Nosalty logó

Török töltött padlizsán Baklavira konyhájából

Name: Török töltött padlizsán Baklavira konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: török
Ingredients: 3 kis db Padlizsán; 30 dkg Darált marhahús vagy bárány, csirke; 1 közepes fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 40 dkg Paradicsom; 2 ek Sűrített paradicsom; 1 db Paprika; 1 csokor Petrezselyem; 1 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 db Paradicsom; 0 db Zöldpaprika

2adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A padlizsánhoz

3 kis db padlizsán
30 dkg darált marhahús (vagy bárány, csirke)
1 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
40 dkg paradicsom
2 ek sűrített paradicsom
1 db paprika
1 csokor petrezselyem
1 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A díszítéshez

1 db paradicsom
0.5 db zöldpaprika

Tápanyag és kalória

448

Kalória

41.1g

Fehérje

45.7g

Szénhidrát

13.9g

Zsír

841g

Víz

91.5g

Koleszterin

18.2g

Élelmi rost

26.1g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír

A padlizsánhoz

420g padlizsán

100 kcal
150g darált marhahús

213 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
200g paradicsom

36 kcal
16g sűrített paradicsom

13 kcal
50g paprika

8 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A díszítéshez

50g paradicsom

9 kcal
25g zöldpaprika

4 kcal

Összesen 448 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír

A padlizsánhoz

840g padlizsán

200 kcal
300g darált marhahús

426 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
400g paradicsom

72 kcal
32g sűrített paradicsom

26 kcal
100g paprika

16 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A díszítéshez

100g paradicsom

18 kcal
50g zöldpaprika

8 kcal

Összesen 898 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír

A padlizsánhoz

42.6g padlizsán

10 kcal
15.2g darált marhahús

22 kcal
4.6g vöröshagyma

2 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
20.3g paradicsom

4 kcal
1.6g sűrített paradicsom

1 kcal
5.1g paprika

1 kcal
2.3g petrezselyem

1 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A díszítéshez

5.1g paradicsom

1 kcal
2.5g zöldpaprika

0 kcal

Összesen 47 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

41.1 g

Zsír

Összesen

13.9 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

92 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1014.3 g
Cink

8 mg
Szelén

51 mg
Kálcium

128 mg
Vas

8 mg
Magnézium

149 mg
Foszfor

529 mg
Nátrium

140 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

45.7 g
Cukor

26 mg
Élelmi rost

18 mg

Víz

Összesen

841 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

227 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

130 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

412 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

184 micro
Kolin:

191 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

270 micro
β-karotin

2588 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

11035 micro
Lut-zea

1914 micro

Összesen 448 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

82.2 g

Zsír

Összesen

27.9 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

183 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2028.6 g
Cink

15 mg
Szelén

103 mg
Kálcium

256 mg
Vas

15 mg
Magnézium

297 mg
Foszfor

1058 mg
Nátrium

280 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

91.3 g
Cukor

52 mg
Élelmi rost

36 mg

Víz

Összesen

1681.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

454 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

13 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

260 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

823 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

369 micro
Kolin:

383 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

540 micro
β-karotin

5176 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

22069 micro
Lut-zea

3829 micro

Összesen 898 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

4.2 g

Zsír

Összesen

1.4 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

9 mg

Ásványi anyagok

Összesen

102.8 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

13 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

54 mg
Nátrium

14 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.6 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

85.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

23 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

42 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

19 micro
Kolin:

19 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

27 micro
β-karotin

262 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1118 micro
Lut-zea

194 micro

Összesen 47 kcal

Elkészítés

A padlizsánhoz

Mossuk meg a padlizsánokat, vágjuk le a zöld végeit, majd vágjuk félbe őket hosszukban, és sózzuk be kb. 10 percre (így a padlizsán elveszti keserű ízét).
Leöblítjük vízzel a padlizsánokat, egy hőálló tálba egymás mellé helyezzük, és kb. 200°C-ra előmelegített sütőben alufóliával lefedve süssük kb. 20-30 percig, amíg majdnem teljesen megpuhulnak. Villával szurkáljuk meg, és ellenőrizzük, mikor van kész.
Eközben a vöröshagymát megpucoljuk, finomra felaprítjuk, és kis olívaolajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a darált húst, a zúzott fokhagymát, a felaprított paprikát.
Ha a hús megpárolódott, hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot, paradicsomsűrítményt, fűszerezzük ízlés szerint. Időnként megkeverve kb. fél óra alatt készre főzzük. Ha levettük a tűzről, a finomra felvágott petrezselymet hozzákavarjuk a darált húsos töltelékhez.
Ha a padlizsánok készen vannak, kivesszük a sütőből (a sütőt még nem kapcsoljuk ki), egy kanállal óvatosan kikaparjuk a belsejüket (vigyázzunk, nehogy átszakítsuk a padlizsán héját), és egy kicsit hűlni hagyjuk.
Végül beletöltjük a kész darált húst, vékony cikkekre vágott paprikával, paradicsommal díszítjük, és visszatesszük a sütőbe kb. 10-15 percre, hogy kicsit összesüljön.
Melegen tálaljuk. Bulgurral vagy fokhagymás joghurtos öntettel is tálalhatjuk, de önmagában is megállja a helyét. Nekem ez az egyik kedvenc török padlizsános ételem.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A karnıyarık török szó eredetileg "felvágott hasat" jelent. Egész Törökországban közkedvelt ételnek számít, ahogyan maga a padlizsán is. Legalább 100 féle különböző török recept létezik a padlizsán felhasználására. A hozzávalók és a készítési mód alapján nagy valószínűséggel Törökország délkeleti-keleti részéről származik ez a recept. A töltelék vöröshagymával, fokhagymával, borssal, paradicsommal, friss petrezselyemmel és darált hússal (eredetileg bárányhússal) készül. A karnıyarık egyik ismert változata az imam bayaldı, annyi különbséggel, hogy az utóbbiban nem található hús és azt hideg előételként, meze-ként tálalják, míg a karnıyarık -ot alapvetően melegen.

Hasonló receptek

Összes töltött padlizsán

Padlizsántekercs paradicsomos szószban

Töltött padlizsán csónakok

Vega papucskák

Rikottás töltött padlizsán

Töltött padlizsán Myazs konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

töltött tök

Töltött tök tejfölösen

A friss tökből nem csak főzelék készülhet. Szuper könnyű és ízletes fogást kapunk, ha megtöltjük, majd tejföllel gazdagon lekenjük és a sütőben összesütjük. Önmagában is ...

Fekete Melinda

töltött tök

Könnyű, nyári töltött patisszon

A töltött patisszon (másnéven csillagtök) könnyedebb, mégis laktató változata darált pulykahússal és rizs helyett kölessel készül. A petrezselyem frissességet ad a szaftos ...

Hering András

töltött hagyma

Grillezett lilahagyma zsályás-mézes dióöntettel

A lilahagyma grillezve egészen új arcát mutatja: a széle enyhén füstösre és karamellizáltra sül, a belseje pedig puha, mégis kissé roppanós marad. A zsályás, mézes és fehérborecetes ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept