Nosalty logó

Töpörtyűs pogácsa 2.

Name: Töpörtyűs pogácsa 2.
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 1 db Tojás; 3 dkg Élesztő; 5 dl Tej; 10 dkg Mangalica zsír; 20 dkg Tepertő mangalica; 1 ek Cukor; 0 ízlés szerint Só; 1 db Tojás

Harmathy Ildikó

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
1 db tojás
3 dkg élesztő
5 dl tej
10 dkg mangalica zsír
20 dkg tepertő (mangalica )
1 ek cukor
só ízlés szerint

A kenéshez

1 db tojás

Tápanyag és kalória

1182

Kalória

28.3g

Fehérje

104.4g

Szénhidrát

69.7g

Zsír

38.5g

Víz

113.8g

Koleszterin

Élelmi rost

7.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
43% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
14g tojás

17 kcal
8g élesztő

8 kcal
125g tej

70 kcal
25g mangalica zsír

226 kcal
50g tepertő

379 kcal
3g cukor

10 kcal
0g só

0 kcal

A kenéshez

14g tojás

17 kcal

Összesen 1182 kcal

12% Fehérje
43% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
55g tojás

69 kcal
30g élesztő

32 kcal
500g tej

280 kcal
100g mangalica zsír

902 kcal
200g tepertő

1514 kcal
10g cukor

39 kcal
0g só

0 kcal

A kenéshez

55g tojás

69 kcal

Összesen 4725 kcal

12% Fehérje
43% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

34.5g finomliszt

126 kcal
3.8g tojás

5 kcal
2.1g élesztő

2 kcal
34.5g tej

19 kcal
6.9g mangalica zsír

62 kcal
13.8g tepertő

104 kcal
0.7g cukor

3 kcal
0g só

0 kcal

A kenéshez

3.8g tojás

5 kcal

Összesen 326 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
43% Szénhidrát
29% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

28.3 g

Zsír

Összesen

69.7 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

114 mg

Ásványi anyagok

Összesen

575.1 g
Cink

2 mg
Szelén

50 mg
Kálcium

176 mg
Vas

2 mg
Magnézium

33 mg
Foszfor

208 mg
Nátrium

102 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

104.4 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

38.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

39 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

45 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

103 micro
Kolin:

99 mg
Retinol - A vitamin:

39 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

144 micro

Összesen 1182 kcal

12% Fehérje
43% Szénhidrát
29% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

113.3 g

Zsír

Összesen

278.7 g
Telített zsírsav

48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

455 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2300.3 g
Cink

8 mg
Szelén

202 mg
Kálcium

705 mg
Vas

9 mg
Magnézium

134 mg
Foszfor

832 mg
Nátrium

407 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

417.7 g
Cukor

32 mg
Élelmi rost

16 mg

Víz

Összesen

154 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

155 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

181 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

411 micro
Kolin:

396 mg
Retinol - A vitamin:

155 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

577 micro

Összesen 4725 kcal

12% Fehérje
43% Szénhidrát
29% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.8 g

Zsír

Összesen

19.2 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

31 mg

Ásványi anyagok

Összesen

158.6 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

49 mg
Vas

1 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

57 mg
Nátrium

28 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

28.8 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

10.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

11 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

28 micro
Kolin:

27 mg
Retinol - A vitamin:

11 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

40 micro

Összesen 326 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt a cukorral, 1 kanál liszttel és egy deci langyos tejjel megfuttatjuk.
A lisztet a tojással, a kovásszal, evőkanál langyoszsírralés sóval, és szükség szerint adott langyos tejjel kemény rétestésztát dagasztunk.
Negyed órát kelesztjük, négyszögletesre nyújtjuk, fél cm vastagra.
Megkenjük langyos zsírral, sózzuk, 9 rét hajtogatjuk: magunktól elfele a tészta harmadát behajtjuk, a túlsó harmadot erre rá (magunk felé), aztán jobbról harmadot közép felé, majd balról középre, sodrófával lenyomjuk.
Negyed órát pihentetjük és ismételjük a nyújtást, kenést, sózást, hajtogatást.
A második hajtogatás után a langyos zsír maradékához keverjük a nagyon apróra vágott töpörtyűt és további két nyújtás, kenés (töpörtyűs zsírral), sózás, hajtogatás következik, mindig negyedórás pihenőket tartva közben.
Utoljára 2 cm vastagra nyújtjuk a tésztát és pogácsákat szaggatunk, kizsírozott tepsibe tesszük legalább 2 centire egymástól.
Tojással kenjük a tetejét, forró sütőben sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 70 p
Sütés ideje: 20 p

Ez a kelt, leveles változat, nekem ez a legfinomabb.

Hasonló receptek

Összes töpörtyűs pogácsa

Hajtogatott tepertős pogácsa Anditól

Tepertős tallérok

Sajtos-tepertőkrémes pogácsa

Tepertős pogácsa Vicácska konyhájából

Túrós-tepertőkrémes virágpogácsa

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

töpörtyűs pogácsa

Tepertős pogácsa tejmentesen

Imádjuk a töpörtyűs pogácsát, méghozzá az ízét és az állagát is. Jó hír, hogy aki tej- vagy tojásfehérje érzékeny, ők is tudják fogyasztani.

Hankusz Sára

medvehagymás pogácsa

Medvehagymás pogácsa

A pogácsa az egyik legjobb sós harapnivaló, szinte választani sem lehet, hogy a sajtos, a krumplis vagy a tepertős a kedvencünk.

Kristyán Fanni

káposztás pogácsa

Másnap is puha káposztás pogácsa

Minden pogácsának megvan a maga szépsége, ami miatt imádjuk. A káposztás mind közül a legkarcosabb, legmarkánsabb, így vagy ez lesz a kedvence valakinek, vagy visszatér a biztonságot ...

Gréti

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept