Nosalty logó

Tönkölybúzás zsemle forrázott résszel

Name: Tönkölybúzás zsemle forrázott résszel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: német
Ingredients: 50 g Tönkölybúza liszt; 50 ml Víz lobogó; 310 g Tönkölybúza liszt; 140 ml Víz; 1 db Tojássárgája; 5 g Méz; 7 g Vaj; 7 g Friss élesztő; 7 g Só

Glaser

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A forrázott részhez

50 g tönkölybúza liszt
50 ml víz (lobogó)

A tésztához

310 g tönkölybúza liszt
140 ml víz
1 db tojássárgája
5 g méz
7 g vaj
7 g friss élesztő
7 g só

gyors
német

Tápanyag és kalória

339

Kalória

14.1g

Fehérje

64.7g

Szénhidrát

Zsír

61.7g

Víz

58g

Koleszterin

9.8g

Élelmi rost

7.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
45% Szénhidrát
3% Zsír

A forrázott részhez

13g tönkölybúza liszt

42 kcal
13g víz

0 kcal

A tésztához

78g tönkölybúza liszt

262 kcal
35g víz

0 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
1g méz

4 kcal
2g vaj

13 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
2g só

0 kcal

Összesen 339 kcal

10% Fehérje
45% Szénhidrát
3% Zsír

A forrázott részhez

50g tönkölybúza liszt

169 kcal
50g víz

0 kcal

A tésztához

310g tönkölybúza liszt

1048 kcal
140g víz

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
5g méz

15 kcal
7g vaj

50 kcal
7g friss élesztő

7 kcal
7g só

0 kcal

Összesen 1353 kcal

10% Fehérje
45% Szénhidrát
3% Zsír

A forrázott részhez

8.4g tönkölybúza liszt

28 kcal
8.4g víz

0 kcal

A tésztához

52g tönkölybúza liszt

176 kcal
23.5g víz

0 kcal
3.4g tojássárgája

11 kcal
0.8g méz

3 kcal
1.2g vaj

8 kcal
1.2g friss élesztő

1 kcal
1.2g só

0 kcal

Összesen 227 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
45% Szénhidrát
3% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

14.1 g

Zsír

Összesen

5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

58 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1258.7 g
Cink

3 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

33 mg
Vas

4 mg
Magnézium

124 mg
Foszfor

387 mg
Nátrium

691 mg
Réz

0 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

64.7 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

61.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

31 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

62 micro
Kolin:

42 mg
Retinol - A vitamin:

30 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

12 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

207 micro

Összesen 339 kcal

10% Fehérje
45% Szénhidrát
3% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

56.3 g

Zsír

Összesen

19.9 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

232 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5034.9 g
Cink

13 mg
Szelén

54 mg
Kálcium

134 mg
Vas

17 mg
Magnézium

496 mg
Foszfor

1547 mg
Nátrium

2762 mg
Réz

2 mg
Mangán

11 mg

Szénhidrát

Összesen

258.8 g
Cukor

29 mg
Élelmi rost

39 mg

Víz

Összesen

246.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

124 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

44 micro
K vitamin:

14 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

246 micro
Kolin:

168 mg
Retinol - A vitamin:

121 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

47 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

827 micro

Összesen 1353 kcal

10% Fehérje
45% Szénhidrát
3% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.4 g

Zsír

Összesen

3.3 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

39 mg

Ásványi anyagok

Összesen

844.8 g
Cink

2 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

22 mg
Vas

3 mg
Magnézium

83 mg
Foszfor

260 mg
Nátrium

463 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

43.4 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

41.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

21 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

41 micro
Kolin:

28 mg
Retinol - A vitamin:

20 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

8 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

139 micro

Összesen 227 kcal

Elkészítés

A forrázott részhez

A forrázott részhez a lisztet egy edénybe tesszük, felöntjük a lobogó vízzel, elkeverjük, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
A forrázott részhez hozzáadjuk a többi hozzávalót, dagasztógéppel kb. 10 perc alatt sima tésztává dolgozzuk, majd kézzel 1-2 percig dagasztjuk. Letakarva meleg helyen kb. 1 órát kelesztjük, míg duplájára nő.
A tésztából egy 25 x 15 cm-es négyszöget formázunk, amelyből 8 darab kb. 80 g-os darabot vágunk, amelyekből szemlét formázzunk.
A zsemléket sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, letakarjuk, és meleg helyen kb. 60-90 percig pihentetjük, míg a zsemlék duplájukra nőnek.
240 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 15-20 perc alatt megsütjük. A még forró zsemlék felsőrészét megkenjük hideg vízzel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 240 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Valamikor egy német tv adásban láttam ennek a zsemlének az elkészítését.

Hasonló receptek

Összes zsemle

Zsemlék lisztérzékenyeknek

Magvas tönkölyzsemle

Zabos bucik

Gluténmentes sajtos zsemle

Tönkölyzsemle Lardee konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

perec

Sós perec házilag

Puha, foszlós tészta, aranybarna felület és a jellegzetes, sós perecforma – pont olyan, amilyen a majálison vagy a színházak büféjében kapható.

Fekete Melinda

croissant

Lapított croissant

Ha már láttátok a legújabb croissant-trendet, de nem mertétek elkészíteni házilag, akkor ez a recept nektek szól! Maradék pékáru felhasználásra is remek megoldás ez, de a végeredmény ...

Nosalty

croissant

Egyszerű rongyos kifli

A „magyar croissant” néven is elhíresült rongyos kifli tulajdonképpen tényleg hasonlít néhány tulajdonságában a francia péksüteményre. Szerencsére csak a jobb jellemzőkön ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept