Nosalty logó

Tonkababos mascarponetorta

Name: Tonkababos mascarponetorta
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Vaj; 16 dkg Cukor; 1 kávéskanál Vanília kivonat; 3 db Tojássárgája; 360 g Finomliszt; 1 csomag Sütőpor; 3 ek Málnadzsem kenéshez; 50 dkg Mascarpone; 200 ml Növényi habtejszín; 0 db Tonkabab csak egy csipetnyi, reszelve, mert nagyon intenzív; 2 ek Cukor; 1 db Tojásfehérje; 5 dkg Cukor; 5 g Étkezési keményítő; 1 ek Színes cukorka; 2 csepp Ételfesték opcionális; 1 csipet Só

Szandra0410

10adag

Idő

180p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Omlós tészta

25 dkg vaj
16 dkg cukor
1 kávéskanál vanília kivonat
3 db tojássárgája
360 g finomliszt
1 csomag sütőpor
3 ek málnadzsem (kenéshez)

Krém

50 dkg mascarpone
200 ml növényi habtejszín
0.1 db tonkabab (csak egy csipetnyi, reszelve, mert nagyon intenzív)
2 ek cukor

Habcsók

1 db tojásfehérje
5 dkg cukor
5 g étkezési keményítő
1 ek színes cukorka
2 csepp ételfesték (opcionális)
1 csipet só

Díszítés

Tápanyag és kalória

699

Kalória

9.4g

Fehérje

59g

Szénhidrát

47.3g

Zsír

16.9g

Víz

119.3g

Koleszterin

Élelmi rost

28.2g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
36% Zsír

Omlós tészta

25g vaj

179 kcal
16g cukor

62 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
6g tojássárgája

19 kcal
36g finomliszt

131 kcal
1g sütőpor

1 kcal
6g málnadzsem

17 kcal

Krém

50g mascarpone

202 kcal
20g növényi habtejszín

50 kcal
0g tonkabab

0 kcal
2g cukor

8 kcal

Habcsók

4g tojásfehérje

2 kcal
5g cukor

19 kcal
1g étkezési keményítő

2 kcal
2g színes cukorka

7 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0g só

0 kcal

Díszítés

Összesen 699 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
36% Zsír

Omlós tészta

250g vaj

1793 kcal
160g cukor

619 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
360g finomliszt

1310 kcal
12g sütőpor

6 kcal
60g málnadzsem

167 kcal

Krém

500g mascarpone

2020 kcal
200g növényi habtejszín

502 kcal
0g tonkabab

0 kcal
20g cukor

77 kcal

Habcsók

40g tojásfehérje

21 kcal
50g cukor

194 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal
19g színes cukorka

72 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0g só

0 kcal

Díszítés

Összesen 6993 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
36% Zsír

Omlós tészta

14.4g vaj

103 kcal
9.2g cukor

36 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
3.5g tojássárgája

11 kcal
20.7g finomliszt

75 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal
3.5g málnadzsem

10 kcal

Krém

28.8g mascarpone

116 kcal
11.5g növényi habtejszín

29 kcal
0g tonkabab

0 kcal
1.2g cukor

4 kcal

Habcsók

2.3g tojásfehérje

1 kcal
2.9g cukor

11 kcal
0.3g étkezési keményítő

1 kcal
1.1g színes cukorka

4 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0g só

0 kcal

Díszítés

Összesen 401 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
36% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

9.4 g

Zsír

Összesen

47.3 g
Telített zsírsav

19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

119 mg

Ásványi anyagok

Összesen

448.7 g
Cink

0 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

109 mg
Vas

1 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

189 mg
Nátrium

122 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

59 g
Cukor

28 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

16.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

194 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

20 micro
Kolin:

58 mg
Retinol - A vitamin:

190 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

45 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

72 micro

Összesen 699 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
36% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

94.4 g

Zsír

Összesen

473.3 g
Telített zsírsav

192 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

1193 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4487.1 g
Cink

4 mg
Szelén

169 mg
Kálcium

1092 mg
Vas

8 mg
Magnézium

99 mg
Foszfor

1891 mg
Nátrium

1221 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

589.9 g
Cukor

282 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

169 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1939 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

131 micro
K vitamin:

19 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

197 micro
Kolin:

583 mg
Retinol - A vitamin:

1900 micro
α-karotin

23 micro
β-karotin

448 micro
β-crypt

20 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

721 micro

Összesen 6993 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
36% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

5.4 g

Zsír

Összesen

27.2 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

69 mg

Ásványi anyagok

Összesen

258 g
Cink

0 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

63 mg
Vas

0 mg
Magnézium

6 mg
Foszfor

109 mg
Nátrium

70 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

33.9 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

9.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

111 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

34 mg
Retinol - A vitamin:

109 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

26 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

41 micro

Összesen 401 kcal

Elkészítés

Omlós tészta

Habverő segítségével a lágy vajat habosra keverjük a cukorral és a vaníliakivonattal.
Egyenként, habosra verve, hozzáadjuk a tojássárgákat.
A sütőport elkeverjük a liszttel, és átszitáljuk, majd apránként hozzáadjuk a tésztához.
Az összegyúrt tésztát kinyújtjuk kb. 0,5-0,75 cm-re, és az előre megtervezett szív alakú formával kivágunk 2 formát. Sütőpapírra téve egy tepsivel hideg helyre (hűtőbe) tesszük 30 percre. Így megkeményedik, és megtartja a formáját sütés alatt is.
180 fokos, előmelegített sütőben, 10-15 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd megkenjük a lapokat a málnadzsemmel.

Krém

Robotgép segítségével keményre verjük a tejszínt a cukorral. Én növényi habtejszínt használtam, mert ez szép fehér és nem esik össze.
A tonkababból szerecsendió reszelővel reszelünk egy csipetnyit a krémbe, majd a tejszínt összekeverjük a mascarponéval.
A krémet egy habzsákba tesszük, melynek kör alakú díszítőcső van a végén. Apró pontokban egyenletesen rátesszük a krémet a tésztára. Hűtőbe tesszük, hogy megkeményedjen. (Ha lágy a krém, előfordulhat hogy a második réteg összenyomja a krémet.)
A megszilárdult első rétegre óvatosan ráhelyezzük a második tésztát, és a maradék krémet megint apró pontokban eloszlatjuk.
Az összeállított tortát hűtőbe tesszük díszítés előtt.

Habcsók

A tojásfehérjét robotgép segítségével kemény habbá verjük a cukorral és egy csipet sóval. Ez kb. 10-15 percet vesz igénybe. Ha két ujjunk közé veszünk egy kis habot, akkor nem szabad, hogy érezzük a cukrot. Teljesen el kell, hogy olvadjon.
A kemény habba beleszitálunk fél kk keményítőt, és egyenletesen elkeverjük. Itt hozzá lehet adni az ételfestéket, ha szeretnénk.
A habot habzsákba töltjük, és különböző formákat nyomunk ki egy sütőpapírral bélelt tepsire.
80-90 fokos sütőben kb. 1,5 óán át szárítjuk a habcsókot. Ez az idő mérettől függően rövidebb, illetve hosszabb is lehet. Nem szabad, hogy túl meleg legyen a sütő, mert megbarnul a habcsók. Akkor van kész, ha egyszerűen elmozdítható a sütőpapíron a kinyomott forma.
Díszítési tipp: A habcsók alját meg lehet kenni egy kevés krémmel, és bele lehet mártani színes cukorkába.

Díszítés

A hűtőből kivesszük a tortát, és ízlés szerint virágokkal, gyümölcsökkel és habcsókkal díszítjük. Érdemes játszani a színekkel, mert feldobja a tortát :)
A tészta nagyon omlós, így szépen lehet szeletelni, és nem gyomjuk szét a krémet :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 120 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A torta egy fontos figyelemfelhívásra készült. Idén 30 éves a Hemofília Világnapja. Ez az alkalom ösztönzött arra, hogy elkészítsem ezt a mennyei tonkababos mascarponetortát. Szív alakú, mert szívből jött, 30-as gyertya, hisz 30. évforduló. :) A tortát és az üzenetet továbbadtam a Medikus Kupa Debreceni Vízilabda csapatának, akik 1. helyezést értek el. A fiúk ezúttal is szeretnének hozzájárulni a figyelemfelhíváshoz és a sport fontosságához :)

Hasonló receptek

Összes tejszínes torta

Fehér csokis tejszíntorta

Mascarponés-eperhabos-csokoládés torta glutén- és laktózmentesen

Születésnapi számtorta

Gyors krémes-torta

Muffinos mascarponés torta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

máktorta

Lisztmentes máktorta mascarponekrémmel és gránátalmával

Nagyon kedveljük az egyszerű, sallangmentes és klasszikus recepteket. Ez a mákos sütemény is ilyen: szuper szaftos, puha, könnyű, ugyanakkor gazdag és karakteres mákhangsúlyos íze van. A ...

Vénusz

zselétorta

Óriás piskótatallér

Sokunk kedvenc piskótás-zselés-csokis édessége gigantikus formában kerülhet most asztalra: igen, ez itt egy óriás piskótatallér. 30 centiméteres átmérője nem az egyetlen ...

Lakos Benedek

máktorta

Mákosguba-torta sült tojáshabbal

Mákimádók, figyelem! Egy olyan tortát hoztunk nektek, amit ha egyszer elkészítetek, biztosan kötelezően felveszitek a karácsonyi repertoárotokba. A mákos guba az egyik nagy kedvencünk, de ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Életmód

Figyelem, termékvisszahívás: ezt az ásványvizet ne idd meg, ha mostanában...

Kétféle Primavera ásványvíz is érintett a Nébih legfrissebb termékvisszahívásában. Mutatjuk, melyik kiszerelésekről van szó, és milyen adatokat érdemes ellenőrizni a palackokon.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept