Nosalty logó

Tonkababos csokis szigetecskék

Name: Tonkababos csokis szigetecskék
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojás; 4 ek Víz hideg; 8 ek Cukor; 8 evőkanál Finomliszt; 3 ek Tejpor; 1 teáskanál Citromhéj reszelt; 0 csomag Sütőpor; 3 ek Tej langyos; 3 dl Habtejszín; 4 dkg Vaj; 0 db Tonkabab vagy fahéj és vaníliás cukor; 4 teáskanál Zselatin; 30 dkg Étcsokoládé; 10 dkg Tejcsokoládé; 8 db Tojásfehérje; 10 dkg Cukor; 70 dkg Meggybefőtt magozott, turmixolt; 2 dl Meggylé a befőttből; 2 tasak Vaníliás pudingpor; 3 ek Cukor; 0 dl Likőr meggy; 2 teáskanál Zselatin 1 dl meggylében feloldva; 5 dkg Étcsokoládé; 6 ek Tejszínhab; 3 db Rózsa levél

6adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

4 db tojás
4 ek víz (hideg)
8 ek cukor
8 evőkanál finomliszt
3 ek tejpor
1 teáskanál citromhéj (reszelt)
0.5 csomag sütőpor
3 ek tej (langyos)

A csokikrémhez

3 dl habtejszín
4 dkg vaj
0.5 db tonkabab (vagy fahéj és vaníliás cukor)
4 teáskanál zselatin
30 dkg étcsokoládé
10 dkg tejcsokoládé
8 db tojásfehérje
10 dkg cukor

A meggykrémhez

70 dkg meggybefőtt (magozott, turmixolt )
2 dl meggylé (a befőttből)
2 tasak vaníliás pudingpor
3 ek cukor
0.5 dl likőr (meggy)
2 teáskanál zselatin (1 dl meggylében feloldva)

A díszítéshez

5 dkg étcsokoládé
6 ek tejszínhab
3 db rózsa (levél)

Tápanyag és kalória

1132

Kalória

20.7g

Fehérje

139.9g

Szénhidrát

53.1g

Zsír

127.1g

Víz

218g

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

77.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

37g tojás

46 kcal
5g víz

0 kcal
13g cukor

52 kcal
20g finomliszt

73 kcal
4g tejpor

17 kcal
0g citromhéj

0 kcal
1g sütőpor

1 kcal
5g tej

3 kcal

A csokikrémhez

50g habtejszín

146 kcal
7g vaj

48 kcal
0g tonkabab

0 kcal
1g zselatin

4 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal
17g tejcsokoládé

89 kcal
53g tojásfehérje

28 kcal
17g cukor

65 kcal

A meggykrémhez

117g meggybefőtt

84 kcal
33g meggylé

13 kcal
15g vaníliás pudingpor

57 kcal
5g cukor

19 kcal
8g likőr

27 kcal
1g zselatin

2 kcal

A díszítéshez

8g étcsokoládé

46 kcal
15g tejszínhab

39 kcal
3g rózsa

0 kcal

Összesen 1132 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

220g tojás

277 kcal
32g víz

0 kcal
80g cukor

310 kcal
120g finomliszt

437 kcal
21g tejpor

104 kcal
0g citromhéj

0 kcal
6g sütőpor

3 kcal
30g tej

17 kcal

A csokikrémhez

300g habtejszín

876 kcal
40g vaj

287 kcal
1g tonkabab

0 kcal
8g zselatin

27 kcal
300g étcsokoládé

1638 kcal
100g tejcsokoládé

535 kcal
320g tojásfehérje

166 kcal
100g cukor

387 kcal

A meggykrémhez

700g meggybefőtt

504 kcal
200g meggylé

80 kcal
90g vaníliás pudingpor

343 kcal
30g cukor

116 kcal
50g likőr

163 kcal
4g zselatin

13 kcal

A díszítéshez

50g étcsokoládé

273 kcal
90g tejszínhab

231 kcal
15g rózsa

0 kcal

Összesen 6787 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

7.6g tojás

10 kcal
1.1g víz

0 kcal
2.8g cukor

11 kcal
4.1g finomliszt

15 kcal
0.7g tejpor

4 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
1g tej

1 kcal

A csokikrémhez

10.3g habtejszín

30 kcal
1.4g vaj

10 kcal
0g tonkabab

0 kcal
0.3g zselatin

1 kcal
10.3g étcsokoládé

56 kcal
3.4g tejcsokoládé

18 kcal
11g tojásfehérje

6 kcal
3.4g cukor

13 kcal

A meggykrémhez

24.1g meggybefőtt

17 kcal
6.9g meggylé

3 kcal
3.1g vaníliás pudingpor

12 kcal
1g cukor

4 kcal
1.7g likőr

6 kcal
0.1g zselatin

0 kcal

A díszítéshez

1.7g étcsokoládé

9 kcal
3.1g tejszínhab

8 kcal
0.5g rózsa

0 kcal

Összesen 234 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
16% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

20.7 g

Zsír

Összesen

53.1 g
Telített zsírsav

31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

218 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1125.9 g
Cink

2 mg
Szelén

32 mg
Kálcium

254 mg
Vas

6 mg
Magnézium

119 mg
Foszfor

426 mg
Nátrium

285 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

139.9 g
Cukor

78 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

127.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

299 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

41 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

29 micro
Kolin:

122 mg
Retinol - A vitamin:

294 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

67 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

185 micro

Összesen 1132 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
16% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

124.1 g

Zsír

Összesen

318.5 g
Telített zsírsav

189 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

94 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

1308 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6755.4 g
Cink

15 mg
Szelén

190 mg
Kálcium

1522 mg
Vas

37 mg
Magnézium

715 mg
Foszfor

2557 mg
Nátrium

1709 mg
Réz

5 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

839.2 g
Cukor

467 mg
Élelmi rost

32 mg

Víz

Összesen

762.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1796 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

246 micro
K vitamin:

49 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

172 micro
Kolin:

733 mg
Retinol - A vitamin:

1763 micro
α-karotin

25 micro
β-karotin

399 micro
β-crypt

21 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1110 micro

Összesen 6787 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
16% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.3 g

Zsír

Összesen

11 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

45 mg

Ásványi anyagok

Összesen

232.4 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

52 mg
Vas

1 mg
Magnézium

25 mg
Foszfor

88 mg
Nátrium

59 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

28.9 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

26.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

62 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

6 micro
Kolin:

25 mg
Retinol - A vitamin:

61 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

14 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

38 micro

Összesen 234 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a tojássárgáját fehéredésig kavarjuk a cukorral és a vízzel, majd könnyedén hozzákavarjuk a tejporral és sütőporral elkevert lisztet és a reszelt citrom héjat. A tojásfehérjét felverjük keményre, és beleforgatjuk. A végén a meglangyosított olajat és tejet is hozzákeverjük.
Sütőpapírral kibélelt gáztepsibe öntjük, és megsütjük (150 °C -on 15 perc). Ha kihűlt, felkarikázzuk fémgyűrűk vagy műanyag kapszlik segítségével.
Elkészítjük a tonkababos csokikrémet:
A kétféle csokit ledaráljuk, félretesszük.
A tejszínt összemelegítjük a vajjal és a reszelt tonkababbal, majd az edényt lehúzzuk a tűztől, és ha már nem tűzforró, csak meleg, a vajas-tonkababos tejszínt szűrőn át ráöntjük a zselatinra. Az egészet közben kézi habverővel folyamatosan keverjük, hogy a zselatin teljesen feloldódjon.
A tejszínes-zselatinos keveréket aztán ráöntjük a kétféle darált csokira. Az egészet alaposan összekeverjük, míg a csoki el nem olvad.
Míg a csokis keverék hűl, a tojásfehérjéket lágy habbá verjük, majd apránként beleszórjuk a porcukrot, és együtt tovább verjük, míg kemény nem lesz.
A langyos csokiba robotgéppel belekeverjük a fehérjehab ¼ részét, a többit óvatosan-ügyesen lágy mozdulatokkal, fakanállal forgatjuk bele.
A krémet ráöntjük a kapszliba helyezett piskóta karikákra kb. 2 cm vastagon, és kihűtjük.
Elkészítjük a meggykrémet:
Először egy lábasban felfőzzük az előzőleg összeturmixolt meggybefőtett a cukorral.
Egy másik edényben simára keverjük a pudingport a meggylével és a meggylikőrrel. Amikor a keverék forrásnak indul, hozzáöntjük a meggylében és meggylikőrben elkevert pudingport, és besűrítjük. Hűlni hagyjuk.
Két teáskanál zselatint feloldunk 1 dl gyöngyöző meggylében, ha egy kicsit meghűlt, hozzákeverjük a meggypudinghoz.
Ha a puding hűlt egy kicsit, rákanalazzuk a csokikrém tetejére, kihűtjük.
Már csak a díszítés van hátra:
Megolvasztjuk gőz fölött az étcsokoládét, a rózsalevelekre rákenjük, hűtőbe tesszük.
Lehűlés után óvatosan lehúzzuk a levélről a csokit, majd tejszínhab társaságában ráhelyezzük a süteményre.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 50 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A tonkabab a brazil tölgy termése, mellyel volt szerencsém találkozni ezen a nyáron. A vanília, a fahéj, a mandula és az ánizs együttes illatkompozíciója jelenik meg benne. Aki egyszer megkóstolja, az nem tud szabadulni ettől az élménytől. A csokoládéval fantasztikus párost alkotnak, és a meggy savanyú íze kítűnő párosítás. A család kedvence lett, azóta minden ünnep alkalmával az asztal kulináris élvezete.

Hasonló receptek

Összes tortácska

Málnajames tortácska

Epres minitorták kecskesajttal

Őszibarackkrémes gyümölcsös tartelette

Diós tortácskák Glaser konyhájából

Gránátalmás sajttorta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

pudingos sütemény

Barackos-pudingos piskóta

A kedvenc nyári gyümölcsöddel készítheted el ezt a szaftos sütit, amit a vaníliás puding tesz igazán krémessé. Mi most a barackot választottuk, ehez az igazán egyszerű, házias ...

Fekete Melinda

babapiskótás süti

Babapiskótás süti egyszerűen

Ehhez a babapiskótás sütihez még krémet sem kell főzni, így tényleg nagyon hamar elkészül. Csak arra kell várni, hogy a hűtőben néhány óra alatt megpuhuljon a piskóta. Mi most friss ...

Fekete Melinda

brownie

Brownie mogyorós krémmel

Gazdag brownie lágy mogyorós krémmel kiegészítve. Kívül enyhén roppanós, belül viszont extrán szaftos és puha a hozzáadott mogyorós krémtől. Ha szeretnénk még tovább fokozni az ...

Mogyi

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept