Nosalty logó

Török bárányhúsos pörkölt padlizsánkörettel

Name: Török bárányhúsos pörkölt padlizsánkörettel
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: török
Ingredients: 80 dkg Bárányhús; 1 nagy db Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 2 ek Vaj; 2 közepes db Paradicsom; 2 közepes db Paprika; 10 dkg Sűrített paradicsom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 5 dl Víz; 2 nagy db Padlizsán; 4 dkg Vaj; 2 evőkanál Finomliszt; 10 dkg Sajt reszelve; 3 dl Tej; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Tomatotree

4adag

Idő

150p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Pörkölt

80 dkg bárányhús
1 nagy db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 ek vaj
2 közepes db paradicsom
2 közepes db paprika
10 dkg sűrített paradicsom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 dl víz

Padlizsánköret

2 nagy db padlizsán
4 dkg vaj
2 evőkanál finomliszt
10 dkg sajt (reszelve)
3 dl tej
szerecsendió ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

931

Kalória

47.7g

Fehérje

36.3g

Szénhidrát

66.4g

Zsír

629g

Víz

211.3g

Koleszterin

10.6g

Élelmi rost

18.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír

Pörkölt

200g bárányhús

534 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
7g vaj

50 kcal
50g paradicsom

9 kcal
50g paprika

8 kcal
25g sűrített paradicsom

21 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
125g víz

0 kcal

Padlizsánköret

260g padlizsán

62 kcal
10g vaj

72 kcal
8g finomliszt

27 kcal
25g sajt

88 kcal
75g tej

42 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 931 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír

Pörkölt

800g bárányhús

2136 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
28g vaj

201 kcal
200g paradicsom

36 kcal
200g paprika

33 kcal
100g sűrített paradicsom

82 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
500g víz

0 kcal

Padlizsánköret

1040g padlizsán

247 kcal
40g vaj

287 kcal
30g finomliszt

109 kcal
100g sajt

352 kcal
300g tej

168 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3725 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír

Pörkölt

22.7g bárányhús

61 kcal
4.8g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.8g vaj

6 kcal
5.7g paradicsom

1 kcal
5.7g paprika

1 kcal
2.8g sűrített paradicsom

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
14.2g víz

0 kcal

Padlizsánköret

29.6g padlizsán

7 kcal
1.1g vaj

8 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal
2.8g sajt

10 kcal
8.5g tej

5 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 106 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

47.7 g

Zsír

Összesen

66.4 g
Telített zsírsav

33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

211 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1365.4 g
Cink

8 mg
Szelén

48 mg
Kálcium

334 mg
Vas

5 mg
Magnézium

112 mg
Foszfor

537 mg
Nátrium

319 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

36.3 g
Cukor

19 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

629 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

245 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

54 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

20 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

119 micro
Kolin:

43 mg
Retinol - A vitamin:

192 micro
α-karotin

66 micro
β-karotin

604 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

8478 micro
Lut-zea

293 micro

Összesen 931 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

190.9 g

Zsír

Összesen

265.5 g
Telített zsírsav

130 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

96 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

18 g
Koleszterin

845 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5461.7 g
Cink

33 mg
Szelén

194 mg
Kálcium

1335 mg
Vas

20 mg
Magnézium

449 mg
Foszfor

2147 mg
Nátrium

1277 mg
Réz

2 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

145 g
Cukor

76 mg
Élelmi rost

43 mg

Víz

Összesen

2516.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

980 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

21 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

217 mg
D vitamin:

21 micro
K vitamin:

82 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

61 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

477 micro
Kolin:

172 mg
Retinol - A vitamin:

769 micro
α-karotin

265 micro
β-karotin

2417 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

33910 micro
Lut-zea

1174 micro

Összesen 3725 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

5.4 g

Zsír

Összesen

7.5 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

24 mg

Ásványi anyagok

Összesen

155.3 g
Cink

1 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

38 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

61 mg
Nátrium

36 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.1 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

71.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

28 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

22 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

69 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

964 micro
Lut-zea

33 micro

Összesen 106 kcal

Elkészítés

Pörkölt

A hagymát és a fokhagymát felkockázzuk, és a vajon megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk az ugyancsak kockára vágott húst, fehéredésig sütjük, majd sóval-borssal ízesítjük, és ha levét elfőtte, kevés vízzel pótoljuk.
A paradicsomot meghámozzuk (forrásban lévő vízzel leöntjük, miután késsel keresztet rajzoltunk rá, és pár perc múlva könnyen eltávolítható a héj).
Hozzáadjuk a felkockázott paprikát, a paradicsomot és a paradicsompürét, majd kevés vízzel folyton pótolva legalább egy órán át pároljuk. (Soha olyan finomra nem sikerült, mint amikor egy alkalommal a víz helyett kevés paradicsomlével pótoltam az elpárolgott szaftot.)

Padlizsánköret

A padlizsánokat fogpiszkálóval több helyen szurkáljuk meg, majd edény nélkül a gázlángon, néha megforgatva süssük puhára, és tegyük félre, hogy kihűljön. Ha kihűlt, vágjuk le a szárát, és hámozzuk meg.
A vajat olvasszuk meg egy lábosban, adjuk hozzá a lisztet, kevergessük, amíg halványra nem barnul.
A padlizsánt kissé daraboljuk össze, és így tegyük bele, folyamatos kavargatással még tovább zúzva.
Szórjuk rá a reszelt sajtot, fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval.
Majd adjuk hozzá a langyos tejet, és jól keverjük össze, még egyet rottyanhat, aztán húzzuk le a tűzről, hogy a padlizsán magába szívja a tejet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 90 p
Sütés ideje: 30 p

Hünkar beğendi - Az uralkodó kedvence - mondja a török. És hát az uralkodónak ugye van ízlése... Hovatovább, én is nagyon szeretem ezzel a különleges körettel tálalt pörkölt-félét, mert a padlizsánt nekem találták ki! :)

Hasonló receptek

Összes párolt hús

Húsvéti főtt sonka

Sertésszelet olíván

Vörösboros párolt csirke

Fűszeres karaj zöldségkörettel

Zöldfűszeres csirkecomb rozmaringos újkrumplival

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gyros

Gyors vegán döner

Ez a gyors vegán döner akkor jött jól, amikor valami igazán laktató, mégis húsmentes vacsorára vágytunk, de nem volt kedvünk órákig a konyhában állni. Pár alapanyag, egy jó adag ...

Hankusz Sára

gyros

Sonkagyros a húsvéti maradékokból

Legtöbbünknél marad valamennyi tojás és főtt sonka a húsvéti reggelik után, ha pedig már unjátok a sonkakrémet és a tojássalátát, vagy csak kipróbálnátok valami újat, akkor hadd ...

Rosanics Petra

párolt hús

Húsvéti kötözött sonka

A hagyományosan főtt húsvéti sonka igazi klasszikus, ami generációk óta az ünnep részét képezi. Lassan főzzük, ettől lesz omlós, szaftos és mély ízű — pont olyan, amilyennek ...

Penny Market

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept