Nosalty logó

Tönkölykenyér claris konyhájából

Name: Tönkölykenyér claris konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 g Élesztő; meleg 300 ml Víz; 300 g Tönkölybúza liszt; 200 g Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 2 teáskanál Só; 1 ek Olívaolaj; 4 ek Lenmag vagy tetszés szerint; 4 ek Napraforgómag vagy tetszés szerint

claris

4adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

20 g élesztő
300 ml víz
300 g tönkölybúza liszt
200 g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
2 teáskanál só
1 ek olívaolaj
4 ek lenmag (vagy tetszés szerint)
4 ek napraforgómag (vagy tetszés szerint)

Tápanyag és kalória

546

Kalória

22.1g

Fehérje

93.1g

Szénhidrát

13.5g

Zsír

93.2g

Víz

Koleszterin

17.2g

Élelmi rost

8.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
42% Szénhidrát
6% Zsír

5g élesztő

5 kcal
75g víz

0 kcal
75g tönkölybúza liszt

254 kcal
50g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

169 kcal
3g só

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
10g lenmag

53 kcal
8g napraforgómag

47 kcal

Összesen 546 kcal

10% Fehérje
42% Szénhidrát
6% Zsír

20g élesztő

21 kcal
300g víz

0 kcal
300g tönkölybúza liszt

1014 kcal
200g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

676 kcal
12g só

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
40g lenmag

214 kcal
32g napraforgómag

187 kcal

Összesen 2183 kcal

10% Fehérje
42% Szénhidrát
6% Zsír

2.2g élesztő

2 kcal
32.9g víz

0 kcal
32.9g tönkölybúza liszt

111 kcal
21.9g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

74 kcal
1.3g só

0 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
4.4g lenmag

23 kcal
3.5g napraforgómag

20 kcal

Összesen 238 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
42% Szénhidrát
6% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

22.1 g

Zsír

Összesen

13.5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2162.5 g
Cink

5 mg
Szelén

22 mg
Kálcium

69 mg
Vas

7 mg
Magnézium

238 mg
Foszfor

635 mg
Nátrium

1181 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

93.1 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

93.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

122 micro
Kolin:

14 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

9 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

276 micro

Összesen 546 kcal

10% Fehérje
42% Szénhidrát
6% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

88.5 g

Zsír

Összesen

53.9 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

26 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8650 g
Cink

22 mg
Szelén

87 mg
Kálcium

278 mg
Vas

27 mg
Magnézium

952 mg
Foszfor

2540 mg
Nátrium

4724 mg
Réz

4 mg
Mangán

17 mg

Szénhidrát

Összesen

372.5 g
Cukor

36 mg
Élelmi rost

69 mg

Víz

Összesen

372.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

16 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

25 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

489 micro
Kolin:

56 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

35 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1105 micro

Összesen 2183 kcal

10% Fehérje
42% Szénhidrát
6% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.7 g

Zsír

Összesen

5.9 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

948.5 g
Cink

2 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

30 mg
Vas

3 mg
Magnézium

104 mg
Foszfor

279 mg
Nátrium

518 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

40.8 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

40.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

54 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

121 micro

Összesen 238 kcal

Elkészítés

Az élesztőt belerakjuk a meleg vízbe, és állni hagyjuk egy kicsit.
A kétféle lisztet beleszitáljuk egy tálba. Hozzáadjuk a sót, egy kis mélyedést készítünk a liszt közepére, ide öntjük az élesztőt. Belerakjuk a olajat is.
Egy kanál segítségével összekeverjük a tésztát, majd olajozott deszkán jól összedolgozzuk. Kb. 10 percig dagasztjuk.
Félrerakjuk kelni (kb. 2 óra). Amikor megkelt, beleszórjuk a magvakat, jól beledolgozzuk a tésztába. Megformázzuk a kenyeret.
A kenyérformát kilisztezzük, beletesszük a kenyeret, letakarjuk egy konyharuhával, és ismét kelesztjük kb. 20-30 percet. A sütőt előmelegítjük kb. 200 fokra.
Amikor megkelt, átlósan bevagdossuk a tésztát, majd betesszük sülni. Párásíthatjuk is a sütőt, egy vízzel teli kis lábast rakhatunk a sütőbe. Kenegethetjük a kenyeret is vízzel.
Akkor jó a kenyér, ha kivéve könnyen kicsúszik a formából (egy picit rá is lehet segíteni), és ha megkopogtatjuk, kongó hangot hallunk. A forró kenyeret még megkenhetjük egy kis vízzel. Ropogós lesz tőle a héja. Rácsra téve hagyjuk kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Régóta szerettem volna kipróbálni a kenyérsütést. Ez lett belőle.

Hasonló receptek

Összes tönkölybúzakenyér

Tönkölykenyér Sztitől

Magos tönkölykenyér Pannitól

Diétás-teljes kiőrlésű kenyér

Fűszeres ciabatta

Tönköly formakenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

Fekete Melinda

bagett

Ropogós bagett

Este bedagasztod, reggel máris sütheted a ropogós, finom bagettet!

Simon Gábor

szódás kenyér

Soda bread, a híres ír szódás kenyér

Valószínűleg ez a világ egyik legegyszerűbb kenyérreceptje, hiszen se keleszteni, de dagasztani nem kell egyetlen percet sem. A szódás kenyér esetében, mint az nevéből sejthető, a ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept