Nosalty logó

Tönköly gyökérkenyér

Évi néni

6adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

20 dkg kovász (rozsból)
4 kávéskanál burgonyapehely
2 ek napraforgó olaj
2.2 dl joghurt (natúr)
1 dkg friss élesztő
1 ek méz
40 dkg tönkölybúza liszt
1 tk só
1 ek napraforgó olaj (a tészta megkenéséhez)

Tápanyag és kalória

368

Kalória

13g

Fehérje

67.1g

Szénhidrát

6.9g

Zsír

43.3g

Víz

4.8g

Koleszterin

7.8g

Élelmi rost

9.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
52% Szénhidrát
5% Zsír

33g kovász

61 kcal
3g burgonyapehely

9 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
37g joghurt

22 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
4g méz

13 kcal
67g tönkölybúza liszt

225 kcal
1g só

0 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal

Összesen 368 kcal

10% Fehérje
52% Szénhidrát
5% Zsír

200g kovász

364 kcal
16g burgonyapehely

57 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
220g joghurt

134 kcal
10g friss élesztő

10 kcal
25g méz

76 kcal
400g tönkölybúza liszt

1352 kcal
7g só

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 2205 kcal

10% Fehérje
52% Szénhidrát
5% Zsír

22.2g kovász

40 kcal
1.8g burgonyapehely

6 kcal
1.8g napraforgó olaj

16 kcal
24.4g joghurt

15 kcal
1.1g friss élesztő

1 kcal
2.8g méz

8 kcal
44.3g tönkölybúza liszt

150 kcal
0.8g só

0 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal

Összesen 244 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
52% Szénhidrát
5% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

13 g

Zsír

Összesen

6.9 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

5 mg

Ásványi anyagok

Összesen

997.9 g
Cink

3 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

66 mg
Vas

3 mg
Magnézium

101 mg
Foszfor

330 mg
Nátrium

477 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

67.1 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

43.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

10 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

51 micro
Kolin:

9 mg
Retinol - A vitamin:

10 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

5 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

117 micro

Összesen 368 kcal

10% Fehérje
52% Szénhidrát
5% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

78.2 g

Zsír

Összesen

41.1 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

29 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5987.3 g
Cink

16 mg
Szelén

89 mg
Kálcium

398 mg
Vas

19 mg
Magnézium

608 mg
Foszfor

1981 mg
Nátrium

2865 mg
Réz

2 mg
Mangán

12 mg

Szénhidrát

Összesen

402.4 g
Cukor

59 mg
Élelmi rost

47 mg

Víz

Összesen

259.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

60 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

14 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

18 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

308 micro
Kolin:

56 mg
Retinol - A vitamin:

59 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

32 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

700 micro

Összesen 2205 kcal

10% Fehérje
52% Szénhidrát
5% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.7 g

Zsír

Összesen

4.6 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

3 mg

Ásványi anyagok

Összesen

663.8 g
Cink

2 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

44 mg
Vas

2 mg
Magnézium

67 mg
Foszfor

220 mg
Nátrium

318 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

44.6 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

28.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

7 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

34 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

7 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

78 micro

Összesen 244 kcal

Elkészítés

A joghurtot mikróban meglangyosítjuk, belekeverjük a mézet, és belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk rajta 8-10 perc alatt.
Az élesztős joghurtot arozsos gyorskovásszal, az olajjal, burgonyapehellyel és a tönkölyliszttel10 perc alatt ruganyos tésztává gyúrjuk, másfél órát kelesztjük.
A duplájára kelt tésztát hosszúkás téglalappá húzzuk, feltekerjük, majd maga körül megtekerjük 3-4-szer, és tetővel rendelkező sütőtálba fektetjük. (Én egy 39 cm tetős teflon kacsasütőtálba tettem, de így is csak S alakban fért el.)
A tésztát 20-30 percig langyos helyen újra kelesztjük, tetejét olajjal lekenjük, és 210-220 fokra előmelegített sütőben, hőlégkeverésen 15 - 20 perc alatt tetővel lefedve pirosra sütjük.
Rácson hűtjük ki.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 210 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39

Hajnalban dobtam össze ezt a kenyeret, hogy a fiam tudjon mit vinni tízóraira az iskolába. Futós reggelem volt, de ezzel a tésztával nem volt gondom. Úgy szaladtam, hogy kint felejtettem a pulton,- csak egy konyharuhát dobtam rá,- de este is puha, lágy kenyerünk volt.

Hasonló receptek

Összes tönkölybúzakenyér

Karácsonyi fehér tönkölykenyér

Teljes kiőrlésű kevert biokenyér

Tönkölykenyér claris konyhájából

Mintás tönkölykenyér

Fűszeres kenyérke

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Citromos csirke

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...

A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

focaccia

Focaccia-muffin

Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is! Az önmagában is aromás, ropogós és könnyed tésztát mi most még kevés paradicsommal, olajbogyóval ...

Rosanics Petra

focaccia

Puha, illatos focaccia - az olaszok kedvenc kenyere házilag

Ha te is odavagy az olasz konyháért, de már unod a pizzát, akkor a focaccia lesz az új kedvenced! Ez a kívül ropogós, belül pihe-puha lepénykenyér maga a mediterrán életérzés: egy jó ...

Hering András

lepénykenyér

Bodag

A bodag, más néven cigánykenyér egy igazán egyszerű lepénykenyér fajta. A tésztába libazsír kerül, ami igazán különleges ízt ad neki. Sütőben és serpenyőben is elkészíthető, ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Életmód

Komoly probléma akadt a menzacégekkel: már el is kezdték a...

Versenyfelügyeleti eljárást indított a Gazdasági Versenyhivatal (GVH) a közétkeztetési piacon, miután felmerült a gyanú, hogy egyes menzacégek tiltott módon korlátozhatták a versenyt. A hatóság egyelőre nem árulta el, pontosan mely vállalkozásokat vizsgálja.

Életmód

4 hely a fővárosban, ahol felhőszerű, pufi palacsintákat ehetsz

Palacsintarajongóként definiálod magad? Vagy kipróbálnád a műfaj egy különleges tagját? A japán eredetű szuflépalacsinták mindenkinek kedvére tesznek, akik szeretik az édes, különböző szószokkal és friss gyümölcsökkel ellátott desszerteket. Mi most összegyűjtöttük Budapest legjobb fluffy palacsintázóit, ahova érdemes betérnetek, ha újfajta desszertélményre vágytok!

Még több cikk

Top Receptek

babos egytálételek

Friss receptek

Még több friss recept