töltött zöldség töltött levelek
Töltött szőlőlevél, a hideg előétel
- tejmentes
- vegetáriánus
Kristyán Fanni
10adag
Idő
100p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
- 90 db szőlőlevél (főtt, konzerves vagy zacskózott, kb. 400g)
- 2 közepes db újhagyma
- 1 nagy db vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 dl olívaolaj
- 400 g rizs (risotto, arborio)
- 370 ml víz (400g)
- 2 csokor kapor
- 1 csokor petrezselyem
- 2 csokor menta
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 1 citromból nyert citromlé
- 1 db citrom
Tápanyag és kalória
390
Kalória
8.3g
Fehérje
50.9g
Szénhidrát
19g
Zsír
172.7g
Víz
-
Koleszterin
10.4g
Élelmi rost
4g
Cukor
- Egy adagban
- 10 adagban
- 100 grammban
- 3% Fehérje
- 20% Szénhidrát
- 8% Zsír
-
45g szőlőlevél
40 kcal
-
18g újhagyma
4 kcal
-
17g vöröshagyma
6 kcal
-
1g fokhagyma
1 kcal
-
17g olívaolaj
150 kcal
-
40g rizs
143 kcal
-
37g víz
0 kcal
-
36g kapor
15 kcal
-
5g petrezselyem
2 kcal
-
36g menta
25 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
4g citromlé
1 kcal
-
17g citrom
3 kcal
Összesen 390 kcal
- 3% Fehérje
- 20% Szénhidrát
- 8% Zsír
-
450g szőlőlevél
398 kcal
-
184g újhagyma
35 kcal
-
170g vöröshagyma
62 kcal
-
9g fokhagyma
12 kcal
-
170g olívaolaj
1503 kcal
-
400g rizs
1432 kcal
-
370g víz
0 kcal
-
360g kapor
155 kcal
-
45g petrezselyem
16 kcal
-
360g menta
252 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
40g citromlé
9 kcal
-
170g citrom
26 kcal
Összesen 3900 kcal
- 3% Fehérje
- 20% Szénhidrát
- 8% Zsír
-
16.5g szőlőlevél
15 kcal
-
6.7g újhagyma
1 kcal
-
6.2g vöröshagyma
2 kcal
-
0.3g fokhagyma
0 kcal
-
6.2g olívaolaj
55 kcal
-
14.7g rizs
52 kcal
-
13.6g víz
0 kcal
-
13.2g kapor
6 kcal
-
1.6g petrezselyem
1 kcal
-
13.2g menta
9 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
1.5g citromlé
0 kcal
-
6.2g citrom
1 kcal
Összesen 142 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 10 adagban
- 100 grammban
- 3% Fehérje
- 20% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 69% Víz
TOP ásványi anyagok
- Kálcium
- Foszfor
- Magnézium
- Nátrium
- Vas
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Kolin:
- β-karotin
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
8.3 g
Zsír
-
Összesen
19 g
-
Telített zsírsav
3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
652.3 g
-
Cink
2 mg
-
Szelén
7 mg
-
Kálcium
342 mg
-
Vas
8 mg
-
Magnézium
106 mg
-
Foszfor
141 mg
-
Nátrium
44 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
3 mg
Szénhidrát
-
Összesen
50.9 g
-
Cukor
4 mg
-
Élelmi rost
10 mg
Víz
-
Összesen
172.7 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
828 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
3 mg
-
C vitamin:
63 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
153 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
242 micro
-
Kolin:
9 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
269 micro
-
β-karotin
7217 micro
-
β-crypt
6 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
1125 micro
Összesen 390 kcal
- 3% Fehérje
- 20% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 69% Víz
TOP ásványi anyagok
- Kálcium
- Foszfor
- Magnézium
- Nátrium
- Vas
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Kolin:
- β-karotin
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
82.6 g
Zsír
-
Összesen
189.7 g
-
Telített zsírsav
27 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
128 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
6523.3 g
-
Cink
16 mg
-
Szelén
67 mg
-
Kálcium
3418 mg
-
Vas
77 mg
-
Magnézium
1060 mg
-
Foszfor
1411 mg
-
Nátrium
445 mg
-
Réz
5 mg
-
Mangán
26 mg
Szénhidrát
-
Összesen
508.7 g
-
Cukor
40 mg
-
Élelmi rost
104 mg
Víz
-
Összesen
1727.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
8281 micro
-
B6 vitamin:
4 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
34 mg
-
C vitamin:
626 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
1534 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
40 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
2416 micro
-
Kolin:
85 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
2690 micro
-
β-karotin
72169 micro
-
β-crypt
58 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
11250 micro
Összesen 3900 kcal
- 3% Fehérje
- 20% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 69% Víz
TOP ásványi anyagok
- Kálcium
- Foszfor
- Magnézium
- Nátrium
- Vas
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Kolin:
- β-karotin
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
3 g
Zsír
-
Összesen
7 g
-
Telített zsírsav
1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
239.1 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
2 mg
-
Kálcium
125 mg
-
Vas
3 mg
-
Magnézium
39 mg
-
Foszfor
52 mg
-
Nátrium
16 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
18.6 g
-
Cukor
1 mg
-
Élelmi rost
4 mg
Víz
-
Összesen
63.3 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
304 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
23 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
56 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
89 micro
-
Kolin:
3 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
99 micro
-
β-karotin
2645 micro
-
β-crypt
2 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
412 micro
Összesen 142 kcal
Elkészítés
- A szőlőleveleket vegyük ki a csomagolásból, és tisztítsuk meg őket bő, folyó vízzel. Ezután rakjuk félre száradni.
- Ha a húsos verziót készítjük, akkor első lépésként pirítsuk le a serpenyőben a darált húst sóval, borssal fűszerezve. Amint elkészült, szedjük egy külön tálba.
- A serpenyőben 1 dl olívaolajon dinszteljük meg az újhagymát, a vöröshagymát és a fokhagymát.
- Adjuk hozzá az átmosott rizst, és pirítsuk le pár perc alatt.
- Öntsük fel 370 mililiter vízzel, és főzzük alacsony lángon 5 percig, fedővel. Ezután vegyük le a lángról, és pihentessük fedő alatt 10 percet.
- A serpenyőből merjük át a félig főtt rizst egy tálba, adjuk hozzá a felaprított zöldfűszereket, a kaprot, a petrezselymet és a mentát. Ha hússal készítjük, hozzáadhatjuk azt is.
- Fűszerezzük tovább ízlés szerint sóval, borssal.
- Az átmosott szőlőleveleket fektessük le egy deszkára, majd mindegyik közepébe merjünk a rizses töltelékből egy evőkanállal. A két oldalsó részt hajtsuk be, majd alulról felfelé csavarjuk össze. Ügyeljünk arra, hogy ne legyen túl szoros a tekercs, de túl laza se.
- Hogy könnyebb legyen a művelet, egymáshoz rakhatunk két szőlőlevelet, akkor azonban vastagabbak lesznek a tekercsek, és a levél íze is intenzívebb lesz.
- A kiválasztott edény alját béleljük ki pár szakadt szőlőlevéllel úgy, hogy az edény oldalát is fedje pár centi.
- Körkörös alakban helyezzük bele a tekercseket. Kezdjük először a széleken, úgy haladjunk folyamatosan befelé. Nekem egy szintre kb. 30 tekercs került, de ez nyilván függ a méretüktől.
- Az első réteg tetejére fektessünk 5 karika citromot, és locsoljuk meg fél citrom levével.
- Erre sorakoztassuk fel a második réteg tekercset. Fektessünk erre is 5 karika citromot, és locsoljuk meg a másik fél citrommal.
- Ha van elég tekercsünk, jöhet a harmadik szint. Ezt locsoljuk meg 1 dl olívaolajjal. A tetejére tegyünk egy akkora tálat megfordítva, ami kényelmesen belefér az edénybe, és könnyedén ki is lehet majd belőle venni. Ez azt a célt szolgálja, hogy a helyükön tartsa a tekercseket, főzés közben ne lebegjenek a vízen, és ne essenek szét.
- Az edény tartalmát töltsük fel annyi forró vízzel, ami épp ellepi, majd kis lángon főzzük össze további 25 perc alatt.
- Amikor elkészült, a legjobb, ha hagyjuk a saját levében teljesen kihűlni. Ezután lesz igazán finom, hiszen általában hidegen fogyasztják. Melegen a tekercsek könnyen sérülnek, és még nem olyan ízletesek. Ha maradt rajta felesleges lé, öntsük le.
- Tálaljuk hidegen, előételként, görög joghurttal.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 60 p
- Főzés ideje: 40 p
A töltött szőlőlevelet sok névvel illetik, lehet dolma, dolmades, töltike, tőtike vagy akár padlutka is. Mindegy, hogy hívjuk, az íze minden nyelven ugyanolyan finom lesz.
Hasonló receptek
Túrós és kolbászos kelkáposzta-tekercsek
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Grillezett lilahagyma zsályás-mézes dióöntettel
A lilahagyma grillezve egészen új arcát mutatja: a széle enyhén füstösre és karamellizáltra sül, a belseje pedig puha, mégis kissé roppanós marad. A zsályás, mézes és fehérborecetes ...
Húsmentes töltött cukkini
Ezek a húsmentes, töltött cukkinicsónakok igazán feldobják majd a kedved egy nehéz napon. A gombával, csicseriborsóval és fetával megpakolt zöldség kiváló könnyed fogás bármilyen ...
Padlizsántekercs paradicsomos szószban
Egy igazán finom olasz étel a töltött padlizsántekercs, amit most ricottakrémmel készítettünk el és mennyei paradicsomszószban rotyogtattunk össze. A Bertolli kimondottan sütéshez ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept