Nosalty logó

Tönkölykenyér tang zhonggal

Name: Tönkölykenyér tang zhonggal
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dl Író; 6 dkg Tejföl; 1 dl Víz; 2 dkg Friss élesztő; 1 ek Citromlé; 2 ek Napraforgó olaj; 1 teáskanál Cukor; 2 teáskanál Só; 10 dkg Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 50 dkg Tönkölybúza liszt; 0 dl Víz; 1 dkg Tönkölybúza liszt

Évi néni

4adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Tészta

2 dl író
6 dkg tejföl
1 dl víz
2.5 dkg friss élesztő
1 ek citromlé
2 ek napraforgó olaj
1 teáskanál cukor
2 teáskanál só
10 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
50 dkg tönkölybúza liszt

Tang zhong

0.5 dl víz
1 dkg tönkölybúza liszt

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

613

Kalória

24.8g

Fehérje

112.6g

Szénhidrát

11.3g

Zsír

116.5g

Víz

10.9g

Koleszterin

16.8g

Élelmi rost

14.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
43% Szénhidrát
4% Zsír

Tészta

50g író

20 kcal
15g tejföl

30 kcal
25g víz

0 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
2g citromlé

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
1g cukor

5 kcal
3g só

0 kcal
25g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

85 kcal
125g tönkölybúza liszt

423 kcal

Tang zhong

13g víz

0 kcal
3g tönkölybúza liszt

8 kcal

Összesen 613 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
4% Zsír

Tészta

200g író

80 kcal
60g tejföl

119 kcal
100g víz

0 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
8g citromlé

2 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
5g cukor

19 kcal
12g só

0 kcal
100g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

338 kcal
500g tönkölybúza liszt

1690 kcal

Tang zhong

50g víz

0 kcal
10g tönkölybúza liszt

34 kcal

Összesen 2449 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
4% Zsír

Tészta

18.4g író

7 kcal
5.5g tejföl

11 kcal
9.2g víz

0 kcal
2.3g friss élesztő

2 kcal
0.7g citromlé

0 kcal
1.5g napraforgó olaj

13 kcal
0.5g cukor

2 kcal
1.1g só

0 kcal
9.2g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

31 kcal
46g tönkölybúza liszt

156 kcal

Tang zhong

4.6g víz

0 kcal
0.9g tönkölybúza liszt

3 kcal

Összesen 225 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
43% Szénhidrát
4% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

24.8 g

Zsír

Összesen

11.3 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

11 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2318.7 g
Cink

6 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

117 mg
Vas

7 mg
Magnézium

217 mg
Foszfor

689 mg
Nátrium

1257 mg
Réz

1 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

112.6 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

116.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

26 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

121 micro
Kolin:

14 mg
Retinol - A vitamin:

25 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

12 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

259 micro

Összesen 613 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
4% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

99.1 g

Zsír

Összesen

45.1 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

43 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9274.8 g
Cink

24 mg
Szelén

80 mg
Kálcium

470 mg
Vas

28 mg
Magnézium

870 mg
Foszfor

2754 mg
Nátrium

5028 mg
Réz

3 mg
Mangán

18 mg

Szénhidrát

Összesen

450.6 g
Cukor

60 mg
Élelmi rost

67 mg

Víz

Összesen

465.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

102 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

24 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

45 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

486 micro
Kolin:

55 mg
Retinol - A vitamin:

99 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

48 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1035 micro

Összesen 2449 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
4% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.1 g

Zsír

Összesen

4.1 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

4 mg

Ásványi anyagok

Összesen

854 g
Cink

2 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

43 mg
Vas

3 mg
Magnézium

80 mg
Foszfor

254 mg
Nátrium

463 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

41.5 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

42.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

9 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

45 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

9 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

95 micro

Összesen 225 kcal

Elkészítés

Tészta

A vizet meglangyosítjuk, belekeverjük a cukrot és az élesztőt, amit habosra futtatunk fel.
Kenyérsütőgép üstjébe mérjük a hozzávalókat, és megdagasztatjuk, kelesztjük egy órát. Elég lágy, levegős tésztát kapunk.
A tésztát alaposan lisztezett munkafelületen kettéosztjuk, néhányszor megcsavarjuk maga körül, és kenyérformába fektetjük. Tetejét megkenjük langyos vizes ecsettel, kevés lisztet szitálunk a tetejére. Langyos helyen fél órát kelesztjük.
180 fokos sütőben hőlégkeverésen 35-40 perc alatt megsütjük.
Rácsra téve hűtjük ki.

Tang zhong

A tang zhonghoz 0,5 dl hideg vízben 1 dkg tönkölylisztet elkeverünk csomómentesre, majd felforraljuk, egy perc alatt besűrítjük sűrű krém állagúra, amit aztán lehűtünk, úgy használjuk a tésztához.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x15 x 2

Az otthon fellelhető anyagokat használtam fel a kenyérsütéshez. Természetesen nem ilyen kis mennyiségben készítem a tang zhongot, de ennyi maradékom volt. Ha tang zhongot használunk, érdemes nagyobb adagot elkészíteni, mert néhány napig hűtőben eltartható. 250 ml vizet szoktam 5 dkg liszttel elkeverni, felforralni. Jól záródó edényben teszem a hűtőbe, és mindig annyit használok belőle, amennyire szükségem van.

Hasonló receptek

Összes tönkölybúzakenyér

Zabpelyhes-lenmagos tönkölykenyér

Diós tönkölykenyér

Borsos kenyér

Diétába illeszthető házi kenyér

Zabpelyhes kenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

lepénykenyér

Bodag

A bodag, más néven cigánykenyér egy igazán egyszerű lepénykenyér fajta. A tésztába libazsír kerül, ami igazán különleges ízt ad neki. Sütőben és serpenyőben is elkészíthető, ...

Simon Gábor

szódás kenyér

Soda bread, a híres ír szódás kenyér

Valószínűleg ez a világ egyik legegyszerűbb kenyérreceptje, hiszen se keleszteni, de dagasztani nem kell egyetlen percet sem. A szódás kenyér esetében, mint az nevéből sejthető, a ...

Rosanics Petra

olivás kenyér

Aszalt paradicsomos és olívabogyós kenyér rozskovásszal

Puha és ropogós kenyeret otthon is lehet egyszerűen készíteni, amit a hozzáadott szárított rozskovásszal tehetünk még izgalmasabbá. Elkészítése gyorsabb a hagyományos kovászos ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept