Nosalty logó

Tóparti karácsonyi torta

Picipiros

6adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

Piskóta

7 db tojás
25 dkg porcukor
18 dkg finomliszt
4 ek cukrozatlan kakaópor
0.5 csomag sütőpor
1 csipet só

Krém

100 ml habtejszín
100 g mascarpone
20 g kókuszreszelék
30 ml kókusz aroma

Csoki ganache

100 g étcsokoládé
200 ml habtejszín
200 g fehér csokoládé

Zselatin

15 g zselatin
200 g cukor
500 ml víz
1 kávéskanál borkősav
15 ml kókusz aroma
2 csepp ételfesték (kék)

Tápanyag és kalória

1010

Kalória

18.8g

Fehérje

134.6g

Szénhidrát

46.9g

Zsír

162.5g

Víz

273.9g

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

104.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
37% Szénhidrát
13% Zsír

Piskóta

64g tojás

81 kcal
42g porcukor

161 kcal
30g finomliszt

109 kcal
7g cukrozatlan kakaópor

15 kcal
1g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal

Krém

17g habtejszín

49 kcal
17g mascarpone

67 kcal
3g kókuszreszelék

22 kcal
5g kókusz aroma

0 kcal

Csoki ganache

17g étcsokoládé

91 kcal
33g habtejszín

97 kcal
33g fehér csokoládé

180 kcal

Zselatin

3g zselatin

8 kcal
33g cukor

129 kcal
83g víz

0 kcal
0g borkősav

0 kcal
3g kókusz aroma

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 1010 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
13% Zsír

Piskóta

385g tojás

484 kcal
250g porcukor

968 kcal
180g finomliszt

655 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal
6g sütőpor

3 kcal
0g só

0 kcal

Krém

100g habtejszín

292 kcal
100g mascarpone

404 kcal
20g kókuszreszelék

132 kcal
30g kókusz aroma

0 kcal

Csoki ganache

100g étcsokoládé

546 kcal
200g habtejszín

584 kcal
200g fehér csokoládé

1078 kcal

Zselatin

15g zselatin

50 kcal
200g cukor

774 kcal
500g víz

0 kcal
0g borkősav

0 kcal
15g kókusz aroma

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 6061 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
13% Zsír

Piskóta

16.4g tojás

21 kcal
10.7g porcukor

41 kcal
7.7g finomliszt

28 kcal
1.7g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

Krém

4.3g habtejszín

12 kcal
4.3g mascarpone

17 kcal
0.9g kókuszreszelék

6 kcal
1.3g kókusz aroma

0 kcal

Csoki ganache

4.3g étcsokoládé

23 kcal
8.5g habtejszín

25 kcal
8.5g fehér csokoládé

46 kcal

Zselatin

0.6g zselatin

2 kcal
8.5g cukor

33 kcal
21.4g víz

0 kcal
0g borkősav

0 kcal
0.6g kókusz aroma

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 258 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
37% Szénhidrát
13% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

18.8 g

Zsír

Összesen

46.9 g
Telített zsírsav

24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

274 mg

Ásványi anyagok

Összesen

994.7 g
Cink

2 mg
Szelén

32 mg
Kálcium

233 mg
Vas

4 mg
Magnézium

83 mg
Foszfor

423 mg
Nátrium

217 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

134.6 g
Cukor

105 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

162.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

233 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

58 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

41 micro
Kolin:

189 mg
Retinol - A vitamin:

230 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

34 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

297 micro

Összesen 1010 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
13% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

112.9 g

Zsír

Összesen

281.6 g
Telített zsírsav

144 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

1643 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5968.1 g
Cink

13 mg
Szelén

191 mg
Kálcium

1395 mg
Vas

24 mg
Magnézium

496 mg
Foszfor

2536 mg
Nátrium

1305 mg
Réz

3 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

807.6 g
Cukor

628 mg
Élelmi rost

30 mg

Víz

Összesen

975.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1399 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

347 micro
K vitamin:

37 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

247 micro
Kolin:

1133 mg
Retinol - A vitamin:

1382 micro
α-karotin

7 micro
β-karotin

206 micro
β-crypt

31 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1783 micro

Összesen 6061 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
13% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.8 g

Zsír

Összesen

12 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

70 mg

Ásványi anyagok

Összesen

254.9 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

60 mg
Vas

1 mg
Magnézium

21 mg
Foszfor

108 mg
Nátrium

56 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

34.5 g
Cukor

27 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

41.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

60 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

15 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

48 mg
Retinol - A vitamin:

59 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

9 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

76 micro

Összesen 258 kcal

Elkészítés

Piskóta

A piskótához a tojások sárgáját elkeverjük a kristálycukorral és elektromos habverővel fehéredésig verjük. A fehérjét egy csipet sóval keményre verjük. A sütőport és a kakaóport a liszthez adjuk, majd kézi habverővel, felváltva adjuk hozzá apránként a tojások fehérjét és a lisztes keveréket vigyázva, hogy a tojásfehérje ne törjön és légies tésztát kapjunk.
A piskótát két részletben, kapcsos tortaformában (későbbiekben fontos, hogy kapcsos legyen) 160 fokon tűpróbáig készre sütjük kb. 20 perc alatt, majd rácson hagyjuk őket teljesen kihűlni.
A tortát a kapcsos forma alján készítjük el, hogy később ne folyjon ki a zselatin. A piskótákat kettévágjuk, egymásra helyezzük és tómederhez hasonlóan egy éles késsel megformázzuk: felül a piskóta egyik oldalán egy tenyérnyi helyet érintetlenül hagyunk, itt lesznek a díszek, majd kb a teteje felétől meredek ívet vágunk a piskótába úgy, hogy 2 lépcsőcskét alakítsunk ki. Ügyeljünk rá, hogy a tómedrünk alján vékony piskótaréteget hagyjunk. A maradék piskótát apróra tépkedjük és félretesszük.

Krém

A krém hozzávalóit felverjük, és már meg is kenjük vele a piskóták közötti teret.
A maradék krémhez hozzáadunk annyi apróra tépkedett piskótát, hogy könnyen formázható masszát kapjunk és a piskóta épen hagyott területének szélére, hegyszerű halmokat gyúrunk és nyomkodunk belőle.

Csoki ganache

A csokiganache-ok elkészítéséhez forróra melegítjük a tejszínt, levesszük a tűzről és egyik adag tejszínbe ( 100 ml) a fehér-, a másik adagba (100 ml) pedig az étcsokit kockázzuk bele, majd néha megkevergetve hagyjuk bennük teljesen felolvadni a csokit.
Az étcsoki ganache-al vékonyan átkenjük a tortát a piskóta hegyekkel, lépcsőkékkel és a mederrel együtt. Hagyjuk rádermedni.
A fehércsoki ganache-al a lépcsőcskék szélét, picit a meder alját, a hegytetőket és a hegyláb előtti területet is megkenjük, havas/jeges hatást keltve. Hagyjuk rádermedni.

Zselatin

A zselatin elkészítéséhez a zselatinport három ek vízzel elkeverjük és hagyjuk keményre dermedni. A vizet felforrósítjuk a cukorral, ételszínezékkel, borkősavval, levesszük a tűzről, majd beletesszük a kemény zselatint és addig keverjük, amíg fel nem olvad benne. Hagyjuk langyosra hűlni.
Amíg hűl a zselatin, fonfandtból elkészítjük a figurákat. Téglalap alakból a házikót tetővel, kis gúla alakból a fenyőcskéket, tojás alakúra formázva pedig a pingvinkéket kis sapkácskával, az egyik kezébe pedig fogpiszkálóra feltekert cérnát adunk. Ha van szilikon halacska formánk, nyomkodjunk bele narancssárga-barna-fehér fondantot, tegyük két percre fagyóba és utána könnyedén ki tudjuk nyomni belőle a tökéletes halacskánkat.
Amikor a zselatin langyosra hűlt és a ganache is biztosan megdermedt a tortán, köré csatoljuk a folpackal bevont tortagyűrűt, majd felöntjük a tavacskánkat a zselatinnal, belepottyantunk 1-2 halacskát és gyorsan hűtőbe tesszük a tortát. Kb. 6 órán át hűtjük, amíg a zselatin teljesen meg nem dermed. Ha az ujjunkkal megnyomjuk és szépen visszarugózik, akkor lesz kész.
A tortagyűrű tetején ollóval levágjuk a köré tekert folpackot, finoman szétcsatoljuk a gyűrűt és nagyon lassan fel- vagy lemeljük a tortáról. Nagy segítség ha tortaállványon van a torta, mert akkor lefelé tudjuk emelni róla a gyűrűt és így kicsit sem érintkezik a hegyeinkkel.
A folpackot lehúzzuk a zselatinról, a hegyeinken elhelyezzük a fenyőcskéket, a hegylábnál a házikót és a pingvineket, szárazföldünket pedig jól megintjük porcukorral a havas hatásért. Fogyasztásig hűtőben tároljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 28

Hasonló receptek

Összes tejszínes torta

Narancsos mascarpone torta

Tejszínes-barackos torta Helga konyhájából

Oreokeksz-torta

Joghurtos torta

Sztracsatella torta sütés nélkül

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

puncstorta

Békebeli puncstorta

Rózsaszín cukormáz és rum – ez jut eszébe minden magyarnak a puncstorta hallatán. Bár a töltelék összetétele házanként változhat, egy biztos: a puncstorta egy egyedi sütemény, mert ...

Gerzsenyi Flóra

fordított torta

Rebarbarás fordított mandulatorta

Nagyon szeretjük a rebarbarát: ez a gyönyörű, élénk rózsaszínű, intenzív, kissé fanyar-savanykás ízű növény édes gyümölcsökkel kombinálva a legfinomabb. Nálunk még kevésbé ...

Gerzsenyi Flóra

tejszínes torta

Klasszikus chiffon torta

Ez egy klasszikus Chiffon torta. Nagyon finom, nagyon tejszínhabos, és könnyű a piskóta állaga (amit kicsit macerás elkészíteni, de szerintem megéri:). Természetesen lehet variálni ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept