Nosalty logó

Töltött ünnepi kalács

Name: Töltött ünnepi kalács
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 38 dkg Finomliszt; 5 dkg Porcukor; 5 dkg Vaj; 1 tasak (7 gr) Instant élesztő; 1 csipet Só; 1 db Tojás; 120 ml Tej; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 citromból nyert Citromhéj; 0 dl Víz lekenni; 20 dkg Marcipán; 20 dkg Meggy én mirelitből készítettem; 1 db Tojássárgája; 4 ek Tej

Zsuzsamama56

6adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

38 dkg finomliszt
5 dkg porcukor
5 dkg vaj
1 tasak (7 gr) instant élesztő
1 csipet só
1 db tojás
120 ml tej
1 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj
0.5 dl víz (lekenni)

A töltelékhez

20 dkg marcipán
20 dkg meggy (én mirelitből készítettem)

A kenéshez

1 db tojássárgája
4 ek tej

Tápanyag és kalória

540

Kalória

12.1g

Fehérje

82.9g

Szénhidrát

16.7g

Zsír

51.8g

Víz

84.1g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

31.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
51% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

63g finomliszt

231 kcal
8g porcukor

32 kcal
8g vaj

60 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
0g só

0 kcal
9g tojás

12 kcal
20g tej

11 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
1g citromhéj

0 kcal
8g víz

0 kcal

A töltelékhez

33g marcipán

154 kcal
33g meggy

15 kcal

A kenéshez

3g tojássárgája

11 kcal
7g tej

4 kcal

Összesen 540 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

380g finomliszt

1383 kcal
50g porcukor

194 kcal
50g vaj

359 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
120g tej

67 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal
50g víz

0 kcal

A töltelékhez

200g marcipán

924 kcal
200g meggy

90 kcal

A kenéshez

20g tojássárgája

64 kcal
40g tej

22 kcal

Összesen 3237 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

32g finomliszt

116 kcal
4.2g porcukor

16 kcal
4.2g vaj

30 kcal
0.6g instant élesztő

2 kcal
0g só

0 kcal
4.6g tojás

6 kcal
10.1g tej

6 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
4.2g víz

0 kcal

A töltelékhez

16.8g marcipán

78 kcal
16.8g meggy

8 kcal

A kenéshez

1.7g tojássárgája

5 kcal
3.4g tej

2 kcal

Összesen 272 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
51% Szénhidrát
10% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

12.1 g

Zsír

Összesen

16.7 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

84 mg

Ásványi anyagok

Összesen

250.2 g
Cink

1 mg
Szelén

26 mg
Kálcium

58 mg
Vas

1 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

111 mg
Nátrium

34 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

82.9 g
Cukor

32 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

51.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

102 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

14 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

55 micro
Kolin:

61 mg
Retinol - A vitamin:

81 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

247 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

114 micro

Összesen 540 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
10% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

72.5 g

Zsír

Összesen

100.5 g
Telített zsírsav

33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

505 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1501.3 g
Cink

5 mg
Szelén

156 mg
Kálcium

345 mg
Vas

7 mg
Magnézium

113 mg
Foszfor

669 mg
Nátrium

203 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

497.2 g
Cukor

189 mg
Élelmi rost

22 mg

Víz

Összesen

310.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

611 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

26 mg
D vitamin:

83 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

331 micro
Kolin:

369 mg
Retinol - A vitamin:

487 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

1483 micro
β-crypt

14 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

685 micro

Összesen 3237 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
10% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

6.1 g

Zsír

Összesen

8.5 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

42 mg

Ásványi anyagok

Összesen

126.4 g
Cink

0 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

29 mg
Vas

1 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

56 mg
Nátrium

17 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

41.9 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

26.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

51 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

28 micro
Kolin:

31 mg
Retinol - A vitamin:

41 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

125 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

58 micro

Összesen 272 kcal

Elkészítés

A tésztához

Kivajazunk vékonyan egy 24 cm átmérőjű csatos tortakarikát.
Az összes hozzávalót mérjük ki a dagasztógép táljába úgy, hogy az élesztő a sóval és a cukorral közvetlenül ne érintkezzen, majd gyúrjuk teljesen simára a tésztát. Ha a dagasztás kétharmadánál azt látjuk, hogy nem tudunk sima felületet adni a tésztának, mert foszlik, szakad, kevés tejet dagasszunk még a tésztába.
Ezután takarjuk le a tésztát nedves konyharuhával, és 30-50 perc alatt kelesszük duplájára.
Vékony liszten hosszúkás téglalapra (kb. 30x40 cm-re) nyújtjuk a tésztát, és vékonyan ecseteljük meg vízzel.
Egy nagy lyukú reszelővel reszeljük rá a marcipánt, majd egyenletesen hintsük el rajta az alaposan lecsurgatott meggyet.
Szorosan feltekerjük a tésztát, majd csigává tekerjük, és a hajtással lefelé az előkészített tortaformába tesszük.
Ismét kb. 30-50 percen át kelesztjük a kalácsot, majd egész tojással megkenjük, és előmelegített 170 C-os sütőben 40 perc alatt készre sütjük. Közben egyszer kenjük át a kalácsot tejjel.
Ha megsült, takarjuk le konyharuhával, és így hagyjuk kihűlni. Kivesszük a formából, és kihűlés után szeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 24

Igazi ünnepi finomság! Én valódi marcipánt használtam, ami nagyon jól dominál a sütiben, de nem reszeltem, hanem apró darabokra csipkedtem bele, mivel nagyon puha.

Hasonló receptek

Összes kalács

Hagyományos fonott kalács Vicikótól

Kakaós kalács 10. - gluténmentes

Foszlós kalács Zsivike konyhájából

Mákos kalács a séf macskájától

Kenyér november elsejére

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kalács

Pisztáciás babka

Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...

Nosalty

kalács

Kalácsmuffin

Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...

Hankusz Sára

kalács

Húsvéti kalács

A húsvéti fonott kalács a tavaszi ünnepi asztal egyik legkedvesebb klasszikusa. Ez a nem túl édes, pihe-puha fonott kalács tökéletesen passzol a húsvéti sonkához. Sülés közben vajas ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept