Nosalty logó

Toros rakott kel

Name: Toros rakott kel
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Kelkáposzta; 25 dkg Májas hurka nyers; 25 dkg Sütnivaló kolbász nyers; 50 dkg Darált sertéshús; 450 g Tejföl; 140 g Joghurt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Majoranna; 2 gerezd Fokhagyma opcionális; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 1 ek Napraforgó olaj vagy bármilyen más zsiradék a jénai kikenéséhez

Jolimami

Toros rakott kel

6adag

Idő

95p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 kg kelkáposzta
25 dkg májas hurka (nyers)
25 dkg sütnivaló kolbász (nyers)
50 dkg darált sertéshús
450 g tejföl
140 g joghurt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
2 gerezd fokhagyma (opcionális)
kakukkfű ízlés szerint
1 ek napraforgó olaj (vagy bármilyen más zsiradék a jénai kikenéséhez)

Tápanyag és kalória

629

Kalória

33.1g

Fehérje

14.3g

Szénhidrát

49.2g

Zsír

299.6g

Víz

191g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

7.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír

167g kelkáposzta

36 kcal
42g májas hurka

136 kcal
42g sütnivaló kolbász

129 kcal
83g darált sertéshús

152 kcal
75g tejföl

149 kcal
23g joghurt

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal

Összesen 629 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír

1000g kelkáposzta

216 kcal
250g májas hurka

815 kcal
250g sütnivaló kolbász

773 kcal
500g darált sertéshús

910 kcal
450g tejföl

891 kcal
140g joghurt

85 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 3769 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír

38.4g kelkáposzta

8 kcal
9.6g májas hurka

31 kcal
9.6g sütnivaló kolbász

30 kcal
19.2g darált sertéshús

35 kcal
17.3g tejföl

34 kcal
5.4g joghurt

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0.3g napraforgó olaj

3 kcal

Összesen 144 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

33.1 g

Zsír

Összesen

49.2 g
Telített zsírsav

20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

191 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1626 g
Cink

4 mg
Szelén

53 mg
Kálcium

178 mg
Vas

4 mg
Magnézium

74 mg
Foszfor

478 mg
Nátrium

835 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

14.3 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

299.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3632 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

42 mg
D vitamin:

33 micro
K vitamin:

93 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

126 micro
Kolin:

118 mg
Retinol - A vitamin:

3563 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

820 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

106 micro

Összesen 629 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

198.7 g

Zsír

Összesen

295.4 g
Telített zsírsav

117 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

109 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

33 g
Koleszterin

1146 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9756.3 g
Cink

22 mg
Szelén

317 mg
Kálcium

1066 mg
Vas

24 mg
Magnézium

445 mg
Foszfor

2867 mg
Nátrium

5011 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

85.8 g
Cukor

42 mg
Élelmi rost

25 mg

Víz

Összesen

1797.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

21791 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

39 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

254 mg
D vitamin:

200 micro
K vitamin:

558 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

6 mg
Niacin - B3 vitamin:

49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

754 micro
Kolin:

708 mg
Retinol - A vitamin:

21377 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4920 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

635 micro

Összesen 3769 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

7.6 g

Zsír

Összesen

11.3 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

44 mg

Ásványi anyagok

Összesen

374.7 g
Cink

1 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

41 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

110 mg
Nátrium

192 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.3 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

69 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

837 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

21 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

29 micro
Kolin:

27 mg
Retinol - A vitamin:

821 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

189 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

24 micro

Összesen 144 kcal

Elkészítés

A kelkáposztából félreteszünk néhány szép külső levelet, atöbbit 2 ujjnyira felcsíkozzuk.
A félretett leveleket és a csíkokat pár percig forralva előfőzzük (mikróban is lehet).
Ezalatt kibontjuk a bélből a hurkát és a kolbászt, összedolgozzuk a darált hússal, sózzuk, borsozzuk, majorannával fűszerezzük.
Összekeverjük a tejfölt, joghurtot, kiskanálnyi sót, és 2 deci vizet keverünk hozzá.
Vékonyan megolajozunk (vagy még finomabb, ha van dugiban hurka- vagy kolbászzsír) egy nagy jénai sütőtálat, rétegesen lerakjuk a kelkáposztacsíkokat és a húsmasszát, a rétegeket pár kiskanál tejfölös keverékkel meglocsoljuk.
A tetején szépen elrendezzük a félretett kelleveleket, alufóliával lefedjük, és 50 percig sütőben sütjük.
Ekkor levesszük a fóliát, elosztjuk a tetején a többi tejfölt, és 20 percig tovább sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 70 p
Sütés hőfoka: 170 °C

A piacon nem tudtam ellenállni egy gyönyörű pár májashurkának és sütőkolbásznak, de a fele elég lett ebédre. A mélyhűtőben már egy satnya fogpiszkálónak sincs hely, Párom viszont napok óta rakott kelt akar enni. Így született meg a hurka-kolbász-darált hús trió ötlete, mint töltelék. Ettől a tölteléktől neveztem el "toros"-nak ezt a rakott kelt, a klasszikus toros káposzta mintájára, amit disznóvágáskor a friss kolbászhússal szoktak készíteni. A húsmassza fűszerezésével bátran alkalmazkodhatunk saját ízvilágunkhoz. Legközelebb több fokhagymával fogom elkészíteni, aztán kipróbálom őrölt köménnyel (a kömény a kolbászhoz is és a kelkáposztához is passzol), nyáron talán paradicsommal is gazdagítom. A tejfölt gyakran higítom joghurttal, részben mert pikánsan enyhén savanykásabb lesz az étel tőle, részben pedig kalóriaspórolás. Akinek nem kell kicentiznie a szénhidrátot, bátran tehet a húsmasszába előfőzött rizst, akár a húsmennyiség kisebb-nagyobb részének kiváltására, és ha a kalóriát se kell számolni, akkor elfér a tetején némi reszelt sajt, füstölt szalonnakocka is.

Hasonló receptek

Összes rakott kel

Rakott kel 6. - gombapörkölttel, vegetáriánus

Zabpelyhes rakottas kínai kel

Rakott kelkáposzta Turmix konyhájából

Rakott kelkáposzta

Sajtos-csirkés kel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rizottó

Spárgás arancini

Leggyakrabban darált húsos raguval vagy sajttal készülnek, de az arancini pont attól zseniális, hogy végtelenül variálható. Ezért, amikor beindul a spárgaszezon, szinte kötelező egy ...

Vénusz

rizottó

Sütőtökös rizottó kacsamellel

Ősszel egyértelműen a sütőtök a sláger, így ezt most egy önmagában is lélekmelengető rizottóba csempésztük. Kacsamellett sütöttünk hozzá, de magában is vagy egy kis baconnel is ...

Vénusz

lecsó

Rizses lecsó

A lecsó vitathatatlanul a nyár egyik legegyszerűbb és legízletesebb egytálétele. Ebben a verzióban a rizs a lecsó szaftjában fő meg, így minden falat átveszi a paradicsom és paprika ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept