Nosalty logó

Töpörtyűs pogácsa 5.

Name: Töpörtyűs pogácsa 5.
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 dl Tej; 5 dkg Friss élesztő; 2 ek Cukor; 2 tk Só; 100 dkg Finomliszt; 0 dl Napraforgó olaj; 1 db Tojás; 20 dkg Tepertő darált; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 db Tojás

Lezsik

10adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

6.5 dl tej
5 dkg friss élesztő
2 ek cukor
2 tk só
100 dkg finomliszt
0.5 dl napraforgó olaj
1 db tojás

A tepertőkrémhez

20 dkg tepertő (darált)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A tetejére

1 db tojás

Tápanyag és kalória

616

Kalória

17.1g

Fehérje

81.9g

Szénhidrát

22.9g

Zsír

22.7g

Víz

36g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

4.9g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

12% Fehérje
57% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

65g tej

36 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
2g cukor

8 kcal
1g só

0 kcal
100g finomliszt

364 kcal
4g napraforgó olaj

38 kcal
6g tojás

7 kcal

A tepertőkrémhez

20g tepertő

151 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tetejére

6g tojás

7 kcal

Összesen 616 kcal

12% Fehérje
57% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

650g tej

364 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
20g cukor

77 kcal
14g só

0 kcal
1000g finomliszt

3640 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
55g tojás

69 kcal

A tepertőkrémhez

200g tepertő

1514 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal

Összesen 6162 kcal

12% Fehérje
57% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

31.2g tej

17 kcal
2.4g friss élesztő

3 kcal
1g cukor

4 kcal
0.7g só

0 kcal
47.9g finomliszt

174 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
2.6g tojás

3 kcal

A tepertőkrémhez

9.6g tepertő

73 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tetejére

2.6g tojás

3 kcal

Összesen 295 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

12% Fehérje
57% Szénhidrát
16% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

17.1 g

Zsír

Összesen

22.9 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

36 mg

Ásványi anyagok

Összesen

898.3 g
Cink

1 mg
Szelén

37 mg
Kálcium

96 mg
Vas

2 mg
Magnézium

25 mg
Foszfor

144 mg
Nátrium

592 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

81.9 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

22.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

15 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

70 micro
Kolin:

40 mg
Retinol - A vitamin:

15 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

67 micro

Összesen 616 kcal

12% Fehérje
57% Szénhidrát
16% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

171.2 g

Zsír

Összesen

229.5 g
Telített zsírsav

17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

21 g
Koleszterin

360 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8983.2 g
Cink

13 mg
Szelén

373 mg
Kálcium

958 mg
Vas

15 mg
Magnézium

252 mg
Foszfor

1440 mg
Nátrium

5924 mg
Réz

2 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

818.8 g
Cukor

49 mg
Élelmi rost

31 mg

Víz

Összesen

227.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

155 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

19 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

79 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

698 micro
Kolin:

404 mg
Retinol - A vitamin:

155 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

667 micro

Összesen 6162 kcal

12% Fehérje
57% Szénhidrát
16% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.2 g

Zsír

Összesen

11 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

17 mg

Ásványi anyagok

Összesen

430.5 g
Cink

1 mg
Szelén

18 mg
Kálcium

46 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

69 mg
Nátrium

284 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

39.2 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

10.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

7 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

33 micro
Kolin:

19 mg
Retinol - A vitamin:

7 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

32 micro

Összesen 295 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tejet meglangyosítjuk, belekeverjük a cukrot, és az élesztőt felfuttatjuk benne.
Ha az élesztő felfutott, hozzáadjuk a tojást, az olajat, a sót, és elkeverjük.
Végül belekeverjük a lisztet, nem kell nagyon kidolgozni. Viszonylag lágy tésztát kell kapjunk.
Langyos helyen kétszeresére kelesztjük.
Amíg kel a tészta, a tepertőt sóval és borssal ízesítjük.
Ha megkelt a tészta, lisztezett lapra tesszük, és kinyújtjuk. Vigyázzunk, ne lisztezzük túl, mert a hajtogatások során egyre keményebb lesz a tésztánk, és nehezebb vele dolgozni.
A kinyújtott tésztát megkenjük a tepertőkrém kb. ötödével, majd összehajtogatjuk. Először a felső harmadot le, majd az alsó harmadot fel, majd egyik oldalról szintén egyharmadot, és a másik oldalról is behajtunk.
A nyújtás-kenés-összehajtást ismételjük még négyszer.
Az utolsó hajtogatás után a tésztát hagyjuk kb. 15 percet pihenni, majd kinyújtjuk 1-1,5 cm vastagságúra.
A tetejét késsel két irányból bevágjuk. Majd nagyobb méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
Tepsire tesszük, megkenjük a kissé felvert tojással, és 5 percet pihentetjük.
Előmelegített sütőben tepsinként kb. 10-12 perc alatt kisütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ezt a receptet is anyósomtól kaptam. Bár ő már nem készíti el, mert csak reklamációt kapott a fiaitól, hogy milyenre sikerül az enyémhez képest. Hajtogatott tésztáknál arra kell nagyon figyelni, hogy 4-5 alkalomnál többször ne hajtsuk meg a tésztát. Azzal ugyanis ellenkező hatást érünk el.

Hasonló receptek

Összes töpörtyűs pogácsa

Tepertős pogácsa Viky konyhájából

Gyors libatepertős pogácsa, kelesztés nélkül

Tepertős kiflik Iluskától

Tepertős pogácsa Vicácska konyhájából

Hajtogatott pogácsa vöröshagymás tepertőkrémmel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

töpörtyűs pogácsa

Tepertős pogácsa tejmentesen

Imádjuk a töpörtyűs pogácsát, méghozzá az ízét és az állagát is. Jó hír, hogy aki tej- vagy tojásfehérje érzékeny, ők is tudják fogyasztani.

Hankusz Sára

reform pogácsa

Gluténmentes túrós pogácsa

Gluténmentesen étkezni nem csak pluszköltségekkel járhat, de sokkal nehezebb hozzájutni kedvenc falatjainkhoz. Épp ezért most egy szaftos, túrós pogácsát készítettünk el ...

Rosanics Petra

töpörtyűs pogácsa

Hajtogatott töpörtyűs pogácsa

A pogácsa az a vendégváró, ami sose maradhat le az asztalunkról, a töpörtyűs verzió pedig az egyik legkelendőbb, és konkrétan függőséget okoz. Langyosan, egy nagy pohár hideg tejjel ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept