kenyerek kovászos kenyér

Tönkölylisztes-vadkovászos kenyér

Évi néni

Évi néni

5adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

• 200 g kovász (teljes kiőrlésű tönkölylisztből)
• 30 dkg finomliszt
• 10 dkg rétesliszt
• 2 dl víz
• 1 ek napraforgó olaj
• 1 tk só

• ráérős
• magyar

Tápanyag és kalória

378

Kalória

10.3g

Fehérje

76.2g

Szénhidrát

2.4g

Zsír

51.5g

Víz

-

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

216mg

Cukor

• Egy adagban
• 5 adagban
• 100 grammban

• 7% Fehérje
• 55% Szénhidrát
• 1% Zsír

• 40g kovász

  73 kcal

• 60g finomliszt

  218 kcal

• 20g rétesliszt

  73 kcal

• 40g víz

  0 kcal

• 2g napraforgó olaj

  14 kcal

• 1g só

  0 kcal

Összesen 378 kcal

• 7% Fehérje
• 55% Szénhidrát
• 1% Zsír

• 200g kovász

  364 kcal

• 300g finomliszt

  1092 kcal

• 100g rétesliszt

  364 kcal

• 200g víz

  0 kcal

• 8g napraforgó olaj

  71 kcal

• 7g só

  0 kcal

Összesen 1891 kcal

• 7% Fehérje
• 55% Szénhidrát
• 1% Zsír

• 24.5g kovász

  45 kcal

• 36.8g finomliszt

  134 kcal

• 12.3g rétesliszt

  45 kcal

• 24.5g víz

  0 kcal

• 1g napraforgó olaj

  9 kcal

• 0.9g só

  0 kcal

Összesen 233 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 5 adagban
• 100 grammban

• 7% Fehérje
• 55% Szénhidrát
• 1% Zsír
• 37% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Szelén
• Magnézium
• Kálcium

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  10.3 g

Zsír

• Összesen

  2.4 g

• Telített zsírsav

  0 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  1 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  0 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  729.1 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  34 mg

• Kálcium

  16 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  22 mg

• Foszfor

  108 mg

• Nátrium

  546 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  76.2 g

• Cukor

  0 mg

• Élelmi rost

  3 mg

Víz

• Összesen

  51.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  0 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  0 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  26 micro

• Kolin:

  10 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  0 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  18 micro

Összesen 378 kcal

• 7% Fehérje
• 55% Szénhidrát
• 1% Zsír
• 37% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Szelén
• Magnézium
• Kálcium

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  51.3 g

Zsír

• Összesen

  11.9 g

• Telített zsírsav

  2 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  4 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  5 g

• Koleszterin

  0 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  3645.3 g

• Cink

  3 mg

• Szelén

  170 mg

• Kálcium

  82 mg

• Vas

  5 mg

• Magnézium

  112 mg

• Foszfor

  540 mg

• Nátrium

  2731 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  3 mg

Szénhidrát

• Összesen

  381.2 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  13 mg

Víz

• Összesen

  257.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  0 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  4 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  2 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  5 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  130 micro

• Kolin:

  52 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  0 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  90 micro

Összesen 1891 kcal

• 7% Fehérje
• 55% Szénhidrát
• 1% Zsír
• 37% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Szelén
• Magnézium
• Kálcium

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  6.3 g

Zsír

• Összesen

  1.5 g

• Telített zsírsav

  0 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  0 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  0 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  447.3 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  21 mg

• Kálcium

  10 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  14 mg

• Foszfor

  66 mg

• Nátrium

  335 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  46.8 g

• Cukor

  0 mg

• Élelmi rost

  2 mg

Víz

• Összesen

  31.6 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  0 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  0 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  16 micro

• Kolin:

  6 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  0 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  11 micro

Összesen 233 kcal

Elkészítés

1. A kovászt megetetjük 1:1 arányú liszt és langyos víz keverékével, és megvárjuk, míg buborékosodik, megemelkedik. Ekkor kimérjük belőle a kellő mennyiséget a kenyérsütő üstjébe, a többit eltesszük a hűtőbe.
2. Minden egyéb hozzávalót is bekészítünk a kovász mellé, és dagasztó programra kapcsoljuk.
3. Ha a program lejárt, továbbra is hagyhatjuk a tésztát a gépben kelni.
4. Mikor kétszeresére kelt, olajos kézzel cipóvá hajtogatjuk, és sütőformába tesszük (itt vastag falú teflon lábas).
5. A tészta tetejét megkenjük olajjal, és lefedjük. A hőmérséklet és a kovász erősségétől függően kelesztjük újra.
6. A hideg sütő aljába kis edénybe vizet teszünk, és beállítjuk a hőfokot 210 fokra hőlégkeverésen. Ekkor már betesszük a megkelt tésztát is. Így hagyjuk 40 percig, majd levesszük a tetőt, lespricceljük a kenyeret langyos vízzel, és 180 fokon további 20 percig barnítjuk.
7. Rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 10 p
• Sütés ideje: 60 p
• Sütés hőfoka: 210 °C
• Sütés módja: hőlégkeveréses
• Tepsi mérete: 25

Jó kis ropogós héjú, finom kenyér kerekedett belőle.

Hasonló receptek

Összes kovászos kenyér

Mazsolás vadkovász

Kovászos házi kenyér

Teljes kiőrlésű kovászos kenyér

Paradicsomos-tökmagos kovászos kenyér

Kovászos kenyér Grandevu konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• fehér kenyér
• bagett
• gluténmentes kenyér
• focaccia
• burgonyás kenyér

További receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

Fekete Melinda

focaccia

Focaccia-muffin

Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is! Az önmagában is aromás, ropogós és könnyed tésztát mi most még kevés paradicsommal, olajbogyóval ...

Rosanics Petra

focaccia

Puha, illatos focaccia - az olaszok kedvenc kenyere házilag

Ha te is odavagy az olasz konyháért, de már unod a pizzát, akkor a focaccia lesz az új kedvenced! Ez a kívül ropogós, belül pihe-puha lepénykenyér maga a mediterrán életérzés: egy jó ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

amerikai palacsinta

Gyors amerikai palacsinta

A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept