Nosalty logó

Tradicionális bolognai lasagne

Name: Tradicionális bolognai lasagne
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 25 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 50 dkg Lasagne tészta; 250 ml Csirkealaplé; 50 g Vaj; 250 g Darált marhahús; 250 g Darált sertéshús; 1 közepes db Sárgarépa; 1 db Vöröshagyma; 250 ml Tej; 4 ek Olívaolaj extra szűz; 10 dkg Kolozsvári szalonna; darabolt 400 g Paradicsom leveses, lehet dobozos is; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 1 közepes szár Halványító zeller; 250 ml Száraz vörösbor; 5 dkg Vaj; 5 dkg Finomliszt; 0 l Tej; 1 csipet Só; 1 csipet Szerecsendió őrölt

4adag

Idő

220p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg lasagne tészta

A mártáshoz

250 ml csirkealaplé
50 g vaj
250 g darált marhahús
250 g darált sertéshús
1 közepes db sárgarépa
1 db vöröshagyma
250 ml tej
4 ek olívaolaj (extra szűz)
10 dkg kolozsvári szalonna
400 g paradicsom (leveses, lehet dobozos is)
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
1 közepes szár halványító zeller
250 ml száraz vörösbor

A besamelmártáshoz

5 dkg vaj
5 dkg finomliszt
0.5 l tej
1 csipet só
1 csipet szerecsendió (őrölt)

Tápanyag és kalória

1322

Kalória

52.6g

Fehérje

119.6g

Szénhidrát

61.8g

Zsír

302.8g

Víz

153.8g

Koleszterin

6.5g

Élelmi rost

15.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

125g lasagne tészta

464 kcal

A mártáshoz

63g csirkealaplé

4 kcal
13g vaj

90 kcal
63g darált marhahús

89 kcal
63g darált sertéshús

114 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
63g tej

35 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
25g kolozsvári szalonna

164 kcal
100g paradicsom

18 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
10g halványító zeller

1 kcal
63g száraz vörösbor

51 kcal

A besamelmártáshoz

13g vaj

90 kcal
13g finomliszt

46 kcal
125g tej

70 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 1322 kcal

10% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

500g lasagne tészta

1855 kcal

A mártáshoz

250g csirkealaplé

18 kcal
50g vaj

359 kcal
250g darált marhahús

355 kcal
250g darált sertéshús

455 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
250g tej

140 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
100g kolozsvári szalonna

655 kcal
400g paradicsom

72 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
40g halványító zeller

5 kcal
250g száraz vörösbor

205 kcal

A besamelmártáshoz

50g vaj

359 kcal
50g finomliszt

182 kcal
500g tej

280 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 5285 kcal

10% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

15.9g lasagne tészta

59 kcal

A mártáshoz

8g csirkealaplé

1 kcal
1.6g vaj

11 kcal
8g darált marhahús

11 kcal
8g darált sertéshús

14 kcal
2.5g sárgarépa

1 kcal
2.9g vöröshagyma

1 kcal
8g tej

4 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
3.2g kolozsvári szalonna

21 kcal
12.7g paradicsom

2 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
1.3g halványító zeller

0 kcal
8g száraz vörösbor

7 kcal

A besamelmártáshoz

1.6g vaj

11 kcal
1.6g finomliszt

6 kcal
15.9g tej

9 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 167 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

52.6 g

Zsír

Összesen

61.8 g
Telített zsírsav

26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

154 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1531.5 g
Cink

6 mg
Szelén

117 mg
Kálcium

284 mg
Vas

7 mg
Magnézium

114 mg
Foszfor

582 mg
Nátrium

420 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

119.6 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

302.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

367 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

17 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

20 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

330 micro
Kolin:

133 mg
Retinol - A vitamin:

172 micro
α-karotin

720 micro
β-karotin

1987 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

2573 micro
Lut-zea

219 micro

Összesen 1322 kcal

10% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

210.2 g

Zsír

Összesen

247.3 g
Telített zsírsav

103 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

98 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

24 g
Koleszterin

615 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6126.1 g
Cink

23 mg
Szelén

466 mg
Kálcium

1135 mg
Vas

27 mg
Magnézium

456 mg
Foszfor

2330 mg
Nátrium

1681 mg
Réz

2 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

478.4 g
Cukor

61 mg
Élelmi rost

26 mg

Víz

Összesen

1211.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1470 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

13 micro
E vitamin:

11 mg
C vitamin:

66 mg
D vitamin:

45 micro
K vitamin:

79 micro
Tiamin - B1 vitamin:

7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

74 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1319 micro
Kolin:

532 mg
Retinol - A vitamin:

687 micro
α-karotin

2880 micro
β-karotin

7950 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

10293 micro
Lut-zea

877 micro

Összesen 5285 kcal

10% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

6.7 g

Zsír

Összesen

7.9 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

20 mg

Ásványi anyagok

Összesen

195 g
Cink

1 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

36 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

74 mg
Nátrium

54 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

15.2 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

38.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

47 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

42 micro
Kolin:

17 mg
Retinol - A vitamin:

22 micro
α-karotin

92 micro
β-karotin

253 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

328 micro
Lut-zea

28 micro

Összesen 167 kcal

Elkészítés

A tésztához

Vágjuk apróra kockára a hagymát, a sárgarépát és a zellert, s pirítsuk meg egy mély serpenyőben az olívaolajon és a vajon.
Apróra vágjuk a szalonnát, hozzáadjuk a piruló zöldségekhez ,és beletesszük a darált húsokat is.
Amikor a hús már megpirult, hozzáadjuk a bort, felvesszük alatta a lángot és pár perc alatt hagyjuk, hogy az alkohol elpárologjon belőle.
Ekkor hozzáadjuk az alaplevet, borsot és sót, s lassú tűzön két órán át főzzük, s időnként megkeverjük. A végén hozzáadjuk a tejet.
Amíg fő a mártás, elkészítjük a besamel mártást.
Felolvasztunk 5 dkg vajat, majd levesszük a tűzről, és habverővel folyamatos keverés közben hozzáadunk 5 dkg lisztet, így elkerülhetjük, hogy csomós legyen.
Beleöntünk a tejből egy keveset (kb. 2 dl), és felhigítjuk a masszát, majd visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a maradék 3 dl tejet, a csipet sót és csipet szerecsendiót, s állandó kevergetés mellett, kis lángon kb. 15 perc alatt sűrűre főzzük.
Ezután elkészítjük a lasagnat. Egy üveg tálat kikenünk vajjal, majd beleteszünk annyi tésztát, hogy elfedje a tálat. Teszünk rá kb. fél cm vastagon besamelt, majd ugyanannyi mártást, s végül parmezánnal szórjuk meg.
Ezt még kétszer elvégezzük, s a végén azt a ragumennyiséget, amelyet a tetejére teszünk, összekeverjük egy adag besamellel, és így tesszük a tészta tetejére.
Majd az egészet alaposan megszórjuk parmezánnal. Előmelegített sütőben készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 150 p
Sütés ideje: 55 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Bármerre járunk a világban, szinte már mindenhol lehet kapni bolognai lasagne-t. De nem mind egyforma. Készítik különböző porokból vagy szószokból. Valahol ez talán érthető is, hiszen a tradicionális lasagne nagyon sok időt vesz igénybe. De ne sajnáljuk rá az időt, meg megéri elkészíteni.

Hasonló receptek

Összes lasagne

Kelkáposztapesztós lasagne

Cukkinis lasagne

Zöldséges-húsos lasagne

Sváb lasagne

Lasagne szalonnával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

paradicsomos tészta

Szaftos kolbászos tészta

Egy cuccos, szaftos tészta tökéletes választás, ha gyorsan szeretnénk valami finomat és laktatót készíteni. A fűszeres kolbász, az édeskés paradicsom és a selymes tejszín krémes ...

Fekete Melinda

zöldséges tészta

Egyserpenyős lecsós orzo

A klasszikus lecsó találkozik az olasz konyhával ebben a szaftos, krémes egyserpenyős fogásban. Az orzo magába szívja a paradicsomos-paprikás alap minden ízét, a tetejére kerülő burrata ...

Hering András

töltött tészta

Manti - török tésztabatyuk

Ha valaki járt már Törökországban, biztosan találkozott ezzel a tradicionális török tésztaétellel, a manti-val. Az apró tésztabatyukat fűszeres marhahússal vagy bárányhússal ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept