Nosalty logó

Toros káposzta

Name: Toros káposzta
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 kg Savanyú káposzta; 5 közepes fej Vöröshagyma; 15 db Babérlevél; 2 kg Sertéscomb vagy lapocka; 1 kg Füstölt szalonna; 6 dkg Só; 6 dkg Fűszerpaprika; 1 dkg Fokhagyma; 1 dkg Őrölt fűszerkömény; 1 dkg Bors őrölt; 10 ek Tejföl a tálaláshoz

Harmathy Ildikó

Toros káposzta

10adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A káposztához

5 kg savanyú káposzta
5 közepes fej vöröshagyma
15 db babérlevél

A kolbászhúshoz

2 kg sertéscomb (vagy lapocka)
1 kg füstölt szalonna
6 dkg só
6 dkg fűszerpaprika
1.5 dkg fokhagyma
1 dkg őrölt fűszerkömény
1 dkg bors (őrölt)

A tálaláshoz

10 ek tejföl (a tálaláshoz)

Tápanyag és kalória

1192

Kalória

53.4g

Fehérje

30.5g

Szénhidrát

96.3g

Zsír

674.8g

Víz

227.8g

Koleszterin

17.6g

Élelmi rost

12g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

A káposztához

500g savanyú káposzta

95 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
0g babérlevél

0 kcal

A kolbászhúshoz

200g sertéscomb

364 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
6g só

0 kcal
6g fűszerpaprika

17 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
1g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1g bors

3 kcal

A tálaláshoz

20g tejföl

40 kcal

Összesen 1192 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

A káposztához

5000g savanyú káposzta

950 kcal
450g vöröshagyma

164 kcal
0g babérlevél

0 kcal

A kolbászhúshoz

2000g sertéscomb

3640 kcal
1000g füstölt szalonna

6550 kcal
60g só

0 kcal
60g fűszerpaprika

169 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
10g őrölt fűszerkömény

0 kcal
10g bors

25 kcal

A tálaláshoz

200g tejföl

396 kcal

Összesen 11914 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

A káposztához

56.8g savanyú káposzta

11 kcal
5.1g vöröshagyma

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal

A kolbászhúshoz

22.7g sertéscomb

41 kcal
11.4g füstölt szalonna

74 kcal
0.7g só

0 kcal
0.7g fűszerpaprika

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.1g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.1g bors

0 kcal

A tálaláshoz

2.3g tejföl

4 kcal

Összesen 134 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

53.4 g

Zsír

Összesen

96.3 g
Telített zsírsav

35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

228 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6901.4 g
Cink

6 mg
Szelén

45 mg
Kálcium

230 mg
Vas

11 mg
Magnézium

127 mg
Foszfor

668 mg
Nátrium

5814 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

30.5 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

18 mg

Víz

Összesen

674.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

191 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

77 mg
D vitamin:

36 micro
K vitamin:

72 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

133 micro
Kolin:

201 mg
Retinol - A vitamin:

37 micro
α-karotin

61 micro
β-karotin

1618 micro
β-crypt

372 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2619 micro

Összesen 1192 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

534.5 g

Zsír

Összesen

962.9 g
Telített zsírsav

347 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

429 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

134 g
Koleszterin

2278 mg

Ásványi anyagok

Összesen

69013.9 g
Cink

56 mg
Szelén

455 mg
Kálcium

2297 mg
Vas

105 mg
Magnézium

1269 mg
Foszfor

6676 mg
Nátrium

58138 mg
Réz

8 mg
Mangán

11 mg

Szénhidrát

Összesen

304.8 g
Cukor

120 mg
Élelmi rost

176 mg

Víz

Összesen

6747.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1909 micro
B6 vitamin:

20 mg
B12 Vitamin:

17 micro
E vitamin:

32 mg
C vitamin:

772 mg
D vitamin:

360 micro
K vitamin:

719 micro
Tiamin - B1 vitamin:

15 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

11 mg
Niacin - B3 vitamin:

172 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1331 micro
Kolin:

2011 mg
Retinol - A vitamin:

372 micro
α-karotin

608 micro
β-karotin

16183 micro
β-crypt

3716 micro
Likopin

2 micro
Lut-zea

26188 micro

Összesen 11914 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

6.1 g

Zsír

Összesen

10.9 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

26 mg

Ásványi anyagok

Összesen

783.8 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

26 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

76 mg
Nátrium

660 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

76.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

22 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

23 mg
Retinol - A vitamin:

4 micro
α-karotin

7 micro
β-karotin

184 micro
β-crypt

42 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

297 micro

Összesen 134 kcal

Elkészítés

A káposztához

A hagymát kockára vágjuk.
A savanyú káposztát a hagymával és a babérlevéllel feltesszük főni annyi vízbe, ami éppen ellepi.
A kolbászhúsból gombócokat formálunk és forráskor a káposztához adjuk.
Megvárjuk, míg újra forr, takarékra vesszük és főzzük, míg a hús megpuhul.
Tejföllel és friss kenyérrel tálaljuk.
Kolbászhús készítése:
A fokhagymával együtt ledaráljuk a húst és a szalonnát.
A fűszerekkel együtt alaposan összegyúrjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 60 p

A toros káposztát hagyományosan disznóöléskor készítjük, amint a neve is mutatja. (Reggel készül a sült vér, délben a frissen sült pecsenye, délutánra kisül a töpörtyű, lilahagymával esszük, és este jön a toros káposzta.) Az adja az érdekességét, hogy a frissen kevert kolbászhúsból veszünk el a toros káposztához, gombócokat főzünk belőle. A kolbász fűszerei ízesítik a toros káposztát, a kolbászhús zsírja kiolvad főzés közben. Nem sűrítjük. Négy disznót vágtak a gyerekeim ezen a hétvégén, mangalicát, saját hizlalás. Persze a haverokkal kalákában, jó buli! A mangalica kolbászt lapockából készítjük, ahhoz nem kell külön szalonna, elég a saját zsiradékja.

Hasonló receptek

Összes disznótoros

Karácsonyi sonka sülthagymás édesburgonyával

Házi tepertő

Házi kolbász és szalámi

Disznótoros savanyú káposztával sütve

Hurka és kolbász vele sült újkrumplival

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Nosalty

gyros

Gyors vegán döner

Ez a gyors vegán döner akkor jött jól, amikor valami igazán laktató, mégis húsmentes vacsorára vágytunk, de nem volt kedvünk órákig a konyhában állni. Pár alapanyag, egy jó adag ...

Hankusz Sára

gyros

Sonkagyros a húsvéti maradékokból

Legtöbbünknél marad valamennyi tojás és főtt sonka a húsvéti reggelik után, ha pedig már unjátok a sonkakrémet és a tojássalátát, vagy csak kipróbálnátok valami újat, akkor hadd ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept