Nosalty logó

Töltött sörös kenyér

Name: Töltött sörös kenyér
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Kenyérliszt BL80; 2 dl Barna sör; 1 dl Görög joghurt; 1 ek Só; 1 teáskanál Cukor; 2 dkg Friss élesztő; 7 dkg Pármai sonka; 4 dkg Gyulai kolbász; 10 dkg Mascarpone; 1 közepes db Lilahagyma; 2 ek Olívaolaj; 1 dkg Vaj; 2 ek Szezámmag fehér és fekete; 1 db Tojás

Évi néni

10adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Tészta

60 dkg kenyérliszt bl80
2.5 dl barna sör
1 dl görög joghurt
1 ek só
1 teáskanál cukor
2.5 dkg friss élesztő

Töltelék

7 dkg pármai sonka
4 dkg gyulai kolbász
10 dkg mascarpone
1 közepes db lilahagyma
2 ek olívaolaj
1 dkg vaj

Tetejére

2 ek szezámmag (fehér és fekete)
1 db tojás

Tápanyag és kalória

355

Kalória

12.4g

Fehérje

47g

Szénhidrát

11.8g

Zsír

43.9g

Víz

23.9g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

1.1g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
41% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta

60g kenyérliszt bl80

217 kcal
25g barna sör

11 kcal
10g görög joghurt

10 kcal
1g só

0 kcal
1g cukor

2 kcal
3g friss élesztő

3 kcal

Töltelék

7g pármai sonka

15 kcal
4g gyulai kolbász

18 kcal
10g mascarpone

40 kcal
9g lilahagyma

3 kcal
2g olívaolaj

14 kcal
1g vaj

7 kcal

Tetejére

1g szezámmag

8 kcal
6g tojás

7 kcal

Összesen 355 kcal

10% Fehérje
41% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta

600g kenyérliszt bl80

2166 kcal
250g barna sör

108 kcal
100g görög joghurt

103 kcal
11g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
25g friss élesztő

26 kcal

Töltelék

70g pármai sonka

151 kcal
40g gyulai kolbász

181 kcal
100g mascarpone

404 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
10g vaj

72 kcal

Tetejére

14g szezámmag

80 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 3553 kcal

10% Fehérje
41% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta

43.3g kenyérliszt bl80

156 kcal
18g barna sör

8 kcal
7.2g görög joghurt

7 kcal
0.8g só

0 kcal
0.4g cukor

1 kcal
1.8g friss élesztő

2 kcal

Töltelék

5.1g pármai sonka

11 kcal
2.9g gyulai kolbász

13 kcal
7.2g mascarpone

29 kcal
6.5g lilahagyma

2 kcal
1.2g olívaolaj

10 kcal
0.7g vaj

5 kcal

Tetejére

1g szezámmag

6 kcal
4g tojás

5 kcal

Összesen 255 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
41% Szénhidrát
10% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

12.4 g

Zsír

Összesen

11.8 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

24 mg

Ásványi anyagok

Összesen

17827.8 g
Cink

1 mg
Szelén

26 mg
Kálcium

29 mg
Vas

1 mg
Magnézium

24 mg
Foszfor

91 mg
Nátrium

17655 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

47 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

43.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

15 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

46 micro
Kolin:

25 mg
Retinol - A vitamin:

14 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

72 micro

Összesen 355 kcal

10% Fehérje
41% Szénhidrát
10% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

124.1 g

Zsír

Összesen

118.2 g
Telített zsírsav

23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

239 mg

Ásványi anyagok

Összesen

178277.8 g
Cink

9 mg
Szelén

262 mg
Kálcium

292 mg
Vas

9 mg
Magnézium

238 mg
Foszfor

911 mg
Nátrium

176548 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

469.9 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

19 mg

Víz

Összesen

439.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

146 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

40 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

461 micro
Kolin:

248 mg
Retinol - A vitamin:

145 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

23 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

721 micro

Összesen 3553 kcal

10% Fehérje
41% Szénhidrát
10% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

9 g

Zsír

Összesen

8.5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

17 mg

Ásványi anyagok

Összesen

12862.8 g
Cink

1 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

21 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

66 mg
Nátrium

12738 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

33.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

31.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

11 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

33 micro
Kolin:

18 mg
Retinol - A vitamin:

10 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

52 micro

Összesen 255 kcal

Elkészítés

Tészta

A sört meglangyosítjuk, beletesszük a cukrot, és az élesztőt felfuttatjuk benne.
A lisztbe keverjük a sót, majd hozzáadjuk a folyékony hozzávalókat, és ruganyos, kicsit keményebb tésztát dagasztunk belőle. Letakarva 40 percet kelesztjük.
A megkelt tésztát, négy felé vágjuk, cipót formálunk belőle, amit enyhén lisztezett munkafelületen, körülbelül 38-40 cm átmérőjű kör alakra nyújtunk ki.

Töltelék

Egy kanál olívaolajon ropogósra sütjük a félfőre vágott hagymát. Ha kihűlt, az első réteg kenyérkorongon egyenletesen eloszlatjuk, majd lefedjük a következő kenyérréteggel.
A második réteget, megkenjük egy kanál szoba hőmérsékletű vajjal, és megszórjuk a 1x1 cm-re vágott sonkával (esetleg meg is borsozhatjuk.) Ezt is lefedjük egy réteg tésztával.
A harmadik rétegen, egyenletesen elkenünk 10 dkg mascarponét. Enyhén megsózhatjuk. Letakarjuk a negyedik réteg tésztával.
A negyedik réteg tésztát vékonyan megkenjük olívaolajjal, és rászórjuk a kis darabokra felvágott kolbászszeleteket.
A tészta széleit jobbról, balról, alulról, felülről behajtjuk félig, majd a széleket körbe összecsípjük (ez lesz majd az alja), majd az egészet megfordítva sütőpapírral bélelt magasabb falú edénybe fektetjük (itt ez egy 26 cm átmérőjű öntöttvas lábas volt).
A kenyér tetejét, derelyevágóval, 8-10 cikkre bemetsszük úgy, hogy nem teljesen vágjuk át a tésztarétegeket, alul összetartja az egyben hagyott réteg.

Tetejére

A tetejét megkenjük tojással, és meghintjük szezámmaggal.
Lefedve 25-30 percig kelesztjük.
A sütőt előmelegítjük 200 fokra, hőlégkeverésen. Ebbe tesszük be az edényt lefedve. Fél órán keresztül így sütjük a kenyeret, majd levesszük a tetőt, lecsökkentjük 180 fokra a hőmérsékletet, és további 20-30 percig sütjük a kenyeret.
Rácsra téve hagyjuk kihűlni. A bevágások mentén szeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 26x26x12

Volt egy üveg barna söröm, amiből egy ételhez használtam már valamennyit, és a maradékot ebben a kenyérben mentettem meg. Ha úgy nézzük, ez egy komplett ebéd. A benne lévő joghurttól napokig lágy marad a tészta (amennyiben napokig megmarad a kenyér).

Hasonló receptek

Összes töltött kenyér

Görög töltött kenyér

Virslis szendvicskenyér

Sonkával töltött cipó

Húsvéti spenótos-tojásos kenyér

Cukkinis-gombás kenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

olivás kenyér

Aszalt paradicsomos és olívabogyós kenyér rozskovásszal

Puha és ropogós kenyeret otthon is lehet egyszerűen készíteni, amit a hozzáadott szárított rozskovásszal tehetünk még izgalmasabbá. Elkészítése gyorsabb a hagyományos kovászos ...

Nosalty

hagymás kenyér

A tökéletes hagymás kenyér egyszerűen

Egy olyan receptet igyekeztem kifejleszteni, ami egyszerű, nem igényel sok teendőt, nem kell sokáig keleszteni a tésztát, és nem kell kovász hozzá. Jó pár kísérlet után elmondhatom, ...

Dániel

olivás kenyér

Olívás cipó

Mindig csodálattal vegyes ámulattal tekintettem azokra, akik megpróbálkoztak valaha is a kenyérsütéssel vagy éppen heti rendszerességgel hódolnak ennek a tevékenységnek. Sokáig azt ...

giuliettalupa

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept