén alaposan keverjük össze, és süssük egy-két percig, hogy a töltelék összeálljon. (közben kóstoljuk, és ha szükséges ízesítsünk utána)
Amikor a töltelék elkészült, hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt megtöltenénk vele a húst.

Töltött hús

Az egyben megvásárolt sertéstarját egy éles késsel vágjuk, nyissuk szét úgy, hogy egy szép, nagyobb darab húst kapjunk. (közben arra figyeljünk, nehogy vékony legyen a hús, és kiszakadjon, mert akkor kifolyik sütés közben a töltelék)
Ezután a hús mindkét oldalát sózzuk, majd a kiterített húsra kenjük rá a tölteléket. Ezután tekerjük fel, majd hústűvel zárjuk le, hogy sütés közben ne nyíljon szét, és ne folyjon ki a töltelék. (ízlés szerint pl. spárgával is átköthetjük a megtöltött húst)
Egy nagyobb tepsit kenjünk ki vékonyan zsírral, öntsük bele a vizet, helyezzük bele a megtöltött húst, szórjuk meg az ételízesítővel és a fűszerekkel, majd fedjük le a tepsit alufóliával. Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten, kb. két óra alatt pároljuk puhára a húst.
Ezután vegyük le a fóliát, öntsük le a párolóvizet, majd kanalazzuk a hús mellé a sertészsírt, tegyük vissza a sütőbe, és süssük szép pirosra(sütés közben többször locsoljuk meg a zsírral). Amikor a hús szép pirosra sült, egy kanállal merjük ki a tepsiből a zsírt, és a tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni a húst. (Én előző nap megsütöttem, majd másnap szépen feltudtam szeletelni)
Tálaláskor a felszeletelt töltött húst ízlés szerint kínálhatjuk pl. franciasalátával, krumplisalátával, vagy éppen ízlés szerinti körettel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 140 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Hasonló receptek

Összes sült tarja

Sült hagymás tarjaszeletek

Tepsis mustáros tarja sült újkrumplival

Tejfölben sült tarja ropogós sült zöldségekkel

Tárcsán sült tarja

Mustáros-borsos tarja petrezselymes krumplival

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

marhasült

Bulgogi marha

A bulgogi a koreai konyha egyik legnépszerűbb fogása, nem csoda, hiszen nagyon egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni, a végeredmény pedig egy szaftos, ízgazdag fogás lesz. Tálald ...

Kikkoman

sült tarja

Mustáros flekken sertéstartjából

A mustáros flekken igazi házias kedvenc, amit egyszerű elkészíteni, mégis nagyon ízes. A sertéstarja a pácnak köszönhetően szaftos és omlós marad, a mustár pedig kellemesen pikáns ...

Hankusz Sára

vagdalt

Stefánia-vagdalt, ahogy a nagyi is sütötte

A Stefánia-vagdalt (vagy más, ismertebb nevén Stefánia-szelet, töltött fasírt) népszerűsége a nyolcvanas években tört be a magyar gasztronómiába és konyhákba, innentől nem volt ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept