Nosalty logó

Tönköly gyökérkenyér

Name: Tönköly gyökérkenyér
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: gyors 20 dkg Kovász rozsból; 4 kávéskanál Burgonyapehely; 2 ek Napraforgó olaj; 2 dl Joghurt natúr; 1 dkg Friss élesztő; 1 ek Méz; fehér 40 dkg Tönkölybúza liszt; 1 tk Só; 1 ek Napraforgó olaj a tészta megkenéséhez

Évi néni

6adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

20 dkg kovász (rozsból)
4 kávéskanál burgonyapehely
2 ek napraforgó olaj
2.2 dl joghurt (natúr)
1 dkg friss élesztő
1 ek méz
40 dkg tönkölybúza liszt
1 tk só
1 ek napraforgó olaj (a tészta megkenéséhez)

Tápanyag és kalória

368

Kalória

13g

Fehérje

67.1g

Szénhidrát

6.9g

Zsír

43.3g

Víz

4.8g

Koleszterin

7.8g

Élelmi rost

9.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
52% Szénhidrát
5% Zsír

33g kovász

61 kcal
3g burgonyapehely

9 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
37g joghurt

22 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
4g méz

13 kcal
67g tönkölybúza liszt

225 kcal
1g só

0 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal

Összesen 368 kcal

10% Fehérje
52% Szénhidrát
5% Zsír

200g kovász

364 kcal
16g burgonyapehely

57 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
220g joghurt

134 kcal
10g friss élesztő

10 kcal
25g méz

76 kcal
400g tönkölybúza liszt

1352 kcal
7g só

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 2205 kcal

10% Fehérje
52% Szénhidrát
5% Zsír

22.2g kovász

40 kcal
1.8g burgonyapehely

6 kcal
1.8g napraforgó olaj

16 kcal
24.4g joghurt

15 kcal
1.1g friss élesztő

1 kcal
2.8g méz

8 kcal
44.3g tönkölybúza liszt

150 kcal
0.8g só

0 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal

Összesen 244 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
52% Szénhidrát
5% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

13 g

Zsír

Összesen

6.9 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

5 mg

Ásványi anyagok

Összesen

997.9 g
Cink

3 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

66 mg
Vas

3 mg
Magnézium

101 mg
Foszfor

330 mg
Nátrium

477 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

67.1 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

43.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

10 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

51 micro
Kolin:

9 mg
Retinol - A vitamin:

10 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

5 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

117 micro

Összesen 368 kcal

10% Fehérje
52% Szénhidrát
5% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

78.2 g

Zsír

Összesen

41.1 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

29 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5987.3 g
Cink

16 mg
Szelén

89 mg
Kálcium

398 mg
Vas

19 mg
Magnézium

608 mg
Foszfor

1981 mg
Nátrium

2865 mg
Réz

2 mg
Mangán

12 mg

Szénhidrát

Összesen

402.4 g
Cukor

59 mg
Élelmi rost

47 mg

Víz

Összesen

259.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

60 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

14 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

18 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

308 micro
Kolin:

56 mg
Retinol - A vitamin:

59 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

32 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

700 micro

Összesen 2205 kcal

10% Fehérje
52% Szénhidrát
5% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.7 g

Zsír

Összesen

4.6 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

3 mg

Ásványi anyagok

Összesen

663.8 g
Cink

2 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

44 mg
Vas

2 mg
Magnézium

67 mg
Foszfor

220 mg
Nátrium

318 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

44.6 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

28.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

7 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

34 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

7 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

78 micro

Összesen 244 kcal

Elkészítés

A joghurtot mikróban meglangyosítjuk, belekeverjük a mézet, és belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk rajta 8-10 perc alatt.
Az élesztős joghurtot arozsos gyorskovásszal, az olajjal, burgonyapehellyel és a tönkölyliszttel10 perc alatt ruganyos tésztává gyúrjuk, másfél órát kelesztjük.
A duplájára kelt tésztát hosszúkás téglalappá húzzuk, feltekerjük, majd maga körül megtekerjük 3-4-szer, és tetővel rendelkező sütőtálba fektetjük. (Én egy 39 cm tetős teflon kacsasütőtálba tettem, de így is csak S alakban fért el.)
A tésztát 20-30 percig langyos helyen újra kelesztjük, tetejét olajjal lekenjük, és 210-220 fokra előmelegített sütőben, hőlégkeverésen 15 - 20 perc alatt tetővel lefedve pirosra sütjük.
Rácson hűtjük ki.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 210 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39

Hajnalban dobtam össze ezt a kenyeret, hogy a fiam tudjon mit vinni tízóraira az iskolába. Futós reggelem volt, de ezzel a tésztával nem volt gondom. Úgy szaladtam, hogy kint felejtettem a pulton,- csak egy konyharuhát dobtam rá,- de este is puha, lágy kenyerünk volt.

Hasonló receptek

Összes tönkölybúzakenyér

Fűszeres ciabatta

Házi diabetikus tönkölykenyér

Rozsos tönkölybúzapelyhes kenyér

Teljes kiőrlésű kenyér PeZsuRi konyhájából

Kefires cipó

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

focaccia

Focaccia-muffin

Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is! Az önmagában is aromás, ropogós és könnyed tésztát mi most még kevés paradicsommal, olajbogyóval ...

Rosanics Petra

focaccia

Puha, illatos focaccia - az olaszok kedvenc kenyere házilag

Ha te is odavagy az olasz konyháért, de már unod a pizzát, akkor a focaccia lesz az új kedvenced! Ez a kívül ropogós, belül pihe-puha lepénykenyér maga a mediterrán életérzés: egy jó ...

Hering András

kenyérkülönlegességek

Medvehagymás vendégkenyér

A hagyományos sós vendégváró sütemények mellett/helyett kitehetjük az asztalra ezt a sajtos-medvehagymás, zölden tavaszias kenyeret is, amit kész élmény lesz darabjaira szedni. Egyszerre ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept