Nosalty logó

Török boza

Name: Török boza
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: török
Ingredients: 200 g Bulgur; 40 g Rizs; 1 l Víz + ha hígítani kéne, még 2-3 dl; 1 kávéskanál Instant élesztő ½ teáskanál; 1 ek Nádcukor; 70 ml Víz; 140 g Nádcukor

Rosanics Petra

Török boza

6adag

Idő

130p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

200 g bulgur
40 g rizs
1.2 l víz (+ ha hígítani kéne, még 2-3 dl)
1 kávéskanál instant élesztő (½ teáskanál)
1 ek nádcukor
70 ml víz
140 g nádcukor

Tápanyag és kalória

235

Kalória

4.8g

Fehérje

55.4g

Szénhidrát

0.5g

Zsír

215.7g

Víz

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

24.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
20% Szénhidrát
0% Zsír

33g bulgur

114 kcal
7g rizs

24 kcal
200g víz

0 kcal
1g instant élesztő

2 kcal
2g nádcukor

6 kcal
12g víz

0 kcal
23g nádcukor

89 kcal

Összesen 235 kcal

2% Fehérje
20% Szénhidrát
0% Zsír

200g bulgur

684 kcal
40g rizs

143 kcal
1200g víz

0 kcal
4g instant élesztő

13 kcal
10g nádcukor

38 kcal
70g víz

0 kcal
140g nádcukor

532 kcal

Összesen 1410 kcal

2% Fehérje
20% Szénhidrát
0% Zsír

12g bulgur

41 kcal
2.4g rizs

9 kcal
72.1g víz

0 kcal
0.2g instant élesztő

1 kcal
0.6g nádcukor

2 kcal
4.2g víz

0 kcal
8.4g nádcukor

32 kcal

Összesen 85 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
20% Szénhidrát
0% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

4.8 g

Zsír

Összesen

0.5 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

238.7 g
Cink

1 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

39 mg
Vas

1 mg
Magnézium

61 mg
Foszfor

112 mg
Nátrium

22 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

55.4 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

215.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

40 micro
Kolin:

10 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

73 micro

Összesen 235 kcal

2% Fehérje
20% Szénhidrát
0% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

29 g

Zsír

Összesen

3.2 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1432.2 g
Cink

5 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

235 mg
Vas

8 mg
Magnézium

366 mg
Foszfor

669 mg
Nátrium

129 mg
Réz

1 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

332.2 g
Cukor

146 mg
Élelmi rost

27 mg

Víz

Összesen

1294.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

242 micro
Kolin:

61 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

10 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

440 micro

Összesen 1410 kcal

2% Fehérje
20% Szénhidrát
0% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

1.7 g

Zsír

Összesen

0.2 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

86.1 g
Cink

0 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

14 mg
Vas

0 mg
Magnézium

22 mg
Foszfor

40 mg
Nátrium

8 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

20 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

77.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

4 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

26 micro

Összesen 85 kcal

Elkészítés

Öntsük a vizet egy lábasba, és adjuk hozzá az előtte alaposan átmosott bulgurt és rizst. Forraljuk fel, majd kis lángon főzzük egészen pépesre.
Ha elfogyna a főzővíz, vagy teljesen besűrűsödne, hígítsuk fel 1-2 deciliter vízzel, majd készüljünk fel a leszűrésre – ez ugyanis a legrosszabb része.
A leszűrés részét én úgy csináltam, hogy először kis adagokban egy szitán, amit tudtam, kinyomkodtam, majd a szitán fennakadt, félig-meddig kinyomott pépet átpakoltam egy konyharuhába, és úgy még kipréseltem belőle, amit tudtam. Ha végeztünk a szűréssel, tegyük félre 2 órát állni.
A 2 óra leteltével langyosítsunk fel 70 ml vizet, adjunk hozzá egy evőkanál cukrot, valamint a fél teáskanál élesztőt, és keverjük össze. Hagyjuk állni 10 percig, majd öntsük a bulgur leszűrt levéhez, keverjük jól meg, majd rakjuk hűvös helyre.
Minimum 20 órát kell hagynunk erjedni a bozát, időnként keverve rajta egyet.
Ha letelt az erjesztési idő, keverjük hozzá a 140 g cukrot. Öntsük poharakba, és fahéjjal-pirított csicseriborsóval díszítve tálaljuk. Ha nem fogyasztjuk el rögtön, hűtőben eláll pár napig.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 120 p
Főzés módja: fermentálás / savanyítás

nosalty-badge További kipróbált receptek

Ezt a Törökországban igen népszerű italt bulgurból főzik, élesztővel erjesztik, jól megcukrozzák, majd fahéjjal és leblebivel, vagyis pirított csicseriborsóval kínálják. A bozát hagyományosan bozaárusok értékesítették az utcákon, akik a két vállukon keresztbe vetett hosszú farúd két végén egyensúlyozták bozával teli edényeiket - akárcsak Mevlut Karatas, Orhan Pamuk regényének főszereplője.

Hasonló receptek

Összes hideg italok

Ízesített víz

Mentás-epres frissítő cukor nélkül

Gojibogyós-datolyás-narancsos smoothie

Shrub

Immunerősítő energiaital

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

forró csokoládé

Selymes forró csokoládé chilivel

Egy hideg téli napon mi eshetne jobban az embernek, mint egy sűrű, fűszeres forró csokoládé? Tálaljuk a kedvenc bögrénkben, halmozzunk a tetejére egy nagy adag tejszínhabot és ...

Nosalty

hideg italok

Epres jeges matcha latte

A matcha latte mostanság igen trendi, nem beszélve a jótékony hatásairól is. A matcha egy porrá őrölt japán zöld tea, amelyet különleges módon termesztett és feldolgozott ...

Hankusz Sára

limonádé

Legfinomabb limonádé

Ki ne imádná a limonádét, az első nyáriasan meleg napokon pedig semmi sem esik jobban, mint egy nagy pohár jeges frissítő ebből a citromos kedvencből! Ebben a verzióban egész citromokat ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept