Nosalty logó

Töpörtyűs pogácsa 3.

Name: Töpörtyűs pogácsa 3.
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1000 g Rétesliszt; 30 dkg Mangalica zsír házi a legjobb a zsíros bödön aljáról; 5 dkg Élesztő; 1 dl Tej; 300 ml Tejföl; 0 ízlés szerint Só; 1 db Tojás; 25 dkg Tepertő; 5 dkg Margarin; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 kávéskanál Csípős paprikakrém; 1 db Tojás

8adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A kelt tésztához

1000 g rétesliszt
30 dkg mangalica zsír ( házi a legjobb a zsíros bödön aljáról)
5 dkg élesztő
1 dl tej
300 ml tejföl
só ízlés szerint
1 db tojás

A töpörtyűs réteghez

25 dkg tepertő
5 dkg margarin
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 kávéskanál csípős paprikakrém

A tetejére

1 db tojás

Tápanyag és kalória

1181

Kalória

21.3g

Fehérje

98.9g

Szénhidrát

76.6g

Zsír

56.9g

Víz

102.8g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

2.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
39% Szénhidrát
30% Zsír

A kelt tésztához

125g rétesliszt

455 kcal
38g mangalica zsír

338 kcal
6g élesztő

7 kcal
13g tej

7 kcal
38g tejföl

74 kcal
0g só

0 kcal
7g tojás

9 kcal

A töpörtyűs réteghez

31g tepertő

237 kcal
6g margarin

45 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal

A tetejére

7g tojás

9 kcal

Összesen 1181 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
30% Zsír

A kelt tésztához

1000g rétesliszt

3640 kcal
300g mangalica zsír

2706 kcal
50g élesztő

53 kcal
100g tej

56 kcal
300g tejföl

594 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

A töpörtyűs réteghez

250g tepertő

1893 kcal
50g margarin

359 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal

Összesen 9439 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
30% Zsír

A kelt tésztához

46.3g rétesliszt

169 kcal
13.9g mangalica zsír

125 kcal
2.3g élesztő

2 kcal
4.6g tej

3 kcal
13.9g tejföl

28 kcal
0g só

0 kcal
2.5g tojás

3 kcal

A töpörtyűs réteghez

11.6g tepertő

88 kcal
2.3g margarin

17 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal

A tetejére

2.5g tojás

3 kcal

Összesen 438 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
39% Szénhidrát
30% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

21.3 g

Zsír

Összesen

76.6 g
Telített zsírsav

20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

103 mg

Ásványi anyagok

Összesen

415.6 g
Cink

2 mg
Szelén

48 mg
Kálcium

79 mg
Vas

2 mg
Magnézium

35 mg
Foszfor

209 mg
Nátrium

40 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

98.9 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

56.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

117 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

48 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

90 micro
Kolin:

77 mg
Retinol - A vitamin:

113 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

48 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

85 micro

Összesen 1181 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
30% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

170.1 g

Zsír

Összesen

612.9 g
Telített zsírsav

161 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

173 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

54 g
Koleszterin

822 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3324.9 g
Cink

15 mg
Szelén

384 mg
Kálcium

632 mg
Vas

15 mg
Magnézium

283 mg
Foszfor

1670 mg
Nátrium

316 mg
Réz

2 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

791.1 g
Cukor

17 mg
Élelmi rost

31 mg

Víz

Összesen

454.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

936 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

385 micro
K vitamin:

54 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

716 micro
Kolin:

617 mg
Retinol - A vitamin:

902 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

380 micro
β-crypt

12 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

679 micro

Összesen 9439 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
30% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.9 g

Zsír

Összesen

28.4 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

38 mg

Ásványi anyagok

Összesen

153.9 g
Cink

1 mg
Szelén

18 mg
Kálcium

29 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

77 mg
Nátrium

15 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

36.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

21.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

43 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

18 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

33 micro
Kolin:

29 mg
Retinol - A vitamin:

42 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

18 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

31 micro

Összesen 438 kcal

Elkészítés

A kelt tésztához

Kelt pogácsatészta készítése:
A lisztet tálba tesszük, elkeverjük a sóval.
Elmorzsoljuk a zsírral.
Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk.
A zsíros morzsalék közepébe lyukat csinálunk, és odaöntjük a felfutott élesztőt.
Beleütjük a tojást, beletesszük a tejfölt.
A hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrunk.
Meleg helyen fél órát kelesztjük.
Összeállítás:
A töpörtyűt ledaráljuk, és elkeverjük a fűszerekkel, margarinnal.
A tésztát ujjnyi vastagra sodorjuk, és megkenjük a töpörtyű krém felével.
Összehajtogatjuk, és fél órára meleg helyre tesszük pihenni.
Fél óra múlva újra kinyújtjuk, megkenjük a maradék krémmel.
Összehajtogatjuk, újra kelesztjük fél órát.
A kelesztett tésztát két ujjnyi vastagra nyújtjuk, kiszaggatjuk.
Zsírozott tepsibe rakjuk.
Tetejét megkenjük felvert tojással.
Sütőbe tesszük, és pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Sütés ideje: 40 p

Ezt a pogácsát a nagymamámtól tanultam. Mindig azt képzeltem gyerekkoromban, hogy a szegény legény ilyen pogácsát vitt a tarisznyájában, mikor vándorútra indult. Igaz, hogy nem hamuban sült, de nekem még ma is ez a hamuban sült pogácsa. Meg lehet sütni töpörtyű nélkül, reszelt sajttal vagy akár túróval, mindenhogyan nagyon finom, omlós.

Hasonló receptek

Összes töpörtyűs pogácsa

Réteges tepertős pogácsa csorbaviki konyhájából

Réteges kocka - tepertős pogácsa tarka borssal, sajttal

Kecskesajtos-tepertős pogácsa

Töpörtyűs pogácsa Konyhatitoktól

Burgonyás lángos 5.

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

krumplis pogácsa

Nagyiféle krumplis pogácsa

Ettől a klasszikus magyar pogácsától minden konyha „otthon” illatú lesz. Ez a hagyományos recept zsírral készül, így másnapra is szaftosak és puhák maradnak a pogácsák.

Fekete Melinda

sajtos pogácsa

Sajtos pogácsa villámgyorsan

Imádjuk az álompuha és szaftos pogácsát, pláne, ha sok-sok sajt is kerül bele és rá is! Most egy pillanatok alatt elkészíthető tésztájú verziót mutatunk nektek, amit gyorsan ...

Rosanics Petra

töpörtyűs pogácsa

Tepertős pogácsa tejmentesen

Imádjuk a töpörtyűs pogácsát, méghozzá az ízét és az állagát is. Jó hír, hogy aki tej- vagy tojásfehérje érzékeny, ők is tudják fogyasztani.

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept