Nosalty logó

Torta di more

Name: Torta di more
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 125 g Vaj; 100 g Porcukor; 1 csipet Só; 255 g Finomliszt; 1 db Vanília vagy 1 cs vaníliás cukor; 0 citromból nyert Citromhéj; 2 db Tojássárgája nagy; 2 ek Tej vagy víz, lényeg, hogy hideg legyen; 1 db Vanília vagy 1 cs vaníliás cukor; 500 g Mascarpone; 100 ml Habtejszín; 3 ek Cukor; 310 g Szeder; 2 ek Lekvár/ dzsem Jamie szeder- vagy eperdzsemet ajánl, én ribiszkedzsemmel locsoltam; 3 evőkanál Víz; 1 marék Menta opcionális

Panno

Torta di more

4adag

Idő

32p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A tésztához

125 g vaj
100 g porcukor
1 csipet só
255 g finomliszt
1 db vanília (vagy 1 cs vaníliás cukor)
0.5 citromból nyert citromhéj
2 db tojássárgája (nagy)
2 ek tej (vagy víz, lényeg, hogy hideg legyen)

A töltelékhez

1 db vanília (vagy 1 cs vaníliás cukor)
500 g mascarpone
100 ml habtejszín
3 ek cukor
310 g szeder
2 ek lekvár/ dzsem (Jamie szeder- vagy eperdzsemet ajánl, én ribiszkedzsemmel locsoltam)
3 evőkanál víz
1 marék menta (opcionális)

Tápanyag és kalória

1257

Kalória

19.1g

Fehérje

97.1g

Szénhidrát

88.1g

Zsír

111.4g

Víz

203.4g

Koleszterin

6.1g

Élelmi rost

42.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
31% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

31g vaj

224 kcal
25g porcukor

97 kcal
0g só

0 kcal
64g finomliszt

232 kcal
0g vanília

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
5g tej

3 kcal

A töltelékhez

0g vanília

0 kcal
125g mascarpone

505 kcal
25g habtejszín

73 kcal
8g cukor

29 kcal
78g szeder

32 kcal
10g lekvár/ dzsem

28 kcal
6g víz

0 kcal
3g menta

2 kcal

Összesen 1257 kcal

6% Fehérje
31% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

125g vaj

896 kcal
100g porcukor

387 kcal
0g só

0 kcal
255g finomliszt

928 kcal
0g vanília

0 kcal
3g citromhéj

1 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
20g tej

11 kcal

A töltelékhez

0g vanília

0 kcal
500g mascarpone

2020 kcal
100g habtejszín

292 kcal
30g cukor

116 kcal
310g szeder

128 kcal
40g lekvár/ dzsem

111 kcal
24g víz

0 kcal
12g menta

8 kcal

Összesen 5027 kcal

6% Fehérje
31% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

8g vaj

57 kcal
6.4g porcukor

25 kcal
0g só

0 kcal
16.4g finomliszt

60 kcal
0g vanília

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
2.6g tojássárgája

8 kcal
1.3g tej

1 kcal

A töltelékhez

0g vanília

0 kcal
32.1g mascarpone

130 kcal
6.4g habtejszín

19 kcal
1.9g cukor

7 kcal
19.9g szeder

8 kcal
2.6g lekvár/ dzsem

7 kcal
1.5g víz

0 kcal
0.8g menta

1 kcal

Összesen 323 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
31% Szénhidrát
28% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

19.1 g

Zsír

Összesen

88.1 g
Telített zsírsav

25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

203 mg

Ásványi anyagok

Összesen

329.7 g
Cink

1 mg
Szelén

28 mg
Kálcium

85 mg
Vas

2 mg
Magnézium

35 mg
Foszfor

151 mg
Nátrium

26 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

97.1 g
Cukor

42 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

111.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

336 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

19 mg
D vitamin:

28 micro
K vitamin:

18 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

56 micro
Kolin:

106 mg
Retinol - A vitamin:

315 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

168 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

209 micro

Összesen 1257 kcal

6% Fehérje
31% Szénhidrát
28% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

76.3 g

Zsír

Összesen

352.4 g
Telített zsírsav

102 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

814 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1318.7 g
Cink

5 mg
Szelén

113 mg
Kálcium

341 mg
Vas

7 mg
Magnézium

139 mg
Foszfor

605 mg
Nátrium

104 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

388.2 g
Cukor

169 mg
Élelmi rost

24 mg

Víz

Összesen

445.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1345 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

74 mg
D vitamin:

110 micro
K vitamin:

71 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

225 micro
Kolin:

425 mg
Retinol - A vitamin:

1261 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

674 micro
β-crypt

15 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

835 micro

Összesen 5027 kcal

6% Fehérje
31% Szénhidrát
28% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

4.9 g

Zsír

Összesen

22.6 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

52 mg

Ásványi anyagok

Összesen

84.6 g
Cink

0 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

22 mg
Vas

0 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

39 mg
Nátrium

7 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

24.9 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

28.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

86 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

27 mg
Retinol - A vitamin:

81 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

43 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

54 micro

Összesen 323 kcal

Elkészítés

A tésztához

A vajat, a cukrot és a sót keverjük krémesre, adjuk hozzá a lisztet, vaníliát, citromhéjat és a két tojás sárgáját. Ezt addig keverjük robotgéppel, míg a tészta egy durvára darált zsemlemorzsa-szerű állagot el nem ér.
Ekkor öntsük fel hideg tejjel vagy vízzel, és gyengéden paskolva állítsuk össze a tésztát. Figyeljünk rá, hogy ne gyúrjuk sokáig, mert a tészta veszíthet omlósságából. Lisztezzük be kicsit, csomagoljuk folpackba, és tegyük 1 órára hűtőbe.
1 óra leteltével vegyük ki, és béleljük ki vele formánkat (akár nyújtófával, akár kézzel nyomkodva). Ezután irány a fagyasztó, szintén 1 órára.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és 10-12 percig süssük a tésztát, míg világos aranyszínű nem lesz.
Míg a tészta hűl, elkészítjük a tölteléket. A mascarponét, tejszínt, vaníliát, cukrot robotgéppel fényes-krémes habosra keverjük (Jamie ír a krémbe még 15 ek grappát vagy vin santot, egyikkel sem rendelkezvén, kihagytam ezt a lépést).
Ha kihűlt a tészta, rásimítjuk a masszát, elegyengetjük. Ezután lazán rárakosgatjuk a megmosott, lecsöpögtetett szeder szemeket.
Egy kis lábosban pár evőkanál vízzel éppen csak összemelegítjük a dzsemet, majd meglocsoljuk, megkenjük vele a gyümölcsöket.
Tálaláskor megszórjuk apróra vágott mentalevéllel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 12 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 28

Azt tudtam, hogy pitét szeretnék sütni, méghozzá gyümölcsöset (ha netán szedres lenne, az már csak hab lenne a tortán). Úgyhogy már jó ideje nézegettem, keresgéltem különböző receptek között, míg egyszer csak szembe jött velem Jamie Oliver Olasz kaják c. könyve, ahol rábukkantam erre a pofonegyszerű, ám mégis gyöngyszem értékű finomságra.

Hasonló receptek

Összes gyümölcsös pite

Körtés-almás pite édes morzsával

Birsalma pite

Tejfölös-málnás pite

Banános-ananászos pite gyömbérrel

Fügés vaníliás pite

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gyümölcsös pite

Rebarbarapite

Igazán alulhasznált zöldség/gyümölcs a rebarbara, pedig számos finomság készíthető belőle. Nekünk az idei szezon sztárja ez a rebarbarapite lett, amit vaníliakrémmel és porhanyós ...

Rosanics Petra

gyümölcsös pite

Villámgyors erdeigyümölcs-pite

Ezt a mutatós pitét bármikor összedobhatjuk, így pillanatok alatt varázsolhatunk mutatós desszertet magunknak vagy látogatóinknak. Bármilyen gyümölccsel készíthetjük, ricotta helyett ...

Rosanics Petra

zöldséges pite

Paradicsomos pite

Ropogósra sült leveles tésztán krémes ricotta és lédús paradicsom, mindez megkoronázva a kapribogyó sósságával a bazsalikom frissességével és az olívaolaj lágyságával. Bármilyen ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept