Nosalty logó

Toscan focaccia - lepénykenyér

Name: Toscan focaccia - lepénykenyér
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 1000 g Finomliszt; 2 kávéskanál Instant élesztő; 1 teáskanál Barna cukor csapott; 7 dl Víz langyos; 1 dl Olívaolaj extra szűz; 3 tk Só finom tengeri; 30 dkg Kukoricaliszt; 0 dl Olívaolaj extra szűz; 2 ek Rozmaring apróra vágott friss levél; 1 ek Só durva szemű tengeri só

6adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

1000 g finomliszt
2 kávéskanál instant élesztő
1 teáskanál barna cukor (csapott)
7 dl víz (langyos)
1 dl olívaolaj (extra szűz)
3 tk só (finom tengeri)
30 dkg kukoricaliszt

A tetejére

0.5 dl olívaolaj (extra szűz)
2 ek rozmaring (apróra vágott friss levél)
1 ek só (durva szemű tengeri só)

gyors
olasz

Tápanyag és kalória

985

Kalória

22g

Fehérje

167.1g

Szénhidrát

24.9g

Zsír

142.1g

Víz

Koleszterin

8.2g

Élelmi rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
47% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

167g finomliszt

607 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
1g barna cukor

3 kcal
117g víz

0 kcal
14g olívaolaj

125 kcal
4g só

0 kcal
50g kukoricaliszt

182 kcal

A tetejére

7g olívaolaj

63 kcal
1g rozmaring

1 kcal
2g só

0 kcal

Összesen 985 kcal

6% Fehérje
47% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

1000g finomliszt

3640 kcal
8g instant élesztő

26 kcal
5g barna cukor

19 kcal
700g víz

0 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
21g só

0 kcal
300g kukoricaliszt

1089 kcal

A tetejére

43g olívaolaj

376 kcal
6g rozmaring

8 kcal
11g só

0 kcal

Összesen 5909 kcal

6% Fehérje
47% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

45.9g finomliszt

167 kcal
0.4g instant élesztő

1 kcal
0.2g barna cukor

1 kcal
32.1g víz

0 kcal
3.9g olívaolaj

34 kcal
1g só

0 kcal
13.8g kukoricaliszt

50 kcal

A tetejére

2g olívaolaj

17 kcal
0.3g rozmaring

0 kcal
0.5g só

0 kcal

Összesen 270 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
47% Szénhidrát
7% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

22 g

Zsír

Összesen

24.9 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2645.4 g
Cink

2 mg
Szelén

62 mg
Kálcium

103 mg
Vas

6 mg
Magnézium

86 mg
Foszfor

305 mg
Nátrium

2079 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

167.1 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

142.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

157 micro
Kolin:

22 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

33 micro

Összesen 985 kcal

6% Fehérje
47% Szénhidrát
7% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

132.1 g

Zsír

Összesen

149.3 g
Telített zsírsav

21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

97 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

23 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

15872.7 g
Cink

13 mg
Szelén

371 mg
Kálcium

620 mg
Vas

39 mg
Magnézium

517 mg
Foszfor

1828 mg
Nátrium

12475 mg
Réz

2 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

1002.3 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

49 mg

Víz

Összesen

852.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

9 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

19 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

80 micro
Tiamin - B1 vitamin:

7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

46 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

940 micro
Kolin:

133 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

6 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

198 micro

Összesen 5909 kcal

6% Fehérje
47% Szénhidrát
7% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.1 g

Zsír

Összesen

6.9 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

728.6 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

28 mg
Vas

2 mg
Magnézium

24 mg
Foszfor

84 mg
Nátrium

573 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

46 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

39.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

43 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

9 micro

Összesen 270 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt és a cukrot a langyos vízzel egy pohárban összekeverjük, folpack-kal lefedjük, és 10 percig állni hagyjuk.
Az olajat összekeverjük a sóval, és a felfutott élesztőhöz keverjük. Apránként a liszthez adjuk, miközben eldolgozzuk benne. A végén a kukoricalisztet egyben adjuk hozzá. Lágy, száraz tésztát kapunk.
Megkenjük olívaolajjal, és visszatesszük a keverő tálba, lefedjük folpack-kal, és kb. 1 órát hagyjuk kelni.
Utána kinyomkodjuk belőle a buborékot, kettéválasztjuk, és 2 dbtéglatest alakú formát készítünk belőle húzással, a kezünkkel. Semmi esetre se használjunk nyújtófát. Az elején kicsit nehéz lesz nyújtani, ekkor adjunk a tésztának 1-2 perc pihenőt, s utána már szépen lehet formálni.
Majd lefedjük törölgető ruhával, és fél órát kelesztjük még meleg helyen.
Ha kész, az ujjunkkal apró lyukakat nyomunk a tésztába, ráöntjük az olívaolajat a tésztára, megszórjuk durva szemű tengeri sóval és rozmaringgal, és 230 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük.
Amikor kivettük, ecsettel megkenjük olívaolajjal, és melegen tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 230 °C

Focacciaból, vagyis lepénykenyérből nagyon-nagyon sok fajtával lehet találkozni Olaszországban. Van kelt tésztás vastag, kelt tésztás vékony, pizza tészta jellegű, egyszóval nagyon sok. Én most igazán finomat készítettem, melyet Toscanaban volt szerencsém először enni még évekkel ezelőtt.

Hasonló receptek

Összes focaccia

Focaccia

Focaccia szárított paradicsommal

Focaccia főni konyhájából

Focaccia ahogy samuraj készíti

Rozmaringos focaccia Jahintól

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

focaccia

Focaccia-muffin

Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is! Az önmagában is aromás, ropogós és könnyed tésztát mi most még kevés paradicsommal, olajbogyóval ...

Rosanics Petra

focaccia

Puha, illatos focaccia - az olaszok kedvenc kenyere házilag

Ha te is odavagy az olasz konyháért, de már unod a pizzát, akkor a focaccia lesz az új kedvenced! Ez a kívül ropogós, belül pihe-puha lepénykenyér maga a mediterrán életérzés: egy jó ...

Hering András

focaccia

Mázas fánkfocaccia

Ennek az úgynevezett fánkfocacciának olyan íze van, mint a lekváros fánknak, de sokkal kevesebb erőfeszítéssel jár! A kenyérsütés őszintén szólva a biográfiám központi részévé ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept