Nosalty logó

Tönkölykenyér tejes tang zhonggal

Name: Tönkölykenyér tejes tang zhonggal
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 dl Tej; 1 púpozott ek Tönkölybúza liszt; 10 dkg Rozsliszt teljes kiőrlésű; 70 dkg Tönkölybúza liszt; 5 dkg Vaj olvasztott; 1 dl Tej; 3 dkg Friss élesztő; 4 dl Kefir; 1 teáskanál Cukor; 1 ek Só; 1 ek Író

Évi néni

6adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Tejes tang zhong

0.8 dl tej
1 púpozott ek tönkölybúza liszt

Tészta

10 dkg rozsliszt (teljes kiőrlésű)
70 dkg tönkölybúza liszt
5 dkg vaj (olvasztott)
1 dl tej
3.5 dkg friss élesztő
4 dl kefir
1 teáskanál cukor
1 ek só

Kenéshez

1.5 ek író

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

591

Kalória

23.2g

Fehérje

103.2g

Szénhidrát

12.8g

Zsír

82.4g

Víz

26.7g

Koleszterin

15.3g

Élelmi rost

13.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
47% Szénhidrát
6% Zsír

Tejes tang zhong

13g tej

7 kcal
3g tönkölybúza liszt

11 kcal

Tészta

17g rozsliszt

58 kcal
117g tönkölybúza liszt

394 kcal
8g vaj

60 kcal
17g tej

9 kcal
6g friss élesztő

6 kcal
67g kefir

41 kcal
1g cukor

3 kcal
2g só

0 kcal

Kenéshez

4g író

2 kcal

Összesen 591 kcal

10% Fehérje
47% Szénhidrát
6% Zsír

Tejes tang zhong

80g tej

45 kcal
20g tönkölybúza liszt

68 kcal

Tészta

100g rozsliszt

349 kcal
700g tönkölybúza liszt

2366 kcal
50g vaj

359 kcal
100g tej

56 kcal
35g friss élesztő

37 kcal
400g kefir

244 kcal
5g cukor

19 kcal
11g só

0 kcal

Kenéshez

23g író

9 kcal

Összesen 3552 kcal

10% Fehérje
47% Szénhidrát
6% Zsír

Tejes tang zhong

5.3g tej

3 kcal
1.3g tönkölybúza liszt

4 kcal

Tészta

6.6g rozsliszt

23 kcal
45.9g tönkölybúza liszt

155 kcal
3.3g vaj

24 kcal
6.6g tej

4 kcal
2.3g friss élesztő

2 kcal
26.3g kefir

16 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0.7g só

0 kcal

Kenéshez

1.5g író

1 kcal

Összesen 233 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
47% Szénhidrát
6% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

23.2 g

Zsír

Összesen

12.8 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

27 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1759.7 g
Cink

5 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

159 mg
Vas

6 mg
Magnézium

185 mg
Foszfor

607 mg
Nátrium

774 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

103.2 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

15 mg

Víz

Összesen

82.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

76 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

111 micro
Kolin:

18 mg
Retinol - A vitamin:

74 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

23 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

238 micro

Összesen 591 kcal

10% Fehérje
47% Szénhidrát
6% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

139.2 g

Zsír

Összesen

77.1 g
Telített zsírsav

39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

160 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10558 g
Cink

32 mg
Szelén

111 mg
Kálcium

955 mg
Vas

36 mg
Magnézium

1108 mg
Foszfor

3642 mg
Nátrium

4646 mg
Réz

4 mg
Mangán

24 mg

Szénhidrát

Összesen

619.1 g
Cukor

82 mg
Élelmi rost

92 mg

Víz

Összesen

494.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

453 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

36 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

56 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

663 micro
Kolin:

106 mg
Retinol - A vitamin:

446 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

135 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1427 micro

Összesen 3552 kcal

10% Fehérje
47% Szénhidrát
6% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

9.1 g

Zsír

Összesen

5.1 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

11 mg

Ásványi anyagok

Összesen

693 g
Cink

2 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

63 mg
Vas

2 mg
Magnézium

73 mg
Foszfor

239 mg
Nátrium

305 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

40.6 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

32.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

30 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

44 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

29 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

9 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

94 micro

Összesen 233 kcal

Elkészítés

Tejes tang zhong

A tang zhonghoz 1 dl hideg tejben 1 ek tönkölylisztet elkeverünk csomómentesre, majd felforraljuk, egy perc alatt besűrítjük krém állagúra, amit aztán lehűtünk, úgy használjuk a tésztához.

Tészta

A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Letakarva habosra futtatjuk fel.
Minden hozzávalót kenyérsütőgép üstjébe mérünk, dagasztó programon meggyúratjuk, kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, áthajtogatjuk, 16 részre osztjuk. Minden tésztadarabból hosszúkás, kb. 30 cm-es tésztarudat sodrunk. Két kenyér készül ebből a mennyiségből.
Egy kenyérhez 4 tésztarudat hosszába fektetünk egymás mellé, majd a másik négyet egymás után keresztben átbújtatjuk, mintha szőnénk. Ha egyik sort alulról kezdtük áthúzni, akkor a következőt felülről kezdjük. Amikor ez megtörtént, a tészta széleket maguk alá hajtjuk, és a tésztát így fektetjük szilikon kenyérformába.
Tetejét megkenjük 1-2 ek íróval, és langyos helyen 25-30 percig kelesztjük. 180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeverésen 35 perc alatt megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x15x2

Úgy gondoltam, tejes tang zhongot használva még lágyabb lehet a kenyér.

Hasonló receptek

Összes tönkölybúzakenyér

Kefires cipó

Tönköly kenyérke

Sörös tönkölykenyér

Rozsos tönkölykenyér tang zhonggal

Dagasztás nélküli tönkölycipó

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kenyérkülönlegességek

Medvehagymás vendégkenyér

A hagyományos sós vendégváró sütemények mellett/helyett kitehetjük az asztalra ezt a sajtos-medvehagymás, zölden tavaszias kenyeret is, amit kész élmény lesz darabjaira szedni. Egyszerre ...

Lakos Benedek

bagett

Ropogós bagett

Este bedagasztod, reggel máris sütheted a ropogós, finom bagettet!

Simon Gábor

kenyérkülönlegességek

Sütőtökkenyér szaftosan és fűszeresen

Ez a csodálatos, fűszerektől illatos sütőtökös sütemény pillanatok alatt összekészíthető, a munka nagyját a sütő elvégzi helyettünk. A végeredmény szaftos és omlós, és minden ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept