Nosalty logó

Töltött hús, azaz töltött zokni

Name: Töltött hús, azaz töltött zokni
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Sertés rövidkaraj 8 szép szeletre van szükség 4 főre; 4 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 30 dkg Zsemlemorzsa; 0 ízlés szerint Fekete bors őrölt; 50 dkg Darált sertéshús Ennek az ételnek a lényege a maradékok felhasználása. Nekem rakott kell töltelékem maradt; 10 dkg Fokhagyma; 1 dkg Fűszerpaprika sima pirospaprika is jó; 10 dkg Bacon kockázott; 1 db Leveskocka Én erőleves kockát használtam egyet; 20 dkg Vöröshagyma; 20 dkg Trappista sajt; 10 dkg Mangalica zsír; 20 dl Napraforgó olaj

tafikos

4adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

50 dkg sertés rövidkaraj (8 szép szeletre van szükség 4 főre)
4 db tojás
só ízlés szerint
30 dkg zsemlemorzsa
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
50 dkg darált sertéshús (Ennek az ételnek a lényege a maradékok felhasználása. Nekem rakott kell töltelékem maradt)
10 dkg fokhagyma
1 dkg fűszerpaprika (sima pirospaprika is jó)
10 dkg bacon (kockázott)
1 db leveskocka (Én erőleves kockát használtam egyet)
20 dkg vöröshagyma
20 dkg trappista sajt
10 dkg mangalica zsír
20 dl napraforgó olaj

Tápanyag és kalória

1142

Kalória

85.8g

Fehérje

68.3g

Szénhidrát

56.7g

Zsír

303.6g

Víz

416.8g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

7.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
13% Szénhidrát
11% Zsír

125g sertés rövidkaraj

208 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
75g zsemlemorzsa

296 kcal
0g fekete bors

0 kcal
125g darált sertéshús

228 kcal
25g fokhagyma

34 kcal
3g fűszerpaprika

7 kcal
25g bacon

98 kcal
3g leveskocka

8 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
50g trappista sajt

176 kcal
25g mangalica zsír

0 kcal
425g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 1142 kcal

17% Fehérje
13% Szénhidrát
11% Zsír

500g sertés rövidkaraj

830 kcal
220g tojás

277 kcal
0g só

0 kcal
300g zsemlemorzsa

1185 kcal
0g fekete bors

0 kcal
500g darált sertéshús

910 kcal
100g fokhagyma

134 kcal
10g fűszerpaprika

28 kcal
100g bacon

393 kcal
10g leveskocka

33 kcal
200g vöröshagyma

73 kcal
200g trappista sajt

704 kcal
100g mangalica zsír

0 kcal
1700g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 4567 kcal

17% Fehérje
13% Szénhidrát
11% Zsír

12.7g sertés rövidkaraj

21 kcal
5.6g tojás

7 kcal
0g só

0 kcal
7.6g zsemlemorzsa

30 kcal
0g fekete bors

0 kcal
12.7g darált sertéshús

23 kcal
2.5g fokhagyma

3 kcal
0.3g fűszerpaprika

1 kcal
2.5g bacon

10 kcal
0.3g leveskocka

1 kcal
5.1g vöröshagyma

2 kcal
5.1g trappista sajt

18 kcal
2.5g mangalica zsír

0 kcal
43.1g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 116 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
13% Szénhidrát
11% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

85.8 g

Zsír

Összesen

56.7 g
Telített zsírsav

22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

417 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3467.7 g
Cink

8 mg
Szelén

107 mg
Kálcium

572 mg
Vas

7 mg
Magnézium

123 mg
Foszfor

1037 mg
Nátrium

1612 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

68.3 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

303.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

308 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

103 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

123 micro
Kolin:

341 mg
Retinol - A vitamin:

245 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

670 micro
β-crypt

159 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

722 micro

Összesen 1142 kcal

17% Fehérje
13% Szénhidrát
11% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

343.2 g

Zsír

Összesen

226.9 g
Telített zsírsav

89 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

100 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

39 g
Koleszterin

1667 mg

Ásványi anyagok

Összesen

13870.7 g
Cink

32 mg
Szelén

429 mg
Kálcium

2286 mg
Vas

29 mg
Magnézium

492 mg
Foszfor

4146 mg
Nátrium

6449 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

273.2 g
Cukor

31 mg
Élelmi rost

22 mg

Víz

Összesen

1214.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1232 micro
B6 vitamin:

9 mg
B12 Vitamin:

11 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

42 mg
D vitamin:

412 micro
K vitamin:

35 micro
Tiamin - B1 vitamin:

8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

82 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

490 micro
Kolin:

1363 mg
Retinol - A vitamin:

982 micro
α-karotin

60 micro
β-karotin

2681 micro
β-crypt

636 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2890 micro

Összesen 4567 kcal

17% Fehérje
13% Szénhidrát
11% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.7 g

Zsír

Összesen

5.8 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

42 mg

Ásványi anyagok

Összesen

352 g
Cink

1 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

58 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

105 mg
Nátrium

164 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

30.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

31 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

35 mg
Retinol - A vitamin:

25 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

68 micro
β-crypt

16 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

73 micro

Összesen 116 kcal

Elkészítés

A hússzeleteket jól kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, majd kettesével egymásra helyezzük.
A húsokat félretesszük pihenni.
Elkészítjük a tölteléket. A húst gépi darálóval ledaráljuk.
A hagymákat géppel apróra aprítjuk, majd a zsíron feltesszük pirítani. Itt hozzáadjuk a bacont is.
Amikor üveges, pici vizet adunk hozzá, és még vagy 10 percig pároljuk.
Hozzáadjuk a darált húst. Majd mint egy pörköltet, nagy fokozaton kevergetve pörköljük.
Amikor a hús mindenhol kifehéredett, hozzáadjuk a fűszereket. Sót, borsot, nagyon pici pirosparikát, a leveskockát.
Kevés vizet öntünk rá, és kb. fél órát pároljuk.
Közben visszatérünk a húsokhoz, a tojásokat gépi habverővel habosra verjük.
Az egymásra helyezett húsokat így bepanírozzuk. Én kétszer megtűztem fogpiszkálóval, hogy biztosan ne essenek szét sütés közben.
Bőséges olajban kisütjük őket, lehetőleg lepje el az olaj, akkor nem kell forgatni.
A szép aranybarnára pirult húsokat egy tányérra tesszük. Ha volt benne, óvatosan eltávolítjuk a fogpiszkálókat .
Szétszedjük a húsokat, kaptunk 8 szelet húst, aminek csak az egyik fele panírozott.
Ilyenkor már látszik, hogy a hússzélek kicsit felhajlanak. Olyan, mint egy kis kehely.
A közben elkészült töltelékkel megkenjük a húsokat. Reszelt sajtot teszünk a tetejére.
180 fokos sütőben kb 10 percet sütjük, majd még 2 perc píritás.
Figyelni kell, hogy a sajt ne égjen meg.
Tálalás. Én petrezselymes krumplival, bébi répával, uborkasalátával szeretem.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Főzés ideje: 40 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x40

A nyolcvanas években sokszor gyalog jártam haza az újpesti munkahelyemről Újpalotára. Útközben egy teljesen eldugott utcasarkon volt egy kisvendéglő (Toldi). Csak egy sörre akartam betérni, de éhes is voltam. Kérdeztem, mit lehet enni? Hát töltött zoknit! Na jól van, mondom, én éhes vagyok, de hozzad, isteni finom volt! További érdekesség, hogy 2011-ben a FEMINA .hu oldalon szintén volt egy receptverseny. Akkor már volt internet. Egy jó vastag szakácskönyvet nyertem. Most ez eszembe jutott, és visszakerestem arra az időszakra. Legnagyobb megdöbbenésemre 2012-ben egy hölgy beküldte ezt a receptet. Egyből ráismertem a szövegemre. De ez még nem miden. Tovább olvasva azt látom, hogy 2012-ben nagy nyüzsgés van a Szigetfesztiválon a FEMINA sátránál. A következő szöveggel: Egyél töltött zoknit a Szigeten! Íme, a fesztivál legfinomabb ételei.

Hasonló receptek

Összes csőben sült húsok

Brokkolis krémes csirke

Hagymás tojásban sült karfiolos csirkemell

Cukkinis búbos hús zödborsós kuszkusszal

Hagymaágyon sült csirkemell gazdagon

Sertésborda Dubarry módra

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Nosalty

húsrolád

Házi csirkemellsonka egyszerűen

Amikor egyszer megnéztük a bolti felvágottak összetevőlistáját, eldőlt: inkább elkészítjük otthon. A házi csirkemellsonka meglepően egyszerű, mégis szaftos és ízes végeredményt ...

Hankusz Sára

disznótoros

Disznótoros savanyú káposztával sütve

Ez a kaja a magyar tél lelke. Szaftos, fűszeres disznótoros, összesütve savanyú káposztával és burgonyával. Olcsó, laktató, kissé nehéz, de boldog leszel tőle.

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept